неточности метода - переоценка получаемых показателей доступности всасывания аминокислот. Этот момент объясняется тем, что биохимические превращения аминокислот и метаболические процессы, связанные с микрофлорой толстой кишки, не сказываются на усвоении азота организмом свиней, а продуктивное всасывание аминокислот завершается в подвздошной кишке - каудальной части илеума.
При определении доступности аминокислот кормов, особенно зерновых, бобовых или белковых концентратов, подвергнутых чрезмерной или недостаточной тепловой обработке, более эффективен илеальный метод (И). В отечественной научно-хозяйственной практике метод (И) не нашѐл широкого применения. Пока ещѐ нет статистически наработанных данных о доступности аминокислот традиционного набора кормов, используемых в кормлении свиней. Поэтому работа с методом (И) и нормирование рационов для свиней по доступным аминокислотам представляет особый научный и практический интерес для оптимизации кормления, использования нетипичных кормовых средств и экономии кормов.
Наиболее широко используется метод определения переваримости азотсодержащих веществ корма, впервые предложенный в начале прошлого столетия K.Thomas (1909) и разработанный в 1923-1924 гг. H.H. Mitchell и зарегистрированный в качестве стандартного для определения биологической ценности продуктов питания всемирными организациями ФАО и ВОЗ в 1966 году [565, 566, 716]. Метод основан на количественной оценке азота корма, оставшегося от переваривания в желудочно-кишечном тракте животных. K.Thomas (1909), изучая вопрос об обмене азота в организме и биологической ценности белка как процентном отношении отложенного азота к переваренному в кишечнике, предложил формулу (2) переваримости азотсодержащих веществ [716]:
Nк- Nкл
Nп = * 100 , где (2)
Nк
Nп - переваримость азотсодержащих веществ в %; Nк - азот корма; Nкл-- азот кала.
Этот метод используется в биологических опытах in vivo и при определении биологической ценности кормов для сельскохозяйственных животных.
H.H. Mitchell модифицировал описанный метод и, указав на значимость учѐта эндогенных потерь азота с остатками от переваривания, внѐс поправки в метод Томаса и предложил свою формулу (3) определения истиной переваримости азотсодержащих веществ [565, 566]:
Nк – (Nкл- Nоб)
Nип = * 100 , где (3)
Nк
Nип – истинная переваримость азотсодержащих веществ в
%;
Nк - азот корма; Nкл- азот кала;
Nоб- обменный азот кала, выделенный из кишечника на безбелковом искусственном рационе.
K.A.Kuiken, Lyman C.M. в 1948 г., изучая доступность для моногастричных отдельных незаменимых аминокислот корма, в первые применили формулы Томаса и Митчелла для оценки кажущейся (4) и истинной (5) доступности аминокислот [515]:
Ак - Акл
Ад = * 100 , где (4)
Ак
Ад – кажущаяся доступность аминокислоты в %; Ак - количество аминокислоты в потреблѐнном корме; Акл- количество аминокислоты, выделенной с калом.
Ак – (Акл- Аоб)
Аид = * 100 , где (5)
Ак
Аид – истинная доступность аминокислоты в %; Ак - количество аминокислоты в потреблѐнном корме; Акл- количество аминокислоты, выделенной с калом ;
Аоб- количество аминокислоты (обменной), выделенной с калом на безбелковом искусственном рационе.
Метод Куикена и Лимана в зарубежных публикациях переводится как метод «фекального индекса», мы называем его традиционным [129, 140, 286-290, 314-323]. При оценке доступности аминокислот этим методом высока вероятность получения недостоверных данных относительно истинного количества аминокислот, поступивших в общий фонд обмена из пищеварительного канала свиней.
Равноценна предыдущей несколько иная формула (6) определения коэффициента истинной доступности аминокислоты (ИДА) авторов Pascal Leterme, Bernard Sève and André Théwis (1998) [526, 671]:
ИДА = 100 [1-(AА илеума – АА илеума Э /АА корма)] (6).*
Результаты наших ранних исследований указывают на значительные недостатки традиционного метода ФИ при оценке доступных аминокислот кормов, особенно характеризующихся низкой переваримостью сырого протеина [26].
При использовании метода Куикена, по мнению ряда авторов, существует тенденция к увеличению погрешности в направлении значительного завышения коэффициентов доступности аминокислот по мере уменьшения биологической ценности кормового белка [685, 705-708, 710, 725, 728, 751, 756769].
Пищеварительный тракт моногастричных отличается разнообразием населяющих его микроорганизмов, значение которых для усвоения питательных веществ и нормальной жизнедеятельности организма хозяина точно не установлено.
