транспорт аминокислот через стенку тонкого кишечника. Новую систему кормления удовлетворит решение проблемы снижения уровня сырого протеина за счет повышения его биологической ценности и приближения по составу и соотношению аминокислот к идеальным. (Кальницкий, Калашников, 2007). Поэтому обеспеченность белком растущих свиней должна базироваться на научно-обоснованных нормах потребности в доступных аминокислотах на фоне нормируемых энергии, минеральных веществ, витаминов и биологически активных добавок, а также на систематически обновляемой информации о содержании питательных веществ в кормах [72, 73, 75, 80,107, 220,221,225-228, 312, 394, 486, 509, 548].
При достаточном уровне энергии в рационе решающее влияние на прирост живой массы оказывают количество и скорость усвоения не белка в целом, а отдельных незаменимых аминокислот [47]. Из незаменимых аминокислот комбикорма чаще всего содержат избыток лейцина, изолейцина, фенилаланина и валина на фоне недостатка лизина, треонина, метионина и триптофана, что отрицательно влияет на продуктивность свиней, т.к. для утилизации или вторичного использования в организме избыточных аминокислот требуется дополнительная энергия, снижается эффективность кормления [113-118, 120-122, 157].
Доказано на практике, что суточная потребность в аминокислотах наиболее полно удовлетворяется при использовании легкопереваримых кормов. Однако финансовое положение ряда хозяйств не позволяет их использовать.
В последнее время откорм ведѐтся из более дешѐвых и труднопереваримых компонентов с высоким содержанием клетчатки, таких как ячмень, тритикале, подсолнечный шрот и другие.
Поэтому очевидна необходимость проводить нормирование кормление по содержанию в комбикормах доступных для усвоения аминокислот и обменной энергии и при необходимости вводить в комбикорма целлюлолитические пробиотики, ферментные препараты для повышения переваримости некрахмалистых полисахаридов корма [136, 767]. Легко можно достичь
стопроцентной корректировки рациона по незаменимым аминокислотам, применяя их синтетические аналоги. Их добавка снижает затраты белка и приближает белковую часть рациона к идеальной [13, 20, 58, 63, 109, 119, 152, 156, 161, 179]. Высокая эффективность кормового белка для моногастричных животных достигается путѐм оптимизации аминокислотного состава рациона за счѐт комбинации натуральных кормов, высокобелковых концентратов с известной доступностью аминокислот к всасыванию и добавок недостающих аминокислот, чаще синтетических [151, 154, 176]. Существенные ошибки могут иметь место, если не учитывать степень доступности аминокислот к всасыванию. Даже в одноимѐнных кормах она может существенно изменяться в зависимости от технологии их производства [27, 30, 657, 762, 764]. Существует ряд методов для определения доступности. Каждый из них, обладая некоторыми преимуществами перед другими, имеет существенные недостатки.
Особое место занимает илеальный метод (ИМ) оценки доступности аминокислот путѐм количественного определения их в содержимом терминального участка подвздошной кишки. Применяется этот метод довольно широко зарубежными исследователями [264, 284, 314, 317, 359, 393, 400, 415-417, 472, 473, 484, 504, 574, 665]. У нас в стране мы применили его впервые в восьмидесятых годах прошлого века (Ткачѐв, 1981; Головко, 1987). Он обладает определѐнными преимуществами по сравнению с традиционным методом (ТМ) анализа остатков полного переваривания корма [167, 757, 766]. Знание доступности аминокислот к всасыванию в тонком кишечнике позволит уточнить детализированные нормы белкового питания свиней в расчѐте на поголовье и нормы содержания структурных ингредиентов на единицу массы рациона. Процессы синтеза и деградации белка, контролирующих формирование белкового фонда в клетках скелетных мышц в период интенсивного роста свиней напрямую зависят от доступности аминокислот. И учѐт доступности аминокислот при коррекции рационов позволит регулировать метаболизм мышечных белков и рост животных с целью максимального проявления генетического потенциала мясной продуктивности. Важно определять влияние на доступность аминокислот
различных процессов обработки кормов, разрабатывать методы прогнозирования положительного эффекта от таких мер (Егоров, 2001).
Таким образом, является актуальным освоение и совершенствование методов определения илеальной доступности (переваримости) аминокислот, балансирование рационов по доступным аминокислотам, способствующее рациональному использованию кормов и росту продуктивности свиней.
Мы в своей работе попытались оптимизировать белковое питание свиней путѐм конструктивно нового подхода к балансированию рационов по количеству истинно доступных незаменимых аминокислот к всасыванию из просвета тонкого кишечника на уровне терминального участка подвздошной кишки, способствующему повышению эффективности использования кормового протеина и росту продуктивности свиней.
Для этого проведены исследования в следующих направле-
ниях:
- разработка модифицированного метода оценки ИИДА кормов, используемых в кормлении свиней;
-сравнительная оценка илеального и традиционного методов получения количественных показателей истинной доступности аминокислот для растущих свиней;
-изучение влияния природных и технологических факторов на ИИДА;
-создание базы данных по ИИДА кормов, используемых в практике кормления свиней;
-обоснование эффективности коррекции рационов свиней по количеству ИИДА в соответствии с нормами потребности в них.
На основе начатого нами в восьмидесятых годах прошлого века первичного мониторинга по качественной и количественной оценке аминокислот кормов создана база данных по их составу и истинной илеальной доступности, определѐнной модифицированным методом оценки ИИДА. Он имеет преимущества перед предшествующим методом: в проведении хирургических операций по установке илео-цекального анастомоза (авт. св. № 1547812, 1987) и простой канюли из инертного титана с конструктивными преимуществами, заключающимися в обеспечении длительной и эффек-
