То есть попытка оценить питательность корма по одному показателю не имеет под собой оснований. Поэтому в настоящее время применяется комплексная оценка питательности кормов и рационов, в которую включена энергетическая питательность, содержание в кормах и рационах протеинов, жиров, углеводов, минеральных веществ (макро- и микроэлементов), витаминов.
Комплексная оценка питательности кормов и рационов должна быть полностью увязана с показателями нормирования питания, которые приняты в современных детализированных нормах.
В разных странах мира применяются различные системы энергетической оценки питательности кормов и нормирования потребности животных в энергии.
Оценку питательности кормов по крахмальным эквивалентам, предложенную в конце XIX — начале XX в. О. Кельнером, до настоящего времени применяют в ФРГ наряду с современными системами оценки.
Учеными Института кормления сельскохозяйственных животных им. О. Кельнера в бывшей ГДР разработана новая оценка питательности кормов, основанная на определении чистой энергии, выражаемой в энергетических кормовых единицах (ЭКЕ). Питательность кормов в новых единицах учитывается отдельно для крупного рогатого скота, свиней и птицы. Величина энергетической кормовой единицы для крупного рогатого скота принята 2,5 ккал НЭЖ (нетто-энергии, или чистой энергии по жироотложению).
При оценке питательности отдельных кормов имеются существенные различия между оценкой их по крахмальным эквивалентам и по новой системе. Концентраты и корнеклубнеплоды по новой системе в среднем получают оценку на 10% меньше, чем в крахмальных эквивалентах, а сено- на 20% и солома- на 80% выше, оценка же питательности зеленых кормов совпадает. Для полноценных рационов, состоящих из разнообразных кормов, оценка совпадает, и 1 ЭКЕ соответствует 1 крахмальному эквиваленту.
В США энергетическую оценку кормов и потребность животных в энергии выражают суммой переваримых питательных веществ (СППВ) и чистой энергией (ЧЭ), а также чистой энергией лактации и чистой энергией прироста. Сумма переваримых питательных веществ выражается в весовых единицах и слагается из количества переваримого протеина, клетчатки, безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) и жира (жир умножается на 2,25, так как его энергетическая ценность выше ценности протеина и углеводов).
В Англии применяют систему оценки питательности кормов и нормирования энергетических потребностей животных по обменной и чистой энергии.
В скандинавских странах, наряду с современными системами, до настоящего времени находит применение оценка кормов в скандинавских кормовых единицах, приравненных к 1 кг ячменя.
Энергетическая питательность кормов и энергетические потребности животных и птицы в нашей стране (бывшем Союзе) до 1985 года выражались в кормовых единицах, а с 1986 г. еще и по обменной энергии. За 1 корм. ед. условно была принята питательность 1 кг овса, измеряемая по жироотложению и равная 150 г жира, что соответствует 1414 ккал чистой^ энергии. Овсяная кормовая единица эквивалентна 0,6 крахмального эквивалента. Оценку питательности кормов в кормовых единицах обычно определяли по содержанию крахмальных эквивалентов и затем их пересчитывали в кормовые единицы.
На Пленуме отделения животноводства ВАСХНИЛ в 1963 г. было принято решение оценивать питательность кормов и рационов, а также нормировать энергетические потребности животных в обменной энергии для каждого их вида.
Обменная энергия корма (рациона) вычисляется путем вычитания из валовой энергии корма энергии, выделяемой с калом, кишечными газами и мочой.
Энергетическая питательность кормов в обменной энергии определяется отдельно для каждого вида животных, как правило, в прямых балансовых опытах по разности между валовой энергией корма (рациона) и энергией, выделенной в кале, моче, а для жвачных, кроме того, в кишечных газах.
Обменную энергию определяют также расчетным путем, используя данные опытов по изучению переваримости питательных веществ кормов и рационов.
За энергетическую кормовую единицу (ЭКЕ) принято 10 МДж обменной энергии. 1 Дж равен 0,2388 кал, а 1 кал равна 4,1868 Дж. 1 МДж равен 1 млн. Дж.
Оценка питательности кормов по обменной энергии в ЭКЕ и по чистой энергии в овсяных кормовых единицах имеет значительные различия.
В третьем российском издании справочника “Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных” (2003) данные оценки кормов и нормирование питания животных по кормовым единицам исключены. Вместо этого показателя используется энергетическая кормовая единица (ЭКЕ). Такая единица удобна для сельскохозяйственной практики как при составлении рационов для животных, так и для учета кормов производимых в хозяйстве.
В качестве основного показателя энергетической питательности кормов и рационов для животных в практике используют величину
обменной энергии в единице натурального корма или сухого вещества. Обменную энергию кормовых средств устанавливают:
-
в обменных (балансовых) опытах на животных по разности содержания энергии в принятом корме и выделенной в кале и моче. Для жвачных животных и лошадей в респирационных опытах дополнительно учитывают потери энергии с газами, образующимися в желудочно-кишечном тракте;
-
расчетным путем на основе данных химического состава корма, переваримости питательных веществ и с помощью соответствующих уравнений регрессии.
Количество обменной энергии в отдельных кормах, которые не могут быть единственными в рационе, устанавливают в дифференцированных опытах, а в кормосмесях и в рационах — в прямых опытах на соответствующих видах животных. Обменную энергию в корме (ОЭ) в МДж * вычисляют по формулам:
для жвачных животных и лошадей:
ОЭ=ВЭ — (Эк + Эм + Эмет)**;
для свиней:
ОЭ=ВЭ - (Эк+ Эм);
для птицы:
ОЭ= ВЭ - Эп,
где ВЭ — валовая энергия в корме в МДж; Эк — энергия в кале в МДж; Эм — энергия в моче в МДж; Эмет. — энергия в метане в МДж; Эп — энергия в помете в МДж.
Количество обменной энергии в корме вычисляют также по следующим уравнениям регрессии:
для крупного рогатого скота:
ОЭ=17,46пП+31,23пЖ+13,65пК + 14,78пБЭВ;
для овец:
ОЭ= 17,71п П+37,89пЖ+ 13,44пК + 14,78п БЭВ;
для лошадей;
ОЭ= 19,46п П+35,43пЖ + 15,95пК+15,95п БЭВ;
для свиней:
ОЭ= 20,85п П+36,63пЖ+ 14,27п К+16,95пБЭВ;
для птицы:
ОЭ=17,84пП+39,78пЖ+17,71пК ± 17,71пБЭВ,
где пП — переваримый протеин, г; пЖ — переваримый жир, г;
пК — переваримая клетчатка, г; пБЭВ — переваримые безазотистые экстрактивные вещества, г.
