ВВЕДЕНИЕ
Кормление сельскохозяйственных животных и птицы - отрасль зоотехнической науки, изучающая основы, методы, технологические приемы их рационального питания с целью обеспечения нормального роста и развития молодняка, получения генетически обусловленного уровня продукции высокого качества от взрослых особей, при сохранении их здоровья и воспроизводительных способностей и эффективном использовании кормовых средств.
Большой объем научного и практического материала по системе кормления сельскохозяйственных животных должен быть поставлен на службу отраслей отечественного животноводства и птицеводства.
В период перехода на рыночные отношения произошли коренные изменения в формах собственности, организации труда, производственных отношениях, методах разведения, содержания, кормления животных. Наблюдается определенный отход от прогрессивных технологий в молочном и мясном скотоводстве и других отраслях животноводства на интенсивной, промышленной основе.
Владельцами стад крупного рогатого скота, овец, лошадей, свиней, в большинстве своем, являются люди, не обладающие зоотехническими знаниями, не имеющие практических навыков по должному уходу за скотом, не располагающие умением организовать их полноценное кормление с учетом уровня продуктивности в соответствии с генетическим потенциалом, физиологическим состоянием организма, не говоря уже о биохимических и биологических аспектах питания.
Все это в равной степени относится как к товарному, так и племенному животноводству и птицеводству, усложняет решение задач по увеличению производства животноводческой продукции, улучшению ее качества.
Современный уровень развития науки о кормлении крупного рогатого скота, других видов животных и птиц основан на достижениях в области физиологии пищеварения, обмена веществ, биохимических процессов, происходящих на клеточном уровне, и направлен на эффективное использование кормов, поддержание здоровья, получение высокого уровня продуктивности и сохранение их нормальной воспроизводительной способности.
На основе детального изучения взаимодействия питательных веществ кормов, добавок, премиксов с организмом животных и птицы установлена возможность контроля и нормированного их питания по 18-30 и более показателям: энергии, протеину и аминокислотам, углеводам (клетчатка, крахмал, сахара, безазотистые
экстрактивные вещества), жирам и незаменимым жирным кислотам, макро- и микроэлементам, витаминам, гармонам, ферментам и др.
Неоднородность стад по происхождению, продуктивности, состоянию здоровья в большинстве хозяйствующих субъектов фактически сделала неосуществимой крупногрупповое нормированное кормление животных на основе детализированных норм кормления. Животноводы, в основной своей массе, вернулись к индивидуальному подходу и раздельному скармливанию скудного набора кормовых средств. Сельское хозяйство лишилось специализированной отрасли кормопроизводства и комбикормовой промышленности.
В то же время, факторы повышения эффективности производства животноводческой продукции радикально не изменились. Это, прежде всего, касается необходимости полной реализации генетического потенциала скота за счет научно-обоснованной системы кормления. Причем, на современном этапе состояния отраслей животноводства и птицеводства фактор кормления играет еще большую роль, т.к. в структуре себестоимости молока, мяса, яиц, шерсти на корма приходится 60-75% всех материальных и финансовых затрат.
После десятилетнего пребывания отраслей животноводства в кризисном состоянии (1991-2000 г.г.) современную ситуацию можно охарактеризовать как стабилизированную.
Начиная с 2000 года, наблюдаются определенные позитивные сдвиги, как в увеличении численности сельскохозяйственных животных, так и в повышении их продуктивности. Однако они недостаточно весомы, чтобы говорить о каких-либо радикальных переменах. Главным сдерживающим фактором такого положения является низкий уровень кормовой базы и скудный набор кормов в рационах.
Дальнейшее прогрессивное и поступательное развитие отраслей животноводства, птицеводства будет зависеть от укрепления кормовой базы, рациональной эксплуатации естественных пастбищных угодий и сенокосов, восстановления специализированного полевого кормопроизводства, наличия полноценного набора грубых, сочных, концентрированных кормов и их научно-обоснованного скармливания.
Определение путей эффективного использования пастбищ, способствующих восстановлению их экологического потенциала, сохранению продуктивного долголетия, правильный выбор наиболее урожайных кормовых культур, адаптированных к конкретным природно-климатическим условиям, возделывание их с
применением интенсивных агротехнических приемов, уборка в фазах максимального накопления питательных веществ и в сжатые сроки, использование прогрессивных методов консервирования с целью обеспечения максимального сохранения питательных свойств исходного сырья при заготовке силоса, сенажа, сена - вот далеко не полный перечень тех вопросов, которые предстоит решать труженикам села, чтобы иметь возможность организовать рациональную систему кормления животных и птиц, а также других видов животных.
В этих условиях, естественно, возникает проблема достаточности знаний у сельских животноводов для самостоятельной организации полноценного кормления сельскохозяйственных животных и птиц.
С учетом данной проблемной ситуации составлено настоящее “Справочное пособие по кормлению сельскохозяйственных животных, птицы и технологии кормов в современных условиях”.
В нем кратко и доступно изложены научные достижения в области науки о кормлении животных и птиц. В справочник включены материалы по химическому составу и питательной ценности основных кормовых средств, характерных в кормлении животных и птиц. Приведены детализированные нормы кормления разных половых и возрастных групп сельскохозяйственных животных и птиц с учетом уровня дифференциации их продуктивности, сохранения здоровья и обеспечения нормальной воспроизводительной способности. Рекомендованы типовые кормовые рационы, кормосмеси с усредненными показателями суточной дачи отдельных кормовых средств и различных добавок.
Выражаем надежду, что “Справочное пособие” по кормлению сельскохозяйственных животных, птиц и технологии кормов в современных условиях станет тем изданием, которое поможет сельчанам организовать систему питания животных и птиц на научной основе.
Отзывы и пожелания по совершенствованию данного пособия будут с благодарностью приняты авторами справочника для внесения в него дополнений и изменений в последующих изданиях.
