обменной энергии в единице натурального корма или сухого вещества. Обменную энергию кормовых средств устанавливают:
-
в обменных (балансовых) опытах на животных по разности содержания энергии в принятом корме и выделенной в кале и моче. Для жвачных животных и лошадей в респирационных опытах дополнительно учитывают потери энергии с газами, образующимися в желудочно-кишечном тракте;
-
расчетным путем на основе данных химического состава корма, переваримости питательных веществ и с помощью соответствующих уравнений регрессии.
Количество обменной энергии в отдельных кормах, которые не могут быть единственными в рационе, устанавливают в дифференцированных опытах, а в кормосмесях и в рационах — в прямых опытах на соответствующих видах животных. Обменную энергию в корме (ОЭ) в МДж * вычисляют по формулам:
для жвачных животных и лошадей:
ОЭ=ВЭ — (Эк + Эм + Эмет)**;
для свиней:
ОЭ=ВЭ - (Эк+ Эм);
для птицы:
ОЭ= ВЭ - Эп,
где ВЭ — валовая энергия в корме в МДж; Эк — энергия в кале в МДж; Эм — энергия в моче в МДж; Эмет. — энергия в метане в МДж; Эп — энергия в помете в МДж.
Количество обменной энергии в корме вычисляют также по следующим уравнениям регрессии:
для крупного рогатого скота:
ОЭ=17,46пП+31,23пЖ+13,65пК + 14,78пБЭВ;
для овец:
ОЭ= 17,71п П+37,89пЖ+ 13,44пК + 14,78п БЭВ;
для лошадей;
ОЭ= 19,46п П+35,43пЖ + 15,95пК+15,95п БЭВ;
для свиней:
ОЭ= 20,85п П+36,63пЖ+ 14,27п К+16,95пБЭВ;
для птицы:
ОЭ=17,84пП+39,78пЖ+17,71пК ± 17,71пБЭВ,
где пП — переваримый протеин, г; пЖ — переваримый жир, г;
пК — переваримая клетчатка, г; пБЭВ — переваримые безазотистые экстрактивные вещества, г.
2.2 Сухое вещество кормов
Одним из важнейших показателей нормирования питания является установление оптимального уровня в рационе сухого вещества, так как от этого зависит обеспеченность потребности животного и птицы в энергии и питательных веществах.
Общее правило кормления животных и птиц — добиться м аксимального потребления сухого вещ ества рациона, сбалансированного по всем основным элементам питания, что обеспечит повышение продуктивности. Однако физиологические возможности организма в потреблении сухого вещества не безграничны.
Потребление сухого вещества зависит от многих факторов: разнообразия кормов в рационе, структуры рациона (типа кормления), качества кормов, их вкусовых и физических свойств, подготовки кормов перед скармливанием, переваримости питательных веществ, уровня продуктивности животных, их живой массы и др.
Чем ниже переваримость сухого вещества рациона, тем меньше съедают его животные, особенно высокопродуктивные. При полноценном кормлении молочного скота необходимы рационы с переваримостью сухого вещества не ниже 65%. Высокопродуктивные животные и птица нуждаются в более высокой концентрации энергии в расчете на 1 кг сухого веществ рациона.
В таблице 1 приведены данные о потреблении сухого вещества различными видами и группами животных при кормлении их по сбалансированным рационам.
Таблица 1 - Ориентировочное потребление сухого вещества животными разной продуктивности
| Продуктивность Потребление сухого вещества, кг |
|---|
| За сутки на 100 кг живой массы |
| Молочные коровы (живая масса 500 кг) с суточным удоем, кг |
| 10 13-14 2,6-2,8 |
| 20 16-17 3,2-3,4 |
| 30 18-21 3,6-4,2 |
| Молодняк крупного рогатого скота на откорме (живая масса 300 кг) с суточным приростом, г |
| 800 7,5 2,5 |
| 1000 8,0 2,6 |
| 1200 8,5 2,8 |
Из этих данных видно, что высокопродуктивные животные потребляют сухого вещества в расчете на 100 кг живой массы значительно больше, чем низкопродуктивные.
На уровень потребности и потребления сухого вещества корма или рациона существенное влияние оказывает концентрация обменной энергии (КОЭ) в нем. Так для лактирующих коров установлена следующая зависимость потребности сухого вещества от КОЭ в сухом веществе при различном уровне продуктивности (таблица 2).
Таблица 2 - Потребность лактирующих коров в сухом веществе в зависимости от КОЭ в рационе и уровня молочной продуктивности
| КОЭ, МДж в 1 | Потребление | сухого вещества (кг суточном удое | на 100 кг коров, кг: | живой | массы) при |
|---|---|---|---|---|---|
| кг СВ | 10 | 20 | 30 | ||
| 8 | 2,9 | - | |||
| 9 | 2,6 | 3,7 | - , . | ||
| 10 | 2,3 | 3,4 | 4,5 | ||
| 11 | - | 3,1 | 4,2 | ||
| 12 | - | - | 3,9 |
2.3 Протеин
Главной составной частью каждого живого тела являются белки. Жизнь животных неразрывно связана с образованием и распадом белковых веществ в организме. Для того, чтобы образовать белки своего тела, а также молока, животное должно получать необходимое количество белков в составе рациона. Белки кормов, называемые иначе протеинами, качественно весьма различны. В сыром протеине различают белки и амиды — азотистые соединения небелкового характера.
Белки — сложные химические соединения, в их состав входят кислород, водород, углерод, обязательно азот, почти всегда сера и иногда фосфор.
Количество сырого протеина в корме определяют по содержанию в нем азота, умноженному на коэффициент 6,25, исходя из предположения, что в протеине в среднем содержится 16% азота.
Составными частями белков являются аминокислоты. В настоящее время их выделено и описано около 100. Аминокислоты в кормах могут быть не только в составе белков, но и в свободном состоянии. Особенно много свободных аминокислот в зеленых кормах в период интенсивного роста растений. Свободные аминокислоты при зоотехническом анализе входят в условную группу амидов.
