Доступность аминокислот в белковом питании моногастричных животных

Таблица 14 - Истинная доступность аминокислот ячменных рационов, определѐнные илеальным (И) и традиционным (Т) методами (M±m), %

Примечание: 1) разница И - Т достоверна: * - при P< 0,01; ** - при P< 0,001;

Показатели истинной илеальной доступности достоверно ниже полученных традиционным методом анализа кала, особенно по лизину, изолейцину, триптофану, метионину, а из заменимых аминокислот – по глутаминовой кислоте, соответственно, на 10,9; 19,4; 19,5; 16,2 и 27 %.

Таким образом, илеальный метод даѐт более объективную информацию об истинной доступности аминокислот ячменя.

Результаты физиологического опыта по сравнению илеального и традиционного методов оценки доступности к всасы-

122

ванию аминокислот подсолнечного и соевого шротов подтвердили результаты предыдущего опыта по сравнению доступности ячменя, определѐнной двумя методами.

Кажущаяся доступность критических незаменимых аминокислот, определѐнная илеальным методом, оказалась существенно ниже по сравнению с определѐнной традиционным методом (таблица 15).

Таблица 15 - Кажущаяся доступность аминокислот соевого и подсолнечного шрота, определѐнная двумя методами (И) и (Т), в %

Примечание: различия достоверны: между (И) и (Т) а – при P<0,05; аа - при P<0,01; ааа - при P<0,01

Эндогенные аминокислоты у свиней, выделенные в подвздошной кишке после скармливания монорациона с подсолнечным шротом составили 15-20 % к потреблѐнным, тогда как после соевого - 7-14 %. Это различие можно объяснить тем, что в подсолнечном шроте содержится высокое содержание непереваримых полисахаридов, входящих в состав клетчатки. Содержание эндогенного сырого протеина (азота*6,25), лизина, треонина, метионина и триптофана в содержимом подвздошной кишки у животных в опыте на диете с соевым и подсолнечным шротами составило, соответственно, 14; 7; 14; 8; 9 и 27; 20; 21; 20 и 31 % к находящимся в исследуемых кормах опытных монорационов (табл. 16).

Эти данные существенно выше в опыте на рационе с подсолнечным шротом. Вероятная причина – довольно высокое содержание клетчатки (по нашим данным – 13,8 %).

Что касается количественного состава одних и тех же аминокислот в шлейфовых эндогенах после скармливания иле-

остомированным поросятам ячменя и после скармливания им шротов, нами выявлены чѐткие и достоверные различия в сторону уменьшенного выброса эндогенов у животных, находящихся на диетах для оценки эндогенных аминокислот в подвздошной кишке, после скармливания соевого и подсолнечного шротов.

Таблица 16 - Эндогенные потери аминокислот на рационе с подсолнечным шротом

Результаты наших исследований подтверждают одну из противоположных точек зрения авторов о непостоянстве эндогенного пула аминокислот в илеуме свиней, находящихся на мо-