ванию аминокислот подсолнечного и соевого шротов подтвердили результаты предыдущего опыта по сравнению доступности ячменя, определѐнной двумя методами.
Кажущаяся доступность критических незаменимых аминокислот, определѐнная илеальным методом, оказалась существенно ниже по сравнению с определѐнной традиционным методом (таблица 15).
Таблица 15 - Кажущаяся доступность аминокислот соевого и подсолнечного шрота, определѐнная двумя методами (И) и (Т), в %
| Аминокислоты | Соевый шрот экстру- | Подсолнечный шрот | ||
|---|---|---|---|---|
| И | Т | И | Т | |
| Лизин | 67,5аа | 74,8 | 80,1ааа | 90,7 |
| Треонин | 68,2аа | 74,9 | 90,3а | 92,8 |
| Метионин | 75,0аа | 83,8 | 77,6а | 80,7 |
| Изолейцин | 75,2а | 80,7 | 89,6а | 95,5 |
| Триптофан | 74,9ааа | 91,4 | 83,1ааа | 98,8 |
Примечание: различия достоверны: между (И) и (Т) а – при P<0,05; аа - при P<0,01; ааа - при P<0,01
Эндогенные аминокислоты у свиней, выделенные в подвздошной кишке после скармливания монорациона с подсолнечным шротом составили 15-20 % к потреблѐнным, тогда как после соевого - 7-14 %. Это различие можно объяснить тем, что в подсолнечном шроте содержится высокое содержание непереваримых полисахаридов, входящих в состав клетчатки. Содержание эндогенного сырого протеина (азота*6,25), лизина, треонина, метионина и триптофана в содержимом подвздошной кишки у животных в опыте на диете с соевым и подсолнечным шротами составило, соответственно, 14; 7; 14; 8; 9 и 27; 20; 21; 20 и 31 % к находящимся в исследуемых кормах опытных монорационов (табл. 16).
Эти данные существенно выше в опыте на рационе с подсолнечным шротом. Вероятная причина – довольно высокое содержание клетчатки (по нашим данным – 13,8 %).
Что касается количественного состава одних и тех же аминокислот в шлейфовых эндогенах после скармливания иле-
остомированным поросятам ячменя и после скармливания им шротов, нами выявлены чѐткие и достоверные различия в сторону уменьшенного выброса эндогенов у животных, находящихся на диетах для оценки эндогенных аминокислот в подвздошной кишке, после скармливания соевого и подсолнечного шротов.
Таблица 16 - Эндогенные потери аминокислот на рационе с подсолнечным шротом
| Амино- кислоты | Единица изме- рения | Соевый | Подсолнечный | ||
|---|---|---|---|---|---|
| И | К | И | К | ||
| Лизин | % к потреблен- ным (М+m) | 6,82 + 0,2 | 9,6 + 0,4 | 20,2 + 2,3 | 24,2 + 0,1 |
| мг/кг М0,75 | 46,5 | 65,5 | 59,5 | 70,7 | |
| г/кг сухого ве- щества рациона | 0,231 | 0,326 | 1,596 | 1,912 | |
| Треонин | % к потреблен- ным (М+m) | 14,0 + 0,2 | 11,6 + 1,0 | 20,7 + 1,0 | 16,3 + 0,1 |
| мг/кг М0,75 | 73,6 | 61,2 | 81,9 | 64,6 | |
| г/кг сухого ве- щества рациона | 0,644 | 0,534 | 1,263 | 0,994 | |
| Метио- нин +цистин | % к потреблен- ным (М+m) | 7,8 + 0,6 | 7,3 + 0,6 | 19,8 + 1,2 | 21,1 + 0,9 |
| мг/кг М0,75 | 23,3 | 22,4 | 20,7 | 21,5 | |
| г/кг сухого ве- щества рациона | 0,094 | 0,088 | 0,693 | 0,739 | |
| Трип- тофан | % к потреблен- ным (М+m) | 9,8 + 0,4 | 9,0 + 0,3 | 31,0 + 4,3 | 31,2 + 0,8 |
| мг/кг М0,75 | 17,2 | 15,5 | 24,1 | 24,1 | |
| г/кг сухого ве- щества рациона | 0,088 | 0,081 | 0,620 | 0,624 | |
| Сырой протеин (N*6.25) | % к потреблен- ным (М+m) | 13,9 + 0,1 | 11,9 + 0,1 | 22,0 + 1,3 | 20,4 + 0,3 |
| г/кг сухого ве- щества рациона | 14,29 | 12,33 | 26,99 | 25,03 | |
Результаты наших исследований подтверждают одну из противоположных точек зрения авторов о непостоянстве эндогенного пула аминокислот в илеуме свиней, находящихся на мо-
норационах с разными источниками сырого протеина [619, 641, 653, 659, 663, 763].
Истинная (И) и (Т) переваримость сырого протеина и доступность большинства аминокислот подсолнечного шрота хотя и существенно отличаются и имеют достаточно высокие значения в количественном выражении (табл. 17). Это объясняется тем, что у подсолнечного шрота отсутствуют антипитательные факторы. Истинная доступность большинства незаменимых аминокислот подсолнечного и соевого жмыха, определѐнная двумя методами, имела достоверную разницу. В целом доступность большинства аминокислот соевого шрота оказалась более низкой по сравнению с таковой подсолнечного. Вероятной причиной может быть присутствие в соевом шроте ингибиторов протеаз.
Таблица 17 - Истинная доступность аминокислот соевого и подсолнечного шрота, определѐнная двумя методами, (И) и (Т), в %
| Аминокислоты | Соевый шрот экстру- дированный | Подсолнечный шрот экструдированный | ||
|---|---|---|---|---|
| И | Т | И | Т | |
| Лизин | 74,3аа | 87,4 | 90,7аа | 99,6 |
| Треонин | 74,9аа | 88,9 | 92,8а | 101,2 |
| Метионин | 83,8аа | 92,5 | 80,7аа | 96,3 |
| Изолейцин | 80,7ааа | 89,6 | 95,5а | 102,2 |
| Триптофан | 81,4аа | 93,8 | 93,8а | 99,1 |
Примечание: различия достоверны: между (И) и (Т) а – при P<0,05; аа - при P<0,01; ааа - при P<0,01
Таким образом, илеальный метод определения доступности аминокислот высокобелковых продуктов переработки масличных семян оказался, как и при испытании зерна злаков, более эффективным по сравнению с традиционным методом.
