Барда из зерна пшеницы имеет доступность аминокислот, превосходящую доступность таких злаков как овес и кукуруза и находится в пределах 85 %, по лизину – 82 %.
Таблица 33 - Состав и доступность аминокислот сухой спиртовой барды из пшеницы, г/кг сухого вещества
| Ингредиенты | Состав | Доступность | |
|---|---|---|---|
| кажущаяся | истинная | ||
| Сухое вещество, г/кг | 919,0 | ||
| Обменная энергия, МДж | 11,2 | ||
| Сырой протеин, г/кг | 120,0 | 67,4±1,2 | 88,0±1,2 |
| Сырая клетчатка, г/кг | 152,0 | ||
| Сырой жир, г/кг | 60,6 | ||
| Сырая зола (г/кг) | 86,0 | ||
| Аминокислоты, г/кг : | |||
| Аргинин | 12,9 | 67,5±1,1 | 82,0±1,0 |
| Метионин+цистин | 5,0 | 65,8±1,4 | 88,4±1,2 |
| Треонин | 4,1 | 69,0±1,1 | 87,0±1,0 |
| Валин | 8,3 | 71,2±1,2 | 82,4±1,1 |
| Изолейцин | 4,3 | 69,0±1,0 | 84,0±1,2 |
| Лейцин | 7,7 | 64,9±1,1 | 87,0±1,2 |
| Фенилаланин | 16,0 | 70,0±1,1 | 84,0±1,0 |
| Лизин | 5,9 | 68,6±1,1 | 82,0±1,0 |
| Гистидин | 3,7 | 60,2±1,4 | 74,0±0,9 |
| Триптофан | 1,7 | 60,5±1,1 | 85,0±1,4 |
Корма животного происхождения. Свежие мясо, рыба, мо- локо, яйца, а также корма из отходов их переработки – рыбная, мясная, мясокостная мука, сухой обрат, яичный порошок отличаются наиболее высокой биологической ценностью, прибли-
жающейся к 90 %, т.к. по содержанию аминокислот эти кормовые средства максимально соответствуют потребности свиней в белке. Однако, дефицит и высокая стоимость кормов животного происхождения не позволяют использовать их в рационах свиней в удовлетворительном количестве.
Мясокостная мука из боенских отходов мясокомбинатов и птицефабрик, рыбная мука и сухое обезжиренное молоко, используемыетрадиционно как белковые добавки при выращивании свиней на Кубани, рассматриваются нами в данной работе в качестве высокодоступных кормов, имеющих некоторые различия в доступности аминокислот. В связи с этим необходимо подробнее остановиться на исследованном нами химическом и аминокислотном составе этих кормов (табл. 34)
Таблица 34 - Химический и аминокислотный состав кормов животного происхождения
| Ингредиенты | Источники белка | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| казеин | СОМ | РМ | МКМ | МКБМ | |
| Сухое вещество, % | 90,0 | 94,7 | 92,5 | 91,0 | 92,0 |
| Сырой протеин,% | 84,5 | 34,3 | 55,9 | 51,7 | 59,9 |
| Аминокислоты, г/кг сухого вещества: | |||||
| Лизин | 81,5 | 26,8 | 40,0 | 25,3 | 34,1 |
| Аргинин | 37,6 | 12,0 | 30,2 | 38,8 | 32,9 |
| Гистидин | 32,9 | 12,0 | 11,8 | 12,9 | 8,4 |
| Изолейцин | 54,1 | 19,2 | 26,8 | 11,9 | 19,2 |
| Лейцин | 94,1 | 33,3 | 44,3 | 28,4 | 44,3 |
| Метионин+цистин | 30,6 | 10,1 | 30,0 | 7,8 | 16,8 |
| Фенилала- нин+тирозин | 109,7 | 25,0 | 40,3 | 15,5 | 34,2 |
| Треонин | 46,3 | 13,7 | 22,4 | 16,5 | 25,8 |
| Триптофан | 22,0 | 3,5 | 20,1 | 2,6 | 7,2 |
| Валин | 68,2 | 26,1 | 36,1 | 18,1 | 31,1 |
Примечание: СОМ – сухое обезжиренное молоко, РМ – рыбная мука, МКМ – мясокостная мука из боенских отходов Краснодарского мясокомбината, МКБМ – мясокостная мука из боенских отходов Краснодарской птицефабрики.
При оценке илеальной доступности доля возврата инертного метчика (окиси хрома) была ниже, чем 100 %. Средний возврат хрома для четырѐх изучаемых источников белка в полуискусственных рационах составил 85,8+0,7 %. Самая низкая доля возврата была для мясокостной муки из боенских отходов – 80,2 + 1,2 %, самая высокая – для рыбной муки – 95,7 + 1,7 %. Для мясокостной бройлерной муки и сухого молока она составила, соответственно, 85,7+ 0,9 % и 88,6+ 1,5 %. Эти данные близки к результатами исследований авторов (Jagger S., et. al., 1992), изучавших возврат метчиков при оценке переваримости кормов животного происхождения [481].
Кажущаяся илеальная доступность аминокислот мясокостной муки оказалась достаточно низкой (табл. 35) и находилась в пределах : от 49,3+1,0 % (треонина) до 68,0+1,0 % (аргинина).
Таблица 35 - Кажущаяся илеальная доступность сырого протеина и аминокислот мясокостной муки для растущих поросят
| Аминокислоты | Доступность, % от потреблѐнных с кормом | |||
|---|---|---|---|---|
| МКМ | МКБМ | |||
| М | + m | М | + m | |
| Лизин | 60,0 | 0,4 | 62,3 | 0,5 |
| Аргинин | 68,0 | 1,0 | 68,0 | 1,0 |
| Гистидин | 59,5 | 1,4 | 59,7 | 0,6 |
| Треонин | 49,3 | 1,6 | 49,4 | 1,0 |
| Метионин+цистин | 65,2 | 1,3 | 65,0 | 1,1 |
| Валин | 61,3 | 1,0 | 61,0 | 0,9 |
| Изолейцин | 55,0 | 1,2 | 65,7 | 1,0 |
| Лейцин | 55,0 | 1,4 | 62,7 | 1,0 |
| Фенилаланин+тирозин | 60,0 | 1,5 | 60,3 | 0,9 |
| Триптофан | 54,0 | 1,7 | 55,0 | 1,2 |
| Сырой протеин (N*6,25) | 61,5 | 1,6 | 62,0 | 0,9 |
Доступность критической для свиней аминокислоты лизина была равна 60,0+ 0,4 %. Самой низкой оказалась
148
