Неблагоприятное воздействие на животных оказывали и споры грибов, проникшие в органы и ткани и вызвавшие реакцию организма на внедрение чужеродных биологически активных субстанций. Слизистая оболочка кишечника была гиперемирована. На поверхности легких у свиней, получавших рацион с пораженным зерном, наблюдались плотные серые узелки размером 1-1,5 мм.
Наиболее значительные патологические изменения обнаружены в слизистой тонкого отдела кишечника. Еѐ эпителиальные клетки частично находились в состоянии дистрофии, местами эпителиоциты были отторгнуты в просвет кишки, строма инфильтрирована нейтрофилами. Отмечали геморрагии с отложением гемосидерина.
При исследовании периферической крови фистулированных свиней на монорационе с обсеменѐнной плесенями пшеницей, в условиях резкого дефицита доступного лизина наблюдалось пониженное количество лейкоцитов по сравнению с нормой и в то же время в процентном отношении увеличилось количество сегментоядерных нейтрофилов (51 %) (табл. 61), что, возможно, обусловлено воздействием токсических факторов, понизивших доступность лизина и изолейцина и ослабивших иммунитет (табл. 62).
Таблица 61 - Влияние диеты с обсеменѐнной пшеницей, на морфологические показатели крови фистулированных свиней (n=4)
| Группы-периоды | Содержание эритроци- | Содержание лейкоцитов, | Сегменто- ядерные |
|---|---|---|---|
| Пшеница чистая | 4,85 | 7,6 | 0,3 |
| Пшеница обсеме- нѐнная | 4,75 | 4,4 | 2,7 |
| Норма | 5,3-11,0 | 7,0-15,0 | 0,3-2,0 |
Таблица 62 - Показатели клеточного иммунитета свиней, получавших пораженное плесневыми грибами зерно пшеницы
| Групп-периоды | Т-лимфоциты, % | В-лимфоциты,% |
|---|---|---|
| Пшеница чистая | 18,2±0,6 | 13,3±0,8 |
| Пшеница обсеменѐнная | 11,8a±0,4 | 6,3a ± 0,7 |
| Норма | 18,0 -25,0 | 7,0 -15,0 |
Примечание: разница между В и Т лимфоцитами двух групп периодов достоверна а - при P<0,001.
Повышенное содержание сегментоядерных нейтрофилов у животных на обсеменѐнной пшенице наблюдается при увеличении количества гистамина, которое может быть обусловлено интоксикацией организма подопытных свиней. Сегментоядерные нейтрофилы, являющиеся зрелыми гранулоцитами, обладают выраженным фагоцитарным действием, и их количество свидетельствует о напряжѐнности в работе иммунной защиты организма.
У животных во втором периоде опыта на диете с обсеменѐнной пшеницей по сравнению с нормой и контролем наблюдается Т- и В-клеточный дефицит.
Дефицит Т-лимфоцитов возможен при снижении резистентности организма к грибковым заболеваниям.
Таким образом, нарушения физиологического состояния животных, находившихся на диете с обсеменѐнной пшеницей по сравнению с нормой в отношении изменения тканей кишечника, морфологических и иммунных гематологических показателей, могут быть причиной снижения доступности лимитирующей аминокислоты лизина к всасыванию в тонком кишечнике. Присутствие пораженного микроскопическими грибами зерна в рационах оказало выраженное влияние на переваримость сырого протеина и доступность незаменимых аминокислот.
Можно сделать вывод, что плесневые грибы являются негативным фактором доступности аминокислот к всасыванию в тонком кишечнике свиней.
В заключение о влиянии на доступность техногенных и природных факторов, значительно изменяющих еѐ, необходимо отметить, что существует реальная необходимость оптимизации всасывания в тонком кишечнике требуемых доступных аминокислот путѐм корректировки их концентрации в рационах с целью достижения максимального отложения белка в теле выращиваемых свиней.
12. Коррекция рационов по доступным аминокислотам
При расчете практических рационов из существующего в хозяйстве набора кормов потребность свиней в незаменимых аминокислотах должна соблюдаться с поправкой на их илеальную доступность к всасыванию в кишечнике.
Нами решена задача внедрения в хозяйствах Краснодарского края рационов, скорректированных по доступности аминокислот в соответствии с их потребностью для каждого периода выращивания свиней.
Проведены научно-хозяйственные испытания в ООО «Нива» Каневского района Краснодарского края на поголовье 600 раноотнятых поросят с начальной живой массой 5,8±0,1 кг.
Поросятам контрольной группы (300 голов) скармливали полноценный рацион, сбалансированный по аминокислотам без учѐта их истинной илеальной доступности. Животным второй опытной группы (300 голов) скармливали рацион, включающий те же корма, но скорректированный по истинной илеальной доступности аминокислот, определѐнной нами в физиологических опытах на илеостомированных поросятах. Опыт длился до достижения свиньями сдаточных кондиций (90110 кг) (табл. 63).
Наблюдаемый среднесуточный прирост живой массы за весь период опыта в контроле составил около 527 г, а у поросят опытной группы – 652,4г.
Живая масса свиней на сбалансированном по доступным аминокислотам рационе к концу откорма составила 110,2 кг (в контроле -90,1 кг). Валовой прирост живой массы на одну
