добавок лизина [483, 286]. При этом экспериментальные рационы были также сбалансированы по треонину, метионину, триптофану и, при самых низких уровнях сырого протеина – по валину и изолейцину. Также было установлено, что продуктивность поросят практически не зависит от количества заменимых аминокислот в рационе [483].
Таким образом, снижение уровня сырого протеина в стартерном корме может быть практическим решением вопроса. Необходимо при этом учитывать, что понижение уровня сырого протеина в корме требует количественного и качественного контроля за потреблением поросятами доступных незаменимых аминокислот, необходимых не только для обеспечения хорошего состояния поросят в послеотъѐмный период, но и для обеспечения высокой продуктивности в последующие периоды доращивания и откорма.
Исследования авторов показали, что поросята чувствительны к уровню протеина в корме только в случае несбалансированности рациона по количеству и соотношению незаменимых аминокислот [196]. Классический дисбаланс присутствует в рационе при недостатке первой лимитирующей незаменимой аминокислоты. Такой рацион с одной стороны приводят к негативным физиологическим последствиям для свиней, с другой – к повышению выделяемого неиспользованного азота, нарушая экологические условия окружающей среды. В среднем 65 % азота кормов выделяется со стоками ферм [37, 38].
Идеальным является белок с оптимальным соотношением незаменимых аминокислот по отношению к лизину и к заменимым аминокислотам. Большинство работ, проведѐнных с целью определения идеального профиля аминокислот, выполнено на откармливаемых свиньях. Для поросят 10-20 кг предложены авторами следующие соотношения незаменимых доступных (усвояемых) аминокислот: лизин-100; треонин-65; метионин+цистин – 57;триптофан-18; изолейцин – 60; валин 68; фенилаланин+тирозин-95; лейцин –100; аргинин-42; гистидин32 [341]; и: лизин-100; треонин-62; метионин+цистин – 57; изолейцин – 56; валин – 57; фенилаланин – 47; лейцин – 72 [117,
122, 162]; триптофан – 22 [331, 545, 546]; метионин+цистин-58 для свиней с живой массой от 11 до 27 кг [724].
Крупные поросята более устойчивы к изменениям внешней среды и переводу их на другой корм. Так, в исследованиях Brillouet (2002) изучалось влияние живой массы поросят на их продуктивность в последующие стадии роста [313].
Живая масса животных на 63 день жизни (28-30 кг) рассчитывали по массе в 41 день (ж. м.-41) по формуле линейной регрессии, выведенной опытным путѐм: (Ж.М.)=6,2+1,7*(ж.м.-41), r2 =74%.
В соответствии с этими исследованиями один дополнительный килограмм на сорок первый день жизни поросѐнка соответствует 1,7 кг дополнительного прироста живой массы, полученной в двухмесячном возрасте.
Для устранения дефицита рациона в идеальном белке служат синтетические аминокислоты [94, 142, 146, 147,195, 203, 205, 209, 216, 218, 225, 240, 245, 257, 342, 568, 569, 572, 573, 695, 726 ]. Зерновая смесь с синтетическими аминокислотами обходится дешевле, чем с соевым шротом при содержании в нѐм 44% сырого протеина. Выгоднее использовать синтетический лизин вместо подсолнечного шрота. Очень актуальны низкобелковые рационы с лизином для молочных и раноотнятых поросят. Аминокислотное сбалансирование рационов свиней за счет синтетических аминокислот сокращает в 3 раза количество азота в навозных стоках, что важно при имеющихся экономических и экологических проблемах [230, 247, 322]. Кроме этого выделение азота организмом животных требует энергозатрат и необходима их экономия. Сейчас используется 50-60 тонн синтетического лизина в кормлении свиней. Это 10 % к потребности [376]. Японская фирма «Аджиномото» является мировым лидером в области производства аминокислот в количестве 35 % мирового производства лизина, 60 % - треонина [267].
Нормирование компонентов питания необходимо проводить в соответствии с генетически обусловленной или «потенциальной» продуктивностью. Потенциальная продуктивность
равна сумме фактической продуктивности и потенциальной продуктивности, умноженной на относительные потери продуктивности. При таком балансировании рационов нормы белка для растущих свиней могут быть существенно снижены с учетом анализа тех процессов, которые определяют затраты белка в организме животных. По данным авторов (Milner, Payne, 1964) затраты белка на основной обмен в процессе обновления составляют 2 г на 1 кг метаболической массы М0,75 в сутки [558]. Например, у свиньи с живой массой 70 кг на обновление расходуется 48,4 г белка в сутки. При продуктивности 700 г в сутки прирост белка составляет 100 г. Суммарная потребность на прирост и обновление, таким образом, достигает 148,4 г кормового белка. А по действующим нормам требуется 200 -300 г переваримого протеина, то есть - в два раза больше.
В практических условиях невозможно с помощью кормов составлять такие рационы, которые бы по содержанию каждой аминокислоты идеально соответствовали их нормам без избытка или недостатка [1, 49, 50, 53, 60, 68].
Рацион, содержание аминокислот в котором соответствует нормам потребности без избытка или недостатка, можно получить на основе злакового зерна, обогащенного недостающими аминокислотами в виде кристаллических препаратов или белковыми концентратами [122, 157, 185]. Такой рацион будет содержать белок, близкий к идеальному.
Зерно злаков является основным традиционным кормом и источником энергии для моногастричных животных. Однако, изза дефицита лизина, метионина, треонина, триптофана биологическая ценность протеина зерна злаков низкая [155].
Эффективное использование зерна злаковых культур можно повысить лишь при условии обогащения его полноценными белковыми концентратами или препаратами недостающих аминокислот.
Уровень сырого протеина в монозерновых рационах составляет 10 -14 %, а их скармливание животным несмотря на обеспеченность витаминами и минеральными добавками, не обеспечивает должную продуктивность. Применение препаратов аминокислот - лизина, метионина, треонина - позволяет увели-
