подтверждена нами в ростовом опыте на поросятах-отъѐмышах. Суточный прирост животных в рационе, сбалансированном с учѐтом потребности в истинно доступном лизине из всех кормовых компонентов, на 89,0 г оказался выше такового у поросят на контрольном рационе, в котором общий лизин (доступный+недоступный) количественно соответствует потребности в нѐм . Определение доступности аминокислот в конце илеума также высоко коррелирует с химическим скором и ферментативным методом. В наших исследованиях илеальная доступность лизина кукурузы, определѐнная без и с учѐтом эндогенных потерь, составила, соответственно, 43,0 и 61,0 %, тогда как доступность для этой аминокислоты, определѐнная авторами ферментативным методом, составила 54 %.
Результаты наших многолетних исследований по изучению переваримости сырого протеина и доступности аминокислот в конце илеума подтверждают мнение многих авторов о надѐжности илеального метода.
В заключение необходимо подчеркнуть, что оптимизация рационов для свиней предполагает обязательный учѐт доступных аминокислот при составлении и корректировке рецептур комбикормов в соответствии с детализированными нормами потребности в питательных веществах. Аминокислотный количественный состав злаково-соевых рационов необходимо балансировать по лизину с учѐтом его илеальной доступности, что является значительным резервом увеличения эффективности использования кормового белка в производстве свинины.
По остальным показателям питательных веществ рационы продолжают оставаться максимально приближенными к детализированным нормам кормления сельскохозяйственных животных, в то же время идеальный рацион должен иметь право на реальное практическое существование не только в отношении аминокислот.
15. Рекомендации
На основании обобщѐнных нами авторских и собственных научных исследований по изучению белкового питания свиней мясного направления, необходимости обеспечения их рационов доступным белком, были разработаны рекомендации по нормированному кормлению с учѐтом потребности в доступных к всасыванию аминокислот в тонком кишечнике свиней.
Чтобы производить конкурентоспособную свинину, производители должны всерьѐз заняться проблемой эффективного использования кормов, в первую очередь, зерна. Улучшение конверсии корма следует рассматривать как важнейший элемент ресурсосберегающей технологии, позволяющей сделать свиноводство устойчиво рентабельной отраслью.
Наш рынок заполнен премиксами, синтетическими аминокислотами, пробиотиками, витаминными и минеральными препаратами, позволяющими обеспечить биологически скорректированное и экономически обоснованное белковое питание свиней при существенном сокращении расхода зерна и сырого протеина.
В настоящее время в большинстве хозяйств на единицу прироста живой массы свиней расходуется кормов в три раза больше экономически обоснованного норматива, что не даѐт рассчитывать на рентабельное производство свинины. Причины кроются, прежде всего, в систематическом недокорме свиней белком при его перерасходе из-за несбалансированности рационов по истинно доступным аминокислотам. Проблема - с качеством зерна, с белковой составляющей рациона. Фуражное зерно, как правило, низкого качества, содержит не более 11 % сырого протеина. Несбалансированность рационов по доступным незаменимым аминокислотам приводит к перерасходу зерна.
Нет гарантий при закупках шротов, особенно импортных, что он производился при соблюдении режима температурной обработки, что влияет, в первую очередь, на содержание доступного лизина.
Альтернативой естественным аминокислотам корма служат синтетические их аналоги. Зерновая смесь с синтетическими
аминокислотами обходится дешевле, чем с соевым шротом, даже при содержании в нѐм 44 % сырого протеина. В Южном регионе России чаще используют не шроты, а жмыхи, с большим содержанием клетчатки и меньшим – доступного белка. Мы использовали в своих опытах препараты синтетических аминокислот латвийского биохимического завода (г. Ливаны, ККЛ 14,8 % лизина), Шебекинского биохимического комбината (Белгородская обл., 15-25 % лизина), завода «Прогресс» (г. Степногорск, Северный Казахстан, Целиноградская обл., L-лизин гранулированный,30 %-й, L-лизин ацетатный, 28 %-й), химического завода Чаренцеван (Армения, L-лизин кристаллический, HCl, 93 %-й), Волжского химического завода (г. Волжск, 98 %-й).
При использовании препаратов аминокислот необходимо знать содержание основного вещества по сертификату. Например, содержание основного вещества в препаратах лизина дано по соли - лизину солянокислому. На долю соляной кислоты приходится 20 %. Чтобы рассчитать количество собственно лизина (без соляной кислоты), необходимо процентное содержание, указанное в сертификате, умножить на постоянный коэффициент - 0,8. Например, при содержании лизина в ККЛ 14,8 % количество собственно лизина составит 14,8*0,8= 11,8 % (118 г/кг). DL-форма синтетического препарата метионина производства Волжского химического завода (г. Волжск) полностью используется свиньями, как и L-форма. D-форма триптофана того же производства используется на 60 % при биологическом потенциале использования DL-триптофана в 80% [81, 108, 113, 117, 119].
Очень выгодно использовать синтетический лизин для удешевления рационов и корректировки их по аминокислотам [180-183, 194, 197, 204, 205, 221 225, 231, 267, 270, 289, 547, 589, 607, 727, 733]. Актуальны низкобелковые рационы на основе зерна злаков с добавкой недостающего до норм потребности лизина для поросят и растущих свиней. Аминокислотное сбалансирование рационов свиней сокращает в 2 раза количество азота в остатках от переваривания в желудочно-кишечном тракте свиней. В хозяйствах нашей страны используется 50-60 тонн синтетического лизина в год. Это количество составляет 10 % от по-
