анионов. Относительная скорость всасывания уксусной, пропионовой и масляной кислот при рН - 6,3 относятся как 1,0:1,19:1,32.
В наших исследованиях средний показатель рН рубцового содержимого, как в предварительный период, так и в опытный период составил 6,38-6,52.
Содержание общего количества ЛЖК и фракций ЛЖК в крови представлено в таблице 30.
Таблица 30 - Общее количество и фракции ЛЖК в крови
| Показатели | Предварительный период | Опытный период |
|---|---|---|
| Общее количество ЛЖК, Ммоль/100 мл | 0,790,06 | 1,120,1 |
| Уксусная кислота, % | 8,32,19 | 7,11,8 |
| Пропионовая кислота, % | 4,230,60 | 6,941,1** |
| Масляная кислота, % | 4,510,08 | 4,620,9 |
Примечание: * – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,95); ** – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,99); *** – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,999).
Оказалось, что в опытный период период на 29,5% больше поступало в кровь общего количества ЛЖК. Такое соотношение фракций ЛЖК имело место в крови, как и в рубцовом содержимом. На 14,5% меньше уксусной кислоты и на 39,6% больше пропионовой кислоты поступало из рубца в кровь в опытный период в сравнении с предварительным периодом. Разницы в содержании масляной кислоты в предварительный и опытный периоды не отмечено.
Следовательно, сахаро-протеиновое отношение 0,95:1,0 не только активизировало гидролиз клетчатки и образование продуктов расщепления, но большее поступление в кровь ЛЖК, что обеспечило более высокий уровень обмена веществ в организме.
Исследования П.Ф. Солдатенкова и А.М.Емельянова (1965) показали, что введение в рацион 800 г свеклы, компенсирующей дефицит легкоферментирующих углеводов заметно повысило в крови общее количество ЛЖК.
В рубце происходят процессы расщепления белка растительного и животного происхождения до пептонов, аминокислот и аммиака и одновременно синтезируется бактериальный белок высокой биологической ценности.
На улучшение использования азота корма и повышение белка в рубце при введении в рацион растворимых углеводов указывали Н.В.Курилов и др. (1962). Введение в рацион легкоферментирующих углеводов обеспечивает необходимое количество энергии для деятельности протеолитической группы бактерий, что в свою очередь улучшает утилизацию аммиака для синтеза бактериального белка.
