Исследования показали, что при сахаро-протеиновом отношении 0,95:1 в опытный период у бычков значительно повысилось переваривание протеина корма (табл. 31).
Таблица 31 - Содержание азотистых фракций в рубцовом содержимом
| П о к а з а т е л и | Предварительный период | Опытный период |
|---|---|---|
| Аммиак,мг/% | 37,6+ 1,5 | 24, 7+1,9 |
| Общий азот,мг/% | 136,2 +7,4 | 191,8+08,9** |
| Небелковый азот,мг/% | 37,6 + 3,4 | 40,6+ 2,9 |
| Белковый азот,мг/% | 98,6 + 4,8 | 151,14+ 6,7*** |
| Отношение белкового азота к небелковому | 2,62 +0,1 | 3,68+ 0,1 |
Примечание: * – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,95); ** – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,99); *** – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,999).
Таким образом, дополнительное введение в рацион легкоферментирующих углеводов стимулировало гидролиз и синтез протеолитической группы бактерий, что вызвало увеличение общего азота на 52,54 мг/% (Р<0,05) в опытный период. Увеличение общего азота за счет белкового азота свидетельствовало о интенсификации процессов синтеза белка в организме, т.е. о преобладании анаболических процессов над катоболическими.
В опытный период в рубцовом содержимом уменьшилось количество аммиачного азота с 37,6 1,5 мг/% в предварительный период до 24,7 1,9 мг/% (Р<0,05) в опытный период. Известно, что аммиак, образующийся при гидролизе протеина используется для синтеза бактериального белка. Этот процесс происходил более активно в опытный период. Соотношение белкового азота к небелковому в предварительный период составило 2,62 0,1, тогда как, в опытный период - 3,68 0,12, что также свидетельствовало о лучшем
