Физиологическое обоснование и технология повышения мясной продуктивности бычков на откорме

органического вещества на 1243,3 г (табл. 35) и при этом в желудке переварилось в процентах к принятому 57,4, тогда как в предварительный период 52,2%. На 784,4 г больше перешло органического вещества с химусом в кишечник в сравнении с предварительным периодом. На 29,2% (Р≥0,95) больше переварилось в кишечнике органического вещества в опытный период и на 14,4% (Р≥0,95) был выше коэффициент переваримости в желудочно-кишечном тракте.

Таблица 35 - Переваривание органического вещества корма в желудочнокишечном тракте

Примечание: * – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,95); ** – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,99); *** – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,999).

В опытный период количество дуоденального химуса увеличилось на 14,2%, а выделение пищеварительных соков на 23,6% (Р≥0,95) больше в опытный (табл. 36).

период, чем в предварительный период. Общий объем всасывания питательных веществ в кишечнике также увеличился на 15,7% (Р≥0,95) в опытный период. Однако коэффициенты всасывания были практически одинаковыми в оба периода, что связано с большим потреблением кормов бычками в опытный период.

Таблица 36 - Образование пищеварительных соков и всасывание

Примечание: * – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,95); ** – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,99); *** – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,999).

Следовательно, балансирование сахаро-протеинового отношения положительно сказалось на пищеварении в тонком отделе кишечника, это касалось, как образования пищеварительных соков, способствующих расщеплению питательных веществ химуса так и лучшему всасыванию метаболитов в кровь.

Переваримость и баланс питательных веществ корма

С целью выяснения степени использования питательных веществ рациона, а также определения баланса азота, кальция и фосфора при разном сахаро-протеиновом отношении были проведены балансовые опыты в предварительный и опытный периоды.

В предварительный период в рационе содержалось: 8,9 кормовых единиц, 712 г переваримового протеина, 470 г сахара, 62,9 г кальция, 38,0 г фосфора, 450 мг каротина, сахаро-протеиновое отношение 0,66:1.

В опытный период в рационе содержалось: 9,6 кормовых единицы, 712 г переваримого протеина, 690 г сахара, 62,9 г кальция, 39,2 г фосфора, 450 мг каротина, сахаро-протеиновое отношение 0,96:1,0.

В таблице 37 представлены коэффициенты переваримости питательных веществ рациона. Коэффициенты переваримости питательных веществ при разном сахаро-протеиновом отношении в рационе имели определенные отличия в предварительный и опытный периоды. На 12,4%

Таблица 37- Коэффициенты переваримости, %

Примечание: * – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,95); ** – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,99); *** – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,999).

был выше коэффициент переваримости сухого вещества (Р≥0,95), на 4,9% органического вещества (Р≥0,95), на 5,84% переваримого протеина (Р≥0,95), на 5,8% жира (Р≥0,95), на 6,8% клетчатки (Р≥0,95), и на 7% БЭВ (Р≥0,95), в опытный период по сравнению с предварительным периодом.

Таким образом, при сахаро-протеиновом отношении 0,95:1,0 повышается интенсивность анаболических процессов в результате усиливалась ретенция питательных веществ корма и увеличение субстата для межуточного метаболизма и синтеза.