Физиологическое обоснование и технология повышения мясной продуктивности бычков на откорме

В таблице 37 представлены коэффициенты переваримости питательных веществ рациона. Коэффициенты переваримости питательных веществ при разном сахаро-протеиновом отношении в рационе имели определенные отличия в предварительный и опытный периоды. На 12,4%

Таблица 37- Коэффициенты переваримости, %

Примечание: * – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,95); ** – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,99); *** – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,999).

был выше коэффициент переваримости сухого вещества (Р≥0,95), на 4,9% органического вещества (Р≥0,95), на 5,84% переваримого протеина (Р≥0,95), на 5,8% жира (Р≥0,95), на 6,8% клетчатки (Р≥0,95), и на 7% БЭВ (Р≥0,95), в опытный период по сравнению с предварительным периодом.

Таким образом, при сахаро-протеиновом отношении 0,95:1,0 повышается интенсивность анаболических процессов в результате усиливалась ретенция питательных веществ корма и увеличение субстата для межуточного метаболизма и синтеза.

Введение в рацион бычков недостающих по норме легкоферментирующих углеводов оказало положительное влияние на усвоение азота корма (табл. 38). По количеству отложенного в теле азота преимущество имели бычки в опытный период, составившее 31,1% (Р≥0,95) в сравнении с тем же показателем в предварительный период. Следовательно, в опытный период наиболее выражены синтетические процессы.

Таблица 38 - Баланс азота, г и азотистые фракции крови, мг%

Одновременно с определением баланса азота определялись азотистые фракции в крови. Определение азотистых фракций крови подтвердили лучшее использование азота у бычков в опытный период, когда в кровь поступало больше белкового азота - на 135 мг% (Р≥0,95), тогда, как количество аммиака, поступившего в кровь, было на 24,2 мг% меньше в сравнении с предварительным периодом, что определило лучшее использование аммиака в рубце для синтеза бактериального белка.

Несколько лучше усваивались минеральные вещества - кальций и фосфор у бычков в опытный период (табл. 39). На 3,6 г кальций и на 4,5 г

фосфора больше отложилось у бычков в опытный период в сравнении с предварительным периодом

Таблица 39 - Баланс кальция и фосфора

Одновременно с балансовыми опытами был проведен биохимический анализ крови в предварительный и опытный периоды (табл. 40).

Биохимический анализ крови показал, что в опытный период, в связи с введением в рацион легкоферментирующих углеводов на 20,54 мг% увеличивалось содержание сахара в крови в сравнении с предварительным периодом. На 9,1% больше оказалось в сыворотке крови общего белка. Остальные показатели: резервная щелочность, кальций и фосфор не имели существенной разницы в предварительный и опытный периоды.