Формирование основных тканей у крупного рогатого скота от рождения и до 15 месячного возраста Основные элементы интенсивной технологии производства говядины Мясная продуктивность крупного рогатого скота в большей степени зависит от уровня и типа кормления.
Значение белково-витаминно-минеральных добавок при балансировании рационов животных Нагул на естественных пастбищах и последующий интенсивный заключительный откорм бычков Качество говядины и факторы ее обуславливающие Условия содержания при выращивании и откорме молодняка Мясная продуктивность скота в зависимости от породной принадлежности Современные отечественные породы мясного скота Герефордская порода крупного рогатого скота Абердин-ангусская порода крупного рогатого скота Казахская белоголовая порода крупного рогатого скота Порода шароле Лимузинская порода Порода санта гертруда Симментальская порода крупного рогатого скота Нормы кормление молодняка крупного рогатого скота молочных пород при выращивании и откорме Затраты корма на 1 кг прироста по периодам выращивания и откорма в зависимости от возраста и живой массы Среднесуточный прирост для скота молочно-мясных пород и для скота средних по массе молочных пород План выращивания молодняка на мясо Количество молока для выращивания телят до 6-месячного возраста крупных по живой массе молочно-мясных пород и обезжиренного молока Заменители цельного молока, их восстановление и расход на голову молодняка Потребность в питательных веществах на прирост живой массы Рационы кормления молодняка при выращивании и откорме Количество сухого вещества на 100 кг живой массы при выращивании и откорме молодняка старше 6 месяцев Продолжительность молочного периода Длительность послемолочного выращивания.
Нормы кормления молодняка на откорме для молочных и молочно-мясных пород при приросте 800 г, примерное количество кормовых единиц на голову в сутки Способы подготовки концентрированных кормов к скармливанию Измельчение зерновых кормов Дробление зерна Плющение зерна Осолаживание измельченных зерновых кормов
Влияние способов подготовки зерна к скармливанию на мясную продуктивность бычков Схема проведения опыта, продолжительность предварительного и основного периода Особенности кормления бычков в предварительный и основной период опыта
Мясная продуктивность бычков на откорме в зависимости от технологии обработки зерновой части рациона
Физиологическое обоснование мясной продуктивности бычков при разных способах подготовки зерна к скармливанию Понятие о поедаемости корма животными Понятие о коэффициентах переваримости Баланс азота у бычков и его использование Уровень и соотношение летучих жирных кислот в рубце Уровень и соотношение летучих жирных кислот в крови Влияние подготовки концентратов к скармливанию на убойные показатели и качество мяса Категории упитанности крупного рогатого скота в соответствии с ГОСТ 5110-87 «Крупный рогатый скот для убоя», Предубойная выдержка Предубойная масса животного Убойная масса скота Масса туши Убойный выход Характеристика субпродуктов Влияние подготовки концентратов к скармливанию при откорме бычков на массу отрубов Понятие о мясе Разделка, обвалка и жиловка мяса Химический состав говядины: вода, белки, жиры и минеральные вещества Аминокислотный состав мышечной ткани Значение аминокислот для жизнедеятельности Аминокислотный скор мышечной ткани Жирнокислотный состав говяжьего жира Показатели качества филея говяжьего Экспертная оценка качества филея говяжьего
Обоснование балансирования рационов бычков с учетом сахаропротеинового отношения Физиологическое обоснование мясной продуктивности и качества говядины при балансировании углеводного питания Клинико-гематологические показатели крови бычков Особенности рубцового пищеварения Особенности пищеварения в тонком отделе кишечника
Переваримость и баланс питательных веществ корма при балансировании рационов по сахаро-протеиновому отношению Биохимические показатели крови Технология разделки туш крупного рогатого скота Товарная оценка и разделка говяжьих туш Разделка говяжьей и туши телят на отруба (европейский стандарт) Убойные качества: химический и биохимический состав говядины Гистологическая оценка состояния мышечной ткани Оценка шкур по массе, толщине и площади как сырья для кожевенных изделий
