Масть тёмно-красная, голова, холка, подгрудок, брюхо, нижняя часть конечностей и кисть хвоста белые. Средние промеры коров (в см ): высота в холке 125, глубина груди 72, обхват груди 197, косая длина туловища 153, обхват пясти 20. Масса быков 850—1000 кг , коров 550—650 кг .
Скот хорошо откармливается и нагуливается, даёт высококачественное «мраморное» мясо. Убойный выход 58—62%, наибольший до 70%. Герефорды выносливы, приспособлены к различным природным условиям, к продолжительному содержанию на пастбищах, хорошо переносят длительные перегоны. Порода широко распространена в Англии, США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии и др. странах. В нашу страну была завезена с 1928. года. Использусят для промышленного скрещивания с молочными и молочномясными породами. Скрещиванием герефордской породы с казахским и калмыцким скотом выведена казахская белоголовая порода скота. В настоящее время животных этой породы разводят в Оренбургской, Челябинской, Ростовской, Саратовской обл., Алтайском и Красноярском краях РФ, Казахстане и др. районах.
Абердин-ангусская порода крупного рогатого скота выведена в Шотландии (графства Абердин и Ангус) путём совершенствования местного чёрного комолого скота. Имеет хорошо выраженные мясные формы.
Туловище глубокое и округлое, на коротких ногах. Масть чёрная. Живая масса (широко распространён термин «живой вес») быков 700—750 кг, коров 500 кг, наибольшая соответственно 950 и 600 кг; масса телят к 7—8-месячному возрасту до 200 кг. Убойный выход 60%.
Животные хорошо передают мясные качества при скрещивании с другими породами. Молочность около 2000. кг молока. Эта порода. — одна из ведущих пород скота в Англии, США, Канаде, Новой Зеландии, Аргентине.
В России используется для промышленного скрещивания с молочными и молочно-мясными породами. В Рязанской области используется для скрещивания с черно-пестрым скотом.
Казахская белоголовая порода крупного рогатого скота, порода мясного направления. Выведена в Казахстане, Оренбургской и Волгоградской областях путем скрещивания местного казахского и частично калмыцкого скота с герефордской породой (утверждена в 1950). От казахского скота животные
новой породы унаследовали крепость конституции, от герефордского — скороспелость, высокий выход мяса. Животные имеют хорошо выраженный мясной тип телосложения.
Масть: туловище красное; голова, грудь, брюхо, нижняя часть ног и кисть хвоста белые; встречаются белые отметины на холке и крестце. Скот приспособлен к сезонным изменениям уровня и типа кормления. В зависимости от интенсивности выращивания молодняк в возрасте одного года достигает массы 320—350 кг. К 15—16 мес. такой молодняк можно использовать для убоя. Туши отличаются умеренной жирностью, мясо высоких пищевых качеств. Масса взрослых быков 850—1000 кг, коров 500—550 кг. Помеси от скрещивания скота молочных пород с животными Животные этой породы отличаются высокими нагульными и откормочными качествами. Разводят породу в Казахстане, Оренбургской, Волгоградской, Саратовской и др. областях РСФСР.
Вторая группа – шаролезская, светлая аквитанская, мен-анжу, лимузинская, кианская, маркиджанская, пьемонте (франко-итальянского происхождения). К этой группе следует также отнести и симментальскую. Они являются самыми крупными и относительно позднеспелыми, достигают
