период, в осенне-зимний доращивание и откорм на любых кормах. Большие возможности по использованию отходов сахарных заводов (жом, патока) для осенне-зимнего откорма скота имеются в хозяйствах Центрально-Черноземных областей (Пензенская, Орловская, Тульская, Рязанская). В Рязанской области Сотницинский сахарный завод в течение года отгружает в хозяйства тысячи тонн патоки с содержанием сахара в 1 кг более 300 г. Одновременно с этим, где функционируют спиртовые заводы использование барды создает хорошие возможности для постановки скота на откорм.
М.А. Кинеев, А.М. Свешников, 1994 предлагают оптимизацию сахаропротеинового отношения в кормах и рационах решать путем совершенствования структуры посевных площадей. Своими многолетними исследованиями на базе пяти крупных хозяйств в трех основных кормах (сено, сенаж, силос) определили содержание протеина и сахара по СПО равному 1,1:1,0, содержании сахара в сенаже и силосе в четыре раза меньше,чем протеина. По их мнению, рационы для бычков на откорме с минимальным количеством сена будут неполноценными по сахаропротеиновому отношению. Авторы предлагают в структуре посева увеличить производство сена за счет силоса и частично сенажа.
Х.А. Амерханов, Д.А. Левантин, 1999 сообщают, что в 60-е годы в России развернулось широкое строительство межхозяйственных откормочных комплексов на базе отходов сахарных и спиртовых заводов. На начало 1981 года крупных, хорошо механизированных откормочных комплексов было более полутора тысяч. К 1990 году количество откормочных комплексов увеличилось еще на 50%. Все отходы от заводов пищевой промышленности использовались на доращивание и откорм скота. В итоге с 1960 по 1990 год производство доброкачественной говядины увеличилось в целом по России в 2,5 раза, а в специализированных предприятиях, где были сосредоточены откормочные хозяйства этот рост
оказался в 3,2 раза. Говядина, выращенная в таких хозяйствах имела как правило высшие весовые кондиции при минимальных затратах. И второе, что весьма важно отметить, отходы сахарных заводов (патока) использовались не только при откорме скота. Она являлась хорошим источником для балансирования сахаро-протеинового отношения в молочном скотоводстве. О достоинствах патоки, УМД и других углеводистых подкормках как о необходимых средствах нормализующих сахаро-протеиновое отношение в рационах сельскохозяйственных животных упоминают в своих работах многие авторы (Ф.И. Акчурина, Р.Ф. Зарипов, 1990).
В исследованиях И.П. Омеляненко (1968) выяснено, что у бычков, в рационе которых сахаро-протеиновое отношение составляло 1,0:1,0 на 23,1% увеличился среднесуточный привес, в сравнении с бычками контрольной группы, где сахаро-протеиновое отношение в рационах 0,48:1. Затраты кормов на 7,55% переваримого протеина на 18,39% меньше затрачено у бычков опытной группы в сравнении с контрольной.
В исследованиях J.Perry (1964, 1977); также не были обнаружены различия в химической и органолептической оценке мяса, полученного от бычков, в рацион которых вводились углеводные добавки.
Достоверная разница получена при откорме молодняка крупного рогатого скота в рационе которых сахаро-протеиновое отношение составляло 0,58:1,0. Прирост живой массы составил 83,3 кг, тогда как в группе бычков, имевших в рационе сахаро-протеиновое отношение 1,0:1,0 - 94,8 кг. Интенсивность роста опытных бычков выше на 13,8%. Затраты сухого вещества и переваримого протеина при откорме бычков опытной группы были меньше в сравнении с контрольной.
Использование свекловичной патоки для компенсации недостающего сахара в рационе откормочных бычков повысило среднесуточные приросты на 102 г в сравнении с бычками, имевшими в рационе дефицит
легкопереваримых углеводов. При визуальной оценке внутренних органов, каких либо изменений не установлено, лишь имело место некоторое увеличение относительной массы сердца, почек, селезенки и по отношению к убойной массе эти органы составили (в %) 0,4; 0,24; 0,17 (В.В. Боголюбов и др.,1986).
По данным химического анализа мяса у бычков, не получавших в рационе патоку в длиннейшей мышце спины больше содержалось влаги и меньше жира, нежели у бычков, получавших в рационе патоку (Черкащенко И.И., Заболотников В.С., 1981).
Данные исследований Р. Перетятко (1980) определили оптимальное сахаро-протеиновое отношение при откорме молодняка крупного рогатого скота. Контрольная группа получала 0,63 кг патоки. Первая опытная группа - 1,0 кг патоки, вторая опытная группа 1,3 кг патоки и третья группа 1,5 кг патоки. В результате при сахаро-протеиновом отношении: 0,63;1,0; 1,3;1,5:1,0 оказалось, что прирост живой массы бычков за период откорма составил в контрольной группе 101 кг в опытных группах соответственно 116; 119;127 кг.
Положительные результаты при откорме молодняка крупного рогатого скота при использовании для компенсации недостающего в рационе сахара патоку получили П.Шпаков и др.(1993). При сахаропротеиновом отношении 0,99:1 живая масса бычков увеличивалась на 52,5%, тогда как у бычков, имевших в рационе сахаро-протеиновое отношение 0,29-0,3:1,0 - 49,6%. Прирост бычков при оптимальном сахаропротеиновом отношении, превышал интенсивность роста бычков, имевших в рационе низкий показатель сахаро-протеинового отношения (на 5,7%). В конце откорма у бычков, имевших в рационе сахаро-протеиновое отношение 0,99:1,0, ширина груди на 6,8%, глубина груди на 2,6%, ширина в маклоках на 4,2%, высота в холке и в крестце на 1,1-3,3% больше, чем у бычков, в рационе которых сахаро-протеиновое отношение 0,29-0,3:1,0.
