Исследования после убоя показали, что на 15,5 кг масса туш и на 12,9 кг убойная масса оказалась больше у бычков с оптимальным сахаропротеиновым отношением. Определение химического состава и энергетической ценности показало, что у бычков (СПО - 0,99:1,0) в мясе больше содержалось сухого вещества, белка и жира, нежели в мясе бычков (СПО 0,29-0,3:1,0). На 6,2% меньше были и затраты на кг прироста за период откорма у бычков опытной группы в сравнении с контролем.
Особое значение имеет сахаро-протеиновое отношение при силосном типе кормления, так как в силосе очень мало сахара, а иногда и совсем не содержится сахара.
В опытах было отмечено, что лучше используются питательные вещества корма, содержащих силос, когда сахаро-протеиновое отношение составляет 1,2-1,5:1,0 (Н.В. Курилов, 1964, 1971).
Вышеизложенные данные были подтверждены исследованиями Ю.Н. Савченко, 1990 при откорме молодняка крупного рогатого скота. Балансирование сахаро-протеинового отношения до 1,5-1,52:1,1) при силосном типе откорма увеличило прирост живой массы до 783-792 грамм, в то время, как в группе бычков, где в рационе сахаро-протеиновое отношение составляло 1,44:1,0 - 624 грамма. На кг прироста живой массы в группе (СПО -1,5-1,52:1,0) затрачено 6,17 корм.ед., в группе бычков (СПО 1,44:1,0) на 10% больше. Анализ качества мяса показал, что у бычков, имеющих в рационе сахаро-протеиновое отношение 1,5-1,52:1,0 наличие жира в мясе было выше на 1,5%. В результате чего оно имеет большую сочность и повышенную калорийность.
Сахаро-протеиновое отношение 1:1 оказало положительное влияние на переваримость, питательность и продуктивность быков-производителей. У них отмечен высокий коэффициент переваримости азота и лучшее его использование по сравнению с контрольной группой быков-производителей, в рационе которых сахаро-протеиновое отношение составило 0,4:1. У
быков, имевших в рационе сахаро-протеиновое отношение 1:1 больше азота использовалось на спермообразование и отложение в теле. Объем одного эякулята был выше, чем у контрольной группы на 25,7-16,9%, на 20,715,3% больше заморожено спермы и передано в спермобанк (Ю.Н. Савченко, 1990).
Оптимальное сахаро-протеиновое отношение в рационах жвачных животных не только оказывает положительное влияние на переваримость и усвоение органических веществ корма, но и на усвоение минеральных веществ. Введение в рацион легкоферментирующих углеводов, нормализующих сахаро-протеиновое отношение способствует лучшему усвоению фосфора, также было высоким и усвоение кальция. Однако, при высоком сахаро-протеиновом отношении 2,05:1 резко ухудшалось усвоение кальция и фосфора.
Удовлетворение потребности жвачных животных в легкопереваримых углеводах имеет существенное значение для развития процессов микробиологического синтеза белков из небелковых азотистых соединений. Значительное количество аммиака легко усваивается рубцовыми бактериями в форме амидной группы и используются в синтезе аминокислот (Smich R.H.,1979).
Н.В. Курилов, 1974, считает, что потребность организма жвачных в азоте от 30 до 40% покрывается за счет белка микроорганизмов рубца. Для лучшего использования питательных веществ корма микрофлорой преджелудков необходимо учитывать сахаро-протеиновое отношение (СПО).
В качестве балансирующих добавок по углеводному питанию в рационах жвачных животных может использоваться кормовая патока, а также нетрадиционные кормовые добавки, в частности углеводная минеральная добавка.
Патока - сиропообразная, вязкая, густая масса темно-коричневого цвета с удельной массой 1,40-1,44 г/см2 . Она образуется при переработке сахарной свеклы на сахар и является остатком после экстракции сахара из диффузионного сока. В стране получают в среднем 4,6% патоки от переработанной на сахар свеклы.
Химический состав патоки разнообразен и зависит как от почвенноклиматических, так и от технологических условий, а также от культуры ведения свекловодства. Для примера приведены химические составы патоки, полученной на разных сахарных заводах в зависимости от метода извлечения сахара из свеклы. Патока сахарных или рафинадных заводов содержит: 70-80% сухого вещества, около 11% - азотсодержащих (N х 6,25), 48-50% сахара (в основном сахароза),9% - прочих безазотистых экстрактивных веществ и 9-11 % солей. Патока после ее обессахаривания солями стронция содержит: 75% сухого вещества, 47% сахара, 11% - раффинозы, 3% - азотсодержащих веществ и 4% солей (И.В.Петрухин, 1989).
Сахар в основном представлен сахарозой (тростниковым сахаром), однако в нем почти всегда содержится около 2% раффинозы - трисахарида, содержащего глюкозу, фруктозу и галактозу, а также до 0,5% инвертного сахара.
Из органических азотсодержащих веществ в патоке представлены амиды (бетаин, аспарагин и глютамин), а также нитраты. Из органических безазотистых веществ в патоке присутствуют пектиновые (застудневающие) вещества, содержащие пентозы, галактозаны и тому подобные вещества, низкомолекулярные жирные кислоты и другие соединения.
Зола патоки в основном представлена до 0,6% окисью калия, до 0,5% окисью кальция и до 0,06% пятиокисью фосфора. В продукте может содержаться до 10-11% солей калия. В среднем в патоке присутствует
