Телят надо приучать к поеданию растительных концентратов с 20 дня их жизни. Смеси кормов, заменяющие молоко, не должны быть одинаковыми в течение всего периода молочного питания (34 мес.), удельный вес растительных кормов в них повышается постепенно.
Выращивают телят также и под коровами—кормилицами. Этот метод применяют хозяйства не только мясного, но и молочного направления, получая высокий зоотехнический и экономический эффект. Срок подсосного выращивания — 2,5—3,5 мес. За это время теленок получает 300—360 кг цельного молока.
Усвоение сырого протеина. В первый месяц жизни у теленка в расчете на 100 кг живой массы в сутки откладывается 250—300 г белка, в 6 — месячном возрасте — 75—100 г, а в годовалом - 25—50 г. Соответственно этому меняется и потребность в белке. В месячном возрасте она составляет 6 г/кг живой массы в сутки, в 6 — месячном — 2,3, в годовалом — 2 г/кг массы тела. Взрослые и растущие жвачные животные с помощью микроорганизмов рубца вырабатывают основные аминокислоты из простых азотсодержащих соединений, но для телят (подобно животным с однокамерным желудком) все основные аминокислоты должны содержаться в корме. Опыты показали, что телята, в рацион которых входил только казеин, росли хуже, и азота в их теле откладывалось меньше, чем у получавших смешанные белки коровьего молока.
Белки, необходимые для питания телят в молочный период, по своей биологической ценности располагаются в той же последовательности, что и у животных с простым желудком, поэтому в течение всего периода молочного питания (в преджвачный период) теленок лучше усваивает протеин животного происхождения.
Резкий переход от молочного кормления к растительному снижает приросты массы. Если же теленку помимо растительных концентратов скармливают рыбную или мясную муку, этого не наблюдается. Удовлетворительно усваиваться растительные протеины начнут только тогда, когда сформируются преджелудки и в них разовьется обычная микрофлора. Она — то и превращает растительные протеины в протеины биомассы бактерий, что повышает полноценность белкового питания.
Оценка питательности и биологической ценности белка и подбор белковых кормов должны быть тщательными. Исследования показали, что оценка питательности и биологической ценности белков по их аминокислотному составу не во всех случаях может считаться достоверной, если ограничить критерий питательности и полноценности белков только набором аминокислот и их соотношением без учета фактора усвояемости.
Если белок корма, съеденного животными, переваривается быстро, то при этом высвобождается и всасывается в кровь в нужном соотношении такое количество аминокислот, которое необходимо для синтеза белка тела.
При медленном же переваривании белка в желудочно-кишечном тракте отщепление аминокислот происходит медленно, а следовательно, они постепенно всасываются в кровь. В случае замедления доставки кровью тканям хотя бы одной из незаменимых аминокислот условия для синтеза белка органов и тканей резко ухудшаются. В результате значительное количество аминокислот, поступивших в организм, дезаминируется. Этим и объясняется то положение, что биологическая ценность труднопереваримых белков бывает низкой. Поэтому при длительном пребывании корма в пищеварительном канале коэффициент переваримости протеина может быть достаточно высоким, использование азота — низким.
Усвоение углеводов. Установлено, что крахмал телятами в раннем возрасте переваривается, но очень незначительно и в не большом количестве. В течение первых четырех недель телята, содержавшиеся на одном молоке, усваивали только глюкозу и лактозу. До 9 — недельного возраста заметного усвоения мальтозы не наблюдалось, а гидролизованный крахмал не усваивался и в этом возрасте.
Активность лактозы у недельных телят очень велика, амилазы и мальтозы сначала бывает низкой, но увеличивается с возрастом животного. При добавлении лактозы в заменитель молока рекомендуется придерживаться некоторых ограничений: лактоза в количестве 5 — 10 % полезна, увеличение дачи ее до 20 — 30 % вызывает понос. Однако добавление к рациону калорийного корма (жира) может сократить число случаев поносов, возникающих от избытка лактозы и минеральных веществ.
Усвоение жиров. Введение жиров в рацион важно по двум причинам: во — первых, они являются концентрированным источником энергии; во —вторых, некоторые из полиненасыщенных жирных кислот не могут быть синтезированы в организме (по крайней мере животными с однокамерным желудком).
• Телята — молочники, подобно животным с однокамерным желудком, не способны синтезировать полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, арахидоновая и некоторые другие). Установлено, что содержание линолевой, арахидиновой кислот в плазме крови телят увеличивается соответственно в 10; 6 и 2 раза в первые несколько дней жизни.
Обеспечение витаминами. Особое внимание имеют витамины А, D и Е, так как их нет в обезжиренном молоке и продуктах его переработки. При рождении телята имеют обычно очень небольшой
запас витамина А или не имеют его совсем. В первые недели жизни способность телят превращать получаемый каротин в витамин А ограничена, поэтому необходимо использовать для подкормки стабилизированные препараты.
Для удовлетворения потребностей в витамине А телятам до 12 — недельного возраста требуется скармливать от 1500 до 2000 ME витамина А в сутки на голову (по мнению других авторов, минимальная потребность в нем при оптимальных условиях может быть и 2000 — 3000 ME). Известно, что скармливание 15—20 тыс. ME витамина А в день оказывает положительное влияние на состояние животных и профилактику некоторых заболеваний.
Для оптимального снабжения телят 12 — недельного возраста витамином D одни авторы рекомендуют дозы 2000 — 3000 ME в сутки на голову, другие —3, 6 или 10 ME витамина D на 1 кг массы теленка. Наилучший источник обогащения кормов и кормовых смесей витамином D — облученные сухие дрожжи (сухой концентрат витамином D2). Витаминная активность их высокая — до 20 тыс. ME в 1 г — и длительное время не теряется.
Витамин Е необходим животным для предотвращения бесплодия, беломышечной болезни, он влияет на обмен белков и т.д. Особый интерес к Е — витаминному питанию молодняка вызывает существование антагонистов витамина Е. По химическому составу это совершенно различные соединения, но все они вызывают у животных симптомы, аналогичные симптомам, возникающим при Е — витаминной недостаточности. К таким соединениям относятся некоторые ненасыщенные жиры и жирные кислоты. Антагонистическое витамину Е действие оказывает рыбий жир; добавление большого количества его в корм травоядным животным вызывает мышечную дистрофию, предупреждаемую витамином Е. Витамин Е — одно из наиболее важных противоокислительных веществ. Сведений об усвояемости витамина Е из натуральных кормов мало.
Чтобы предотвратить появление симптомов недостаточности витамина Е, необходимо определенное количество его добавлять в заменители молока. Рекомендуемые при этом количества витамина Е колеблются между 10 и 80 ME в день.
Витамины группы В у жвачных синтезируются микроорганизмами рубца. Для телят, как и для животных с однокамерным желудком, необходимо поступление с кормом комплекса витаминов В, особенно рибофлавина. Одним из характерных признаков недостаточности витаминов комплекса В является обильное слюно- и слезоточение. Телята теряют аппетит, и у них, как правило, появляется понос. Рекомендуемые нормы рибофлавина колеблются у телят от 1 до 4 мг/кг сухого корма.
