Кормление сельскохозяйственных животных, птиц и технология кормов в современных условиях

которую минеральные элементы играют во всех процессах обмена веществ, происходящих в организме.

При нормировании кормления животных учитывают макро- и микроэлементы. Из макроэлементов наибольшее значение в кормлении животных имеют кальций, фосфор, калий, натрий, хлор, магний, сера; из микроэлементов — кобальт, йод, марганец, цинк, железо, медь, селен. Кальций в организме служит основным материалом для построения костной ткани, он входит в состав всех клеток организма, участвует в регулировании реакции крови, возбудимости мышечной и нервной тканей, свертывании крови. Около 98% кальция находится в составе костной ткани. При длительном недостатке кальция в рационе животные используют кальций скелета. Это приводит в итоге к хрупкости и ломкости костей.

Обмен кальция тесно связан с функциями желез внутренней секреции и витаминами. Лучшему усвоению кальция способствует оптимальная обеспеченность животных витамином D.

Фосфор, так же как и кальций, составляет основу костной ткани. Он входит в состав ядерного вещества всех клеток в форме нуклеопротеидов. Много фосфора в железистой ткани, мышцах, нервной ткани. Фосфорная кислота участвует в обмене углеводов и жиров. Фосфаты натрия и калия являются буферами, регулирующими реакцию среды в организме. Фосфор необходим для нормальной жизнедеятельности микроорганизмов, населяющих преджелудки жвачных: азотобактер использует фосфор для построения нуклеопротеидов.

Недостаток кальция и фосфора в кормах, а также неправильное их соотношение в рационах ведут к рахиту, остеомаляции, остеопорозу, остеофиброзу, афосфорозу.

Кальцием богаты листья и стебли бобовых растений, мало его в зернах и семенах. Фосфора же много в зернах и семенах, а в траве, сене и соломе его мало. Особенно много фосфора в отрубях и жмыхах.

При недостатке в рационах кальция и фосфора следует скармливать минеральные корма (таблица 3).

Калий в организме содержится в большом количестве во всех тканях, кроме костной и хрящевой. Животные обычно не испытывают в нем недостатка, так как в кормах его содержится достаточно.

Натрий в крови и тканевых жидкостях участвует в нейтрализации кислот. Хлористый натрий является материалом для образования желудочного сока. При недостатке натрия пропадает аппетит, снижается синтез жира и протеина, задерживается рост у молодых животных. В растительных кормах натрия мало, поэтому поваренную соль следует обязательно вводить в рационы животных.

Хлор в организме находится в крови, коже и подкожной клетчатке, лимфе, желудочном соке. В кормах хлора мало. Вместе с натрием он поступает в организм в составе поваренной соли.

Магний жизненно необходим организму, но так как корма обычно содержат достаточно магния, животные не испытывают в нем недостатка.

Сера также жизненно необходима для организма животного. Она входит в состав глютатиона играющего важную роль в окислительных процессах организма, инсулина — гормона поджелудочной железы и других веществ. Сера в организм поступает в составе органических соединений, например с аминокислотами цистином и метионином.

Биологическое значение микроэлементов

Микроэлементы — это металлические и неметаллические элементы, которые находятся в организме растений и животных в очень малых количествах. Они с практической точки зрения могут принадлежать к группе жизненноважных или токсических элементов, в зависимости от того, что имеет большее значение. Токсическое действие проявляется, когда они присутствуют в избыточном количестве, их жизненная необходимость проявляется когда организм нуждается в оптимальных количествах. Некоторые микроэлементы могут быть и токсическими и незаменимыми, в зависимости от того, в какой концентрации присутствуют в организме. Например, селен и медь — незаменимые элементы, но при их избыточном количестве, наблюдаются медный и селеновый токсикозы. Основное значение микроэлементов в том, что они являются компонентами ферментов и ферментных систем организма, например, медь и селен. Другие находятся в гормонах, как, например, йод.

Связи микроэлементов с ферментами разделяются на две группы. Некоторые микроэлементы образуют простетическую группу ферментов (металло-ферменты), другие имеют с ферментами слабую, временную связь и осуществляют временное действие между субстратом и ферментом.

Между микроэлементами наблюдаются синергические и антагонистические взаимосвязи, которые в некоторых ситуациях могут иметь решающее значение.

Данные о потребностях в микроэлементах, рассчитанные на 1 кг сухого вещества корма, в практических условиях покрывают биологическую потребность животных, поэтому при составлении суточных рационов надо их учитывать.

При обнаружении недостаточности какого-либо микроэлемента, в целях избежания нежелательных последствий, необходимо вводить в рацион только недостающий микроэлемент, с учетом фактического содержания этого микроэлемента в рационе.

Цинк

У крупного рогатого скота редко наблюдается такая недостаточность цинка, которая проявляется в ярко выраженных клинических признаках. Чаще всего в практике наблюдаются субклиниические признаки. Признаки недостаточности цинка в рационе могут проявляться также при повышенном содержании в кормах или рационах других элементов (вторичная недостаточность цинка), например, кальция, железа, кадмия, свинца и серы.

В организме животных цинк является составной частью или активизирующим агентом многих ферментов. Он принимает участие в заживлении ран, в минерализации костей, в обмене сульфатов, в синтезе белков, в использовании витамина А, в функционировании иммунной системы, в производстве некоторых гормонов (например, инсулина, тестостерона), а также в стабилизации биомембран.

При недостаточности цинка задерживается рост телят, в связи с плохим использованием корма.

У скота наблюдается паракератоз и гиперкератоз на носогубном зеркале, вымени, срамных губах, около прямой кишки, в межкопытцевой щели, на задней поверхности концов конечностей и у корня хвоста. Образуется чешуйчатый дерматит, кожа утолщается, лопается и (особенно у телят) лысеет. Подобные изменения могут появляться и на поверхности пищевода и слизистой оболочке рубца. При заболевании копытного венчика из-за вторичного заражения может возникнуть воспаление основы кожи.

Эти признаки указывают на недостаточность цинка, что можно четко выявить лабораторными исследованиями пигментированных