Связи микроэлементов с ферментами разделяются на две группы. Некоторые микроэлементы образуют простетическую группу ферментов (металло-ферменты), другие имеют с ферментами слабую, временную связь и осуществляют временное действие между субстратом и ферментом.
Между микроэлементами наблюдаются синергические и антагонистические взаимосвязи, которые в некоторых ситуациях могут иметь решающее значение.
Данные о потребностях в микроэлементах, рассчитанные на 1 кг сухого вещества корма, в практических условиях покрывают биологическую потребность животных, поэтому при составлении суточных рационов надо их учитывать.
При обнаружении недостаточности какого-либо микроэлемента, в целях избежания нежелательных последствий, необходимо вводить в рацион только недостающий микроэлемент, с учетом фактического содержания этого микроэлемента в рационе.
Цинк
У крупного рогатого скота редко наблюдается такая недостаточность цинка, которая проявляется в ярко выраженных клинических признаках. Чаще всего в практике наблюдаются субклиниические признаки. Признаки недостаточности цинка в рационе могут проявляться также при повышенном содержании в кормах или рационах других элементов (вторичная недостаточность цинка), например, кальция, железа, кадмия, свинца и серы.
В организме животных цинк является составной частью или активизирующим агентом многих ферментов. Он принимает участие в заживлении ран, в минерализации костей, в обмене сульфатов, в синтезе белков, в использовании витамина А, в функционировании иммунной системы, в производстве некоторых гормонов (например, инсулина, тестостерона), а также в стабилизации биомембран.
При недостаточности цинка задерживается рост телят, в связи с плохим использованием корма.
У скота наблюдается паракератоз и гиперкератоз на носогубном зеркале, вымени, срамных губах, около прямой кишки, в межкопытцевой щели, на задней поверхности концов конечностей и у корня хвоста. Образуется чешуйчатый дерматит, кожа утолщается, лопается и (особенно у телят) лысеет. Подобные изменения могут появляться и на поверхности пищевода и слизистой оболочке рубца. При заболевании копытного венчика из-за вторичного заражения может возникнуть воспаление основы кожи.
Эти признаки указывают на недостаточность цинка, что можно четко выявить лабораторными исследованиями пигментированных
остевых волос и сыворотки крови. В том случае, если содержание цинка в большинстве пигментированных волос меньше, чем ЮОмкг/ г, можно говорить о явной недостаточности цинка. У здоровых животных концентрация цинка в крови — 10 мкмол/л, концентрация ниже этого указывает на недостаточность цинка.
Потребность в цинке у скота составляет 50 — 60 мг/кг сухого вещества корма. При включении в рацион грубых кормов низкого качества целесообразно давать добавку в количестве 60-70 мг/кг сухого вещества корма.
Крупный рогатый скот не чувствителен на токсикоз цинка. Взрослый скот заболевает только при дозе выше 500 мг/кг; а телята — выше 200 мг/кг цинка в сухом веществе рациона. При этом наблюдается потеря аппетита, снижение живой массы, иногда даже понос.
Йод
Недостаточность йода наблюдается в тех случаях, когда питьевая вода и рацион не содержат достаточное его количество.
В организме йод принимает участие в производстве гормонов щитовидной железы.
Самым известным признаком недостаточности йода является наличие зоба, что практически бывает только у телят. И редко у молодняка старшего возраста. В целях определения зоба надо измерить щитовидную железу при оттянутом назад положении головы теленка. У взрослого скота зоб при нарушении обмена йода не образуется. Плод особенно чувствителен на недостаточность йода, поэтому от коров с недостаточностью йода в рационах рождаются слабые, нежизнеспособные телята с недоразвитым волосяным покровом. У быков-производителей снижается половая активность и качество спермы.
Потребность в йоде у скота составляет 0,6-0,8 мг/кг сухого вещества корма и она увеличивается в стрессовых состояниях и при высоком удое. Концентрация йода в крови здорового взрослого крупного рогатого скота составляет 0,21 - мкмол/л. Пигментированные волосы при нормальной обеспеченности содержат 0,08 мкг/г йода.
Недостаточность йода предотвращается дачей соли - лизунца с содержанием 0,1% йода или йодированного премикса.
Молодые животные чувствительны к даче йода сверх нормы в пределах 50-100 мг/кг сухого вещества рациона. Признаками такого токсикоза являются: сильное слюнотечение, коньюктивит, слезотечение, серозный насморк, кашель, грубый волос, перхоть и потеря аппетита.
Кобальт
Кобальт является составной частью витамина В12. Витамин В12 у взрослого скота синтезируется в рубце. Телята, у которых еще не
произошло становление функции рубца, должны получать витамин В12 в качестве добавки.
При недостаточном обеспечении кобальтом нарушается использование на тканевом уровне летучих жирных кислот, играющих у скота особо важную роль в обмене углеводов. В таких случаях увеличивается концентрация пропионата в крови и это приводит к снижению потребления корма. Так же нарушается синтез белков, поэтому концентрация свободных аминокислот в крови и количество свободного азота выведенного с экскрементами увеличивается.
Относительная недостаточность кобальта проявляется и при нормальном содержании кобальта в кормах, если в рубце у взрослых жвачных нарушается жизнедеятельность микроорганизмов, что бывает при значительном повышении скармливания концентрированных кормов в начале лактации и у телят из-за ошибок в кормлении и позднем формировании нормальной рубцовой флоры. Подобная ситуация возникает, если корм загрязнен антибиотиками, например, линкомицином.
Высокое содержание молибдена в кормах препятствует синтезу витамина В12 Оптимальная обеспеченность кобальтом способствует лучшему использованию меди и железа.
Марганец
Признаки недостаточности марганца обнаруживаются трудно, потому что они не характерны. Хозяйственный ущерб наносится, в первую очередь, плохой оплодотворяемостью яйцеклеток и большой потерей телят.
Увеличения pH и содержания кальция в почве приводит к снижению содержания марганца в производимых кормах. Основные объемистые корма, как кукуруза и люцерна, содержат мало марганца.
Кроме недостатка марганца в рационах, из-за малого содержания его в кормах, довольно большое значение имеет вторичная недостаточность марганца, когда из-за сверхмерного поступления кальция и железа возникает недостаточность марганца.
Марганец принимает участие в синтезе белков, в оксидативной фосфорилляции, в обмене жирных кислот и в синтезе холестерина. Марганец оказывает влияние на жизнедеятельность рубцовой флоры, особенно на переваривание целлюлозы. При недостатке марганца нарушается образование матрицы костей, встраивание кальция и фосфора в костную ткань, а также превращение эпифизарного хрящя длинных трубчатых костей в кость.
У телят моложе десяти дней проявляются признаки нервного расстройства, параличи. В не очень серьезных случаях телята высовывают язык, трут им твердое небо, у них также наблюдается шаткая походка.
