Схема 1 Схема зоотехнического анализа кормов
Данная схема зоотехнического анализа используется без изменений на протяжении более пятидесяти лет. Вместе с тем, в связи с переходом к детализированным нормам кормления и применением новых методов оценки питательности кормов, в схеме должна быть предусмотрена более детальная расшифровка состава и питательности кормов в соответствии с контролируемыми показателями питания животных. Прежде всего, это относится к оценке энергетической, протеиновой и углеводной питательности кормов.
В новой схеме (схема 2) анализа кормов предусмотрено определение обменной энергии, расщепляемого (РП) и нерасщепляемого (НРП) протеина, содержание лигнина, целлюлозы и гемицеллюлозы или их суммы (НДК) нерастворимых в нейтральном детергенте оболочек целлюлозы и лигнина, (КДК) — нерастворимых в кислотном детергенте.
Энергетическая питательность кормов в обменной энергии определяется отдельно для каждого вида животных, как правило, в прямых балансовых опытах по разности между валовой энергией корма (рациона) и энергией, выделенной в кале, моче, а для
Схема 2. Новая схема анализа кормов
жвачных, кроме того, в кишечных газах. Обменную энергию определяют также расчетным путем, используя данные опытов по изучению переваримости питательных веществ кормов и рационов по следующим уравнениям.
Для крупного рогатого скота:
ОЭ= 17,46 пП+ 31,23 пЖ + 13,65 пК + 14,78 пБЭВ.
Для овец:
03=17,71 пП + 37,89 пЖ + 13,44 пК + 14,78 пБЭВ. Для лошадей: 0 Э = 19,46 пП+ 35,43 пЖ+ 15,95 пК+ 15,95 пБЭВ.
Для свиней:
03=20,85 пП+ 36,63 пЖ+ 14,27 пК+ 16,95 пБЭВ. Для птицы:
03=17,84 пП+ 39,78 пЖ + 17,71 пК + 17,71 пБЭВ,
где ОЭ — обменная энергия в МДж; пП — переваримый протеин, кг; пЖ - переваримый жир, кг; пК - переваримая клетчатка, кг; пБЭВ - переваримые безазотистые экстрактивные вещества, кг.
Для удовлетворения потребности жвачного животного важно обеспечить не просто общее количество сырого протеина в рационе, но и оптимальное соотношение расщепляемых (РП) и нерасщепляемых (НРП) в рубце его компонентов. В среднем принято считать оптимальным соотношением 60-70:30-40. Определение этих фракций протеина проводится по методикам ВИЖ, ВНИИФБиП с.-х. животных и ВНИИ кормов.
В таблицах состава, питательности и аминокислотного состава кормов приведены показатели по обобщенным данным, полученным в исследованиях НПЦ ЖиВ , бывшего Каз НИТИЖ, СевНИИЖиВ, КазНИИ КП и других научных учреждений.
Используемый на протяжении более ста лет (начиная с 1865 г.) показатель содержания сырой клетчатки, в настоящее время не удовлетворяет требованиям зоотехнического анализа, в качестве показателя характеристики качества корма. Негативной стороной показателя уровня сырой клетчатки является то, что с его увеличением происходит снижение переваримости, а значит и энергетической ценности корма. Однако жвачные животные в состоянии переваривать большое количество гемицеллюлоз и целлюлозы кормов. А их возможность переваривать сырую клетчатку ограничивается объемом желудочно - кишечного тракта и содержанием лигнина в рационе. Таким образом, сырая клетчатка дает лишь приблизительное представление о различиях в степени переваримости кормов.
Второй серьезной проблемой является то, что в процессе химического анализа корма под действием кислот и щелочей часть гемицеллюлоз, целлюлозы и лигнина растворяется, фильтруется и при подсчете учитывается в БЭВ. Таким образом, истинная картина содержания углеводов искажается. В опытах КазНИТИЖ, Сев НИИЖиВ показано, что сырая клетчатка различных кормов, кала и дуоденального химуса включает в себя от 82,6 до 96,0% целлюлозы, от 6,0 до 23,5% гемицеллюлоз и до 32,5% лигнина. В ходе определения сырой клетчатки существующим методом в БЭВ (определяемых расчетным путем) переходят от 4,0 до 17,4% целлюлозы, от 76,5 до 94,0% гемицеллюлоз и 67,5% свободного лигнина сухого вещества образца.
Российскими учеными (ВНИИФБиП с.-х. животных) установлено, что содержание гемицеллюлоз и целлюлозы в кормах в сумме составляет 46,0 - 60,0%, что значительно превышает количество определяемой сырой клетчатки (28,0-35,0%) .
Недостатки в методике определения сырой клетчатки послужили толчком для разработки новых методов. В 1965 г. Питером Ван Соес-
