том был предложен метод определения нейтрально-детергентной и кислотно-детергентной клетчатки. Метод основан на разделении корма на две фракции: растворимую в нейтральном детергенте и представляющую наиболее переваримую часть корма, состоящую из белков, жиров, легкогидролизуемых углеводов; и нерастворимую в нейтральном детергенте и представляющую плохо переваримую часть корма клеточных стенок, состоящих из гемицеллюлоз, целлюлозы и лигнина, лигнифицированного азота и нерастворимой золы. Последующее воздействие на образец корма кислым детергентом (основан на растворе ацетилтриметиламмония бромистого) позволяет растворить 82,0 - 84,0% гемицеллюлоз, а добавление соляной кислоты удаляет из остатка целлюлозу.
Таким образом, нейтрально - детергентной клетчаткой (НДК) является сумма структурных углеводов клеточной стенки, состоящих из гемицеллюлоз, целлюлозы и лигнина, а кислотно-детергентной клетчаткой (КДК) - целлюлоза + лигнин.
Рядом научных учреждений страны (НПЦ ЖиВ, филиал НИИО, ДГП С-К НИИЖиВ, КазНАУ др.) проводятся исследования с целью использования этих показателей для нормирования питания жвачных животных.
В зависимости от вида корма количество НДК может варьировать в значительных пределах. Так, исследованиями 22 видов кормов методом in situ установлено, что содержание в них НДК колеблется от 6 (кукурузный глютен) до 92% (кукурузные початки), а степень переваривания в течение 24 часов - от 13,5% (арахисовая шелуха) до 76,6 и 78,0% (пивная дробина и соевый шрот). Высокое содержание НДК отмечено в грубых кормах - солома до 84,1%; более низкое в сочных - свекла кормовая - 17,4%; концентратах - ячмень (зерно) -19,1%, а бобовых - от 53,0 до 76,5%. При этом содержание НДК в листовой пластине растения выше, чем в листовом влагалище.
Количество КДК в кормах ниже количества НДК на показатель значения гемицеллюлоз. Так в газонной траве уровень КДК составил 32,0% , соломе пшеничной - 56,2%, свекле кормовой - 10,4%, сене луговом - 30,3%.
Регрессионное уравнение позволяет подсчитать кислотнодетергентную клетчатку исходя из нейтрально-детергентной.
Так для силоса кукурузного это уравнение выглядит в следующем виде:
КДК % = 1,15 + 0,62 НДК (г2— 0,89);
для травяного фуража:
для бобового фуража:
КДК% = 0,73 +0,82 НДК (г2 = 0,84).
Национальные нормы кормления животных США (N110) рекомендуют формировать рационы жвачных таким образом, чтобы в них на долю НДК фуражных кормов приходилось 75% от общего количества клетчатки. Остальные 25% могут быть восполнены нефуражным НДК таких кормов как соевая шелуха, цельное хлопчатниковое семя, флакированная кукуруза и др.
Исходя из научного обоснования, нормирование клетчатки для жвачных животных целесообразно осуществлять по НДК, так как она включает в себя все фракции структурных углеводов (лигнин, целлюлоза, гемицеллюлозы) и позволяет более правильно определять содержание неструктурных углеводов в составе БЭВ. Совершенно очевидно, что в зоотехническом анализе кормов определение НДК и лигнина необходимо.
Минимальный уровень содержания НДК в рационах жвачных по обобщенным экспериментальным данным составляет 35-40% от сухого вещества рациона и зависит от соотношения НДК объемистых и концентрированных кормов. С повышением НДК в сухом веществе рациона за счет объемистых кормов (выше 25%) минимальный общий уровень ее в рационе будет снижаться. Максимальный уровень НДК в рационе ограничивается, минимально допустимый уровень неструктурных углеводов (БЭВ) должен составлять не менее 35-40% от сухого вещества рациона. При этом БЭВ будет определяться по следующей формуле: БЭВ =СВ — СП — СЖ — НДК — зола, где СВ — сухое вещество, СП — сырой протеин, СЖ — сырой жир, НДК — нейтрально-детергентная клетчатка.
Уровень БЭВ, содержащий до 85-90% легкопереваримых углеводов, может привести к снижению потребления корма, нарушению процессов пищеварения и микробиального синтеза.
Наиболее полные обобщенные данные по содержанию в кормах растительного и животного происхождения питательных веществ незаменимых и заменимых аминокислот приведены в таблицах 1 194-201, 202-211 “Состав и питательность кормов при натуральной влажности” и “Аминокислотный состав кормов”.
23. СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ ПРИ НАТУРАЛЬНОЙ ВЛАЖНОСТИ
Таблица 194 - Состав и питательность кормов (г на 1 кг) Зеленая трава естественных пастбищ
| Вид корма | Вейнико- вая | Житняков о-полын- ная | Злаково осоковая | Злаково- осоково- разнотрав ная | Злаково- полынно- разнотрав ная | Злаково разнотрав ная | Кострово разнотрав ная | Осоковая |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Фаза вегетации | ||||||||
| начало выброс метелки | начало колоше ния и бутониз. | цвете ние | колошение | цветение | колошение | колошение | цветение | |
| Кормовая единица | 0,30 | 0,33 | 0,27 | 0,23 | 0,30 | 0,39 | 0,26 | 0,24 |
| Обменная энергия, МДж | 3,38 | 3,8 | 3,22 | 2,38 | 3,39 | 3,27 | 3,48 | 3,2 |
| Сухое вещество, г | 460 | 468 | 396 | 253 | 406 | 349 | 467 | 473 |
| Сырой протеин, г | 49,7 | 47,3 | 53,6 | 31,4 | 48,1 | 49,2 | 46,6 | 43 |
| Переваримый протеин, г | 32,0 | 27,0 | 31,0 | 22,0 | 30,0 | 28,0 | 23,0 | 21,0 |
| Сырой жир, г | 8,3 | 7,75 | 7,3 | 5,73 | 8,1 | 6,6 | 8,2 | 5,9 |
| Сырая клетчатка, г | 119 | 112,8 | 120 | 58 | 8,1 | 99,9 | 145 | 143 |
| БЭВ, г | 292 | 313 | 222 | 162 | 109 | 221 | 286 | 133 |
| Сахар, г | 17,5 | 17 | 15 | 13 | 247 | 17,1 | 27,3 | 25,5 |
| Сырая зола, г | 36 | 4,12 | 24 | 56 | 3,13 | 27 | 25,2 | 27 |
| Кальций, г | 2,26 | 4,6 | 2,4 | 3,1 | 2,8 | 4,09 | 8,4 | 3,7 |
| Фосфор, г | 1,19 | 1,17 | 0,70 | 0,72 | 1,40 | 1,31 | 1,02 | 0,77 |
| Калий, г | 3,8 | 8,2 | 9,5 | 6,8 | 6,7 | 7,75 | 10,4 | 7,8 |
| Магний, г | 0,20 | 0,94 | 0,43 | 0,59 | 0,49 | 0,71 | 0,83 | 0,73 |
| Натрий, г | 0,26 | 0,76 | 0,24 | 0,16 | 0,40 | 0,27 | 0,52 | 0,20 |
| Сера, г | 0,48 | 1,85 | 0,47 | 0,50 | 0,79 | 0,75 | 0,67 | 0,25 |
| Хлор, г | 0,95 | 1,95 | 1,73 | 1,81 | 1,22 | 1,0 | 1.1 | 1,77 |
| Каротин, мг | 32,2 | 44,7 | 41,9 | 32,9 | 36,0 | 39,1 | 59,4 | 74,4 |
