жирные кислоты, что ведет к недостаточному образованию летучих жирных кислот и приводит к недостатку энергии в организме скота.
Непосредственное действие молочной кислоты и проявление ацидоза приводит к прекращению сокращения рубца и нарушению пищеварения в этом отделе желудка. Образованию ацидоза в рубце способствует также обильное кормление перекисленным силосом из кукурузы, содержащего много молочной кислоты, а при нарушении технологии консервирования и масляную кислоту. При ацидозе в рубце снижается аппетит животного и ситуация еще более ухудшается.
Молочная кислота, синтезированная в больших количествах, всасывается через стенки рубца и поступает в печень. Часть молочной кислоты выделяется с мочой, а остальная часть, при достаточном присутствии витамина В12 вступает в цикл Кребса и превращается в энергию. Остаточная молочная кислота долгое время в больших концентрациях циркулирует в крови и является причиной отравления скота. Двуокись углерода, продукт разложения молочной кислоты в рубце, сначала возбуждает, а потом блокирует центр дыхания. Таким образом, молочная кислота и двуокись углерода, накопившиеся в тканях организма, приводят к метаболическому ацидозу.
Метаболический ацидоз бывает вследствие недостатка энергии, при кетозе, потому что ацетоацетат и бета-гидрокси-битират являются кислотно-характерными соединениями. Они при накоплении в организме приводят к сдвигу кислотно-щелочного равновесия в кислотную сторону и обусловливают кетоацидоз.
В не тяжелых случаях, обычно, метаболический ацидоз не проявляется, но организм стремится освободиться от соединений кислотного характера через выделительный механизм почек. Если реакция мочи ниже pH 7,8, а значение нетто выделения “кислотащелочь” составляет менее 100 ммол/л, то это свидетельствует о перегрузке организма кислотами.
Ацидоз имеет множество вредных последствий. Например, приводит к поражению эпителия рубца, а также принимает участие в образовании абцессов на печени. Молочная кислота сказывается и на этиологии болезней нижних конечностей, мастита. Перегрузка организма кислотами нарушает обмен кальция и фосфора, так как в результате компенсационного действия организма, снижается тубулярная ресорбция фосфора, что ведет к увеличению выделения фосфора из организма.
Предупреждение ацидоза — это организация правильного кормления. При скармливании большого количества концентрированных кормов ацидоз можно предотвратить скармливанием в составе рациона окиси марганца, гидрокарбоната натрия, обладающих
буферным действиям или введением в рацион ферментированной культуры пекарских дрожжей Ливе-Шацц.
Ливе-Шацц является кормовой добавкой ферментированного происхождения для крупного скота, содержащая 50 ООО живых клеток в одном грамме добавки. Применение его особенно полезно на скотофермах молочного направления в дозе 10-20 г на одну корову. Лице-Шацц является кормовой добавкой, изменяющей ферментацию в рубце энзиматическим путем, обладающей буферным действием, обеспечивающей оптимальную ферментацию в рубце и, таким образом, способствующей поддержанию энергетического равновесия коровы молочного типа. Положительное равновесие энергии в организме повышает суточный удой коров. Буферное действие не только предупреждает ацидоз, но и способствует исключению нарушений в коре головного мозга.
2.7 Витамины
Витамины жизненно необходимы для поддержания нормальной деятельности организма и роста животных, они имеют высокую биологическую активность, действуют как катализаторы в процессах обмена веществ. Наличие витаминов в рационе способствует лучшему использованию питательных веществ.
При отсутствии или длительном недостатке витаминов в рационах у животных возникают заболевания, называемые авитаминозами. При частичной витаминной недостаточности происходят скрытые, трудно распознаваемые формы заболеваний и расстройств, имеющие хронический характер и называемые гиповитаминозами. Они проявляются в задержке роста, снижении продуктивности, большей восприимчивости к инфекционным заболеваниям, снижении воспроизводительных функций.
В настоящее время известно более 40 витаминов, обозначаемых буквами латинского алфавита или особыми названиями.
Все витамины без исключения нужны животному для нормального обмена веществ. Однако некоторые из них, например витамины группы В (пиридоксин, пантотеновая кислота, биотин, фолиевая кислота), синтезируются в организме жвачных животных микроорганизмами, а витамин К имеется в достаточном количестве в кормах. Поэтому в практике кормления крупного рогатого скота и овец при составлении рационов не все витамины нужно контролировать. Для крупного рогатого скота и овец следует нормировать витамины A, D и Е. Витамин С, поступающий с кормом, в рубце разрушается, но синтез его происходит в печени. При
кормлении свиней нормируют витамины A, D, Е и витамины группы В, при кормлении птицы — витамины A, D, Е, К, С, Н и группы В. Витамин А играет важную роль в размножении и росте клеток, обеспечивает нормальное состояние слизистых оболочек, поддерживает зрительные функции сетчатой оболочки глаз. При недостатке в рационах витамина А перерождается эпителиальная ткань, происходит воспаление глаз, снижается сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, нарушается координация движений, снижаются воспроизводительные функции, у производителей — нарушается сперматогенез, у молодых животных задерживается рост.
В растительных кормах витамин А не содержится, но есть каротин — провитамин А, который в стенках кишечника под действием фермента каротиназы превращается в витамин А. Много каротина в зеленых кормах, особенно, в листьях бобовых растений, в моркови, витаминной травяной муке, в сене, силосе и сенаже хорошего качества.
Содержание каротина в кормах измеряется в миллиграммах, а витамина А — в международных единицах (ME). За одну ME витамина А принято 0,3 мкг чистого витамина А (спирта ретинола) или 0,6 мкг чистого Ь-каротина.
Чаще всего А-гиповитаминоз наблюдается у телят. Однако и высокопродуктивные коровы предъявляют повышенные требования к обеспеченности витамином А.
Содержание каротина в крови служит показателем полноценности кормления в отношении обеспеченности витамином А. В летний период каротина в крови значительно больше, чем в зимний. А- витаминная активность молока — важнейший показатель обеспеченности рационов каротином. В хорошем молоке зимой количество каротина достигает 1 мг% и 0,4 мг% витамина А.
Жизнеспособность и здоровье новорожденных телят зависят от витаминного питания стельных коров. Больше всего слабых телят рождается к концу стойлового периода, когда истощаются резервы витамина А в организме стельных коров.
Этого может и не быть, если зимние рационы в достаточной степени обеспечены каротином. В том случае, когда у новорожденного теленка наблюдается слезотечение, истечения из ноздрей, взъерошенность шерстного покрова можно предполагать недостаток в рационах стельных коров каротина.
Витамин D. Этот витамин называют антирахитическим. Известно несколько витаминов группы D. В животноводстве наибольшее значение имеют витамины D2 (эргокальциферол) и D3 (холекальциферол). За одну международную единицу витамина D принято 0,025 мкг витамина D2. В животноводстве витамины D2 и D3 равнозначны.
