Таблица 13 - Энергетическая ценность, химический, аминокислотный состав и питательность кормов юга, юго-востока и юго-запада Казахстана (г в кг натуральной влажности)
| Показатели | Сено тростнико вое | Сено разнотр.- тростн. | Сено люцерновое Сенаж люцер новый | Силос кукуруз ный | Дерть кукурузная | Ковыльно-типчаково-полынный травостой по месяцам | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| колошен. | коло шен. | цветен. | цвет. | м.в.с | - | май | июнь | июль | август | сентябрь | октябрь | |
| Кормовые единицы | 0,42 | 0,45 | 0,43 | 0,31 | 0,21 | 1,19 | 0,19 | 0,26 | 0,23 | 0,20 | 0,17 | 0,19 |
| Валов, энер., МДж | 15,4 | 14,5 | 17,3 | 9,3 | 5,8 | 18,0 | 3,5 | 4,1 | 7,7 | 10,4 | 11,8 | 12,1 |
| Обмен, энер., МДж | 4,6 | 5,9 | 7,3 | 3,2 | 2,7 | 11,7 | 1,8 | 2,1 | 3,2 | 4,2 | 4,9 | 5,2 |
| Сухое вещество | 843 | 843 | 881 | 494 | 284 | 910 | 183 | 210 | 434 | 648 | 728 | 711 |
| Сырой протеин | 67,8 | 70,8 | 129,8 | 73,0 | 26,4 | 99,8 | 29,8 | 32,6 | 28,5 | 26,7 | 25,1 | 27,3 |
| Перев. протеин | 32,0 | 39,6 | 83,2 | 56,6 | 15,0 | 85,2 | 21,9 | 24,4 | 19,7 | 18,3 | 16,0 | 19,6 |
| Сырой жир | 15,2 | 14,2 | 20,6 | 12,5 | 7,1 | 32,4 | 2,8 | 3,8 | 2,6 | 3,7 | 7,5 | 7,3 |
| Сырая клетчатка | 374 | 332 | 295 | 139,6 | 93 | 61,5 | 69,5 | 94,6 | 240 | 291,5 | 302 | 297 |
| Сахар | 50,4 | 26,7 | 19,8 | 7,4 | 3,5 | 26,9 | 59,9 | 54,5 | 32,7 | 21,3 | 10,2 | 11,3 |
| Лизин | 1,2 | 1,3 | 3,3 | 2,2 | 0,4 | 1,8 | 1,3 | 1,5 | 1,1 | 0,7 | 0,7 | 0,8 |
| Метионин | 0,4 | 0,6 | 1,5 | 1,6 | 0,4 | 2,7 | 0,6 | 0,8 | 0,4 | 0,4 | 0,3 | 0,4 |
| Валин | 1,9 | 2,1 | 2,0 | 2,0 | 1,7 | 3,4 | 2,6 | 2,9 | 1,3 | 1,3 | 1,2 | 1,4 |
| Треонин | L.1 | 1,3 | 2,5 | 1,6 | 1,3 | 1,9 | 1,4 | 1,5 | 1,2 | 1, | 1,0 | 1,1 |
| Кальций | 5,8 | 5,1 | 10,0 | 4,5 | 1,4 | 1,4 | 2,8 | 3,2 | 3,0 | 3,0 | 2,8 | 3,1 |
| Фосфор | 2,2 | 1,2 | 3,2 | 1,3 | 0,7 | 2,7 | 0,6 | 0,9 | 0,7 | 0,5 | 0,3 | 0,4 |
| Сера | 1,4 | 0,9 | 1,9 | 1,2 | 0,8 | 3,9 | 0,9 | 1,1 | 0,8 | 0,5 | 0,3 | 0,4 |
| Каротин, мг | 17,5 | 12 | 34 | 31 | 17 | - | 30 | 30 | 21 | 19 | 17 | 20 |
восточного Казахстана является относительно низкий уровень содержания протеина, фосфора, серы и сахара.
Результаты изучения химического состава и питательности кормов Центрального, Западного, Северного и Северо-восточного Казахстана показали, что в 1 кг сена житнякового содержится сырого протеина 82,4 г, сахара - 14,2, кальция - 4,3, фосфора - 2,0 г, каротина -2 1 мг; в разнотравном, убранном в фазе цветения злаковых - соответственно 78,1; 9,2; 4,2; 1,5 г и 18 мг. Среди грубых кормов наиболее высокое содержание питательных веществ отмечено в сене эспарцетовом в фазе цветения: сырого протеина в 1 кг корма было 88,7 г, сахара — 16,1, фосфора - 1,4 г, каротина - 24 мг.
В травостое естественных пастбищ в данной зоне (ковыльнотипчаково-полынное разнотравье) наибольшая концентрация протеина, аминокислот и минеральных веществ приходится на июнь.
Различия в химическом составе и питательности изученных нами стойловых кормов Центрального, Западного, Северного и Северовосточного Казахстана по сравнению с табличными данными в среднем по отдельным видам кормов в среднем по СССР составляют: протеина — меньше на 7-10%, сахара - на 25-40, фосфора - на 10-12 и каротина - на 1520%. В этой связи при составлении рационов для сельскохозяйственных животных следует пользоваться данными фактической питательности местных кормов. Изучение аминокислотного состава кормов Центрального, Западного, Северного и Северо-восточного Казахстана показало, что протеин разнотравного и ковыльно-типчаково-полынного сена содержит довольно высокую сумму незаменимых аминокислот - от 8 до 18,3 г в 1 кг.
Корма и кормовые рационы сельскохозяйственных животных на юге, юго-востоке, юго-западе имеют свои зональные особенности по ботаническому составу, питательности, технологии возделывания, использования по сравнению с кормами вышеприведенных регионов.
Изучение энергетической ценности кормов юга, юго-востока и югозапада, в частности, тростникового сена показало, что в зависимости от фазы вегетации (от начала колошения до выбрасывания метелки) концентрация валовой энергии (ВЭ) колеблется от 14,6 до 16,1 МДж, переваримой (ПЭ) - от 6,7 до 7,5 и обменной (ОЭ)— от 4,5 до 5,8 МДж, в сене люцерновом (бутонизация, полное цветение), соответственно, 17,1-17,3; 11,9-12,2; 7,3-7,4 МДж в 1 кг корма.
4.1. Содержание аминокислот в кормах
Необходимость рационального использования кормовых средств и постоянного увеличения продуктивности животных требуют разработки детализированного нормирования кормления по все
большему количеству контролируемых показателей и внедрения их в производство. Полноценность рациона зависит от содержания в нем определенного количества азотистых веществ, углеводов, липидов, макро- и микроэлементов, витаминов. В большинстве исследований, посвященных разработке детализированного кормления жвачных животных, установлено, что их рационы должны контролироваться не менее чем по 22-30 показателям нормирования, а у моногастричных животных и птиц по 70-80 показателям.
В настоящее время в нормированном кормлении животных и птицы все большее значение приобретает контроль за качественным и количественным состоянием азотистого питания. Учитывая постоянный аминокислотный состав тканей и продукции животных и птиц, а также то, что в пищеварительном канале из азотистых веществ лучше усваиваются аминокислоты, становится очевидным, что в рационах должно быть такое количество и соотношение аминокислот, которое наиболее благоприятно отвечает потребностям организма животных для роста и проявления продуктивности. Поэтому для внедрения детализированного нормирования азотистого питания необходимо изучение аминокислотного состава кормов и определение потребностей в аминокислотах животных и птиц. В длительных исследованиях по определению аминокислотного состава различных кормовых средств было установлено, что грубые, сочные, концентрированные корма и корма животного происхождения различаются не только по содержанию протеина, но и по его качеству. Аминокислотный состав растительных кормов зависит от вида растений, фазы вегетации, зональных, почвенно-климатических условий, технологии приготовления, способов консервирования и хранения.
При исследовании травы посевных и естественных угодий были отмечены большие различия, как в содержании протеина, так и в показателях аминокислотного состава растений.
Протеин зеленых растений значительно отличается по аминокислотному составу от других кормов. Самое большое содержание незаменимых аминокислот отмечено в протеине люцерны, эспарцета, пастбищной травы, из злаковых растений - в протеине ржи, овса, житняка. Отмечены также и большие видовые различия в содержании в протеине растений отдельных аминокислот. Высоким содержанием лизина отличался протеин пастбищной травы, житняка и эспарцета. Протеин пастбищной травы и эспарцета также был богат гистидином. Самое высокое содержание аргинина отмечено в протеине кукурузы. Треонином богат протеин пастбищной травы, овса, гороха, эспарцета, люцерны. Высокое содержание валина отмечено в протеи-
