уровня сухого вещества зависит интенсивность микробиологических процессов, а вместе с тем и величина потерь питательных веществ.
Многочисленными исследованиями установлено, что оптимальная влажность сырья для приготовления сенажа должна быть в пределах 40-55%. При этом, для бобовых оптимальной считается влажность 45-55%, а для злаковых — 40-55%.
Для повышения качества и питательности сенажа необходимо не только выдержать оптимальную влажность, но и произвести уборку трав в оптимальные фазы вегетации. Сухое вещество молодых растений содержит максимальное количество переваримого протеина, каротина, минеральных веществ и мало клетчатки. В растениях, убираемых в более поздние фазы вегетации, значительно возрастает количество клетчатки, снижается качество и переваримость питательных веществ сенажа.
Так, в люцерне в период начала цветения количество листьев уменьшается на 6%, а в фазу полного цветения на 10% по сравнению с периодом бутонизации трав. Количество каротина от фазы бутонизации до полного цветения снижается с 223 мг/кг до 130 мг/ кг, протеина, соответственно - с 22 до 20%.
Из приведенных данных следует, что для получения сенажа высокого качества необходимо уборку кормовых культур проводить в строго установленный период вегетации трав. Так, скашивание многолетних бобовых трав следует проводить в фазе бутонизации, но не позднее начала цветения; однолетние бобовые — не позднее фазы образования бобов в двух-трех нижних ярусах; злаковые - в конце фазы выхода в трубку, но не позже начала колошения. Для бобовых и бобово-злаковых смесей - это бутонизация, злаковых и злаково-бобовых смесей — начало колошения.
Важным технологическим приемом при заготовке сенажа является степень измельчения растительного сырья.
Измельченную массу легче загружать, выгружать и раздавать животным. Если же измельчение будет недостаточным, то условия трамбовки ухудшаются, преимущество в развитии получают нежелательные микроорганизмы. Так, при измельчении исходного сырья до 1,5 см плотность сенажа колеблется от 560 до 675 кг/м3 (при температуре в процессе созревания 36- 38°С), а при измельчении до 3 см плотность снижается до 430 кг/м3 (при температуре в процессе созревания 41-42°С). В то же время при сильном измельчении (менее 15 мм) резко возрастают затраты, механические потери увеличиваются в несколько раз, переваримость питательных веществ снижается, уменьшается содержание кормовых единиц.
В результате многочисленных исследований установлено, что степень измельчения исходного сырья для заготовки сенажа должна быть в пределах 2-3 см.
Известно, что степень высыхания стеблей и листьев не одинакова. Листья при сушке трав в прокосах и сгребании их в валки подвержены потерям своей массы в большей степени, чем при провяливании в валках. Кроме того, при скашивании в прокосы сырье загрязняется землей, что ухудшает качество сенажа. Поэтому в условиях жаркого климата провяливать травы целесообразно в валках, не подвергая их пересушиванию в поле.
Подбор валков следует начинать при содержании в провяленных травах около 40-45% сухого вещества. Это связано с тем, что в процессе измельчения, погрузки и транспортировки массы к хранилищу происходят потери 3- 5% влаги. Для закладки сенажа можно использовать траншеи всех типов: заглубленые, полузаглубленые и наземные. При этом емкость хранилища должна быть не более 500-1000 тонн.
Для получения сенажа высокого качества в траншеях необходимо до минимума сократить сроки загрузки и организовать тщательное уплотнение массы с последующим укрытием ее пленкой.
При разравнивании и трамбовке сенажной массы следует использовать тяжелые колесные трактора типа К-700 или гусеничные типа — С -100, Т-130, Т-150 и т.д.
Продолжительность трамбовки сенажной массы должна быть не менее 16-18 часов в сутки.
Срок заполнения хранилища следует выдерживать в пределах 3- 4 дней. При заполнении в 3-4-дневный срок температура сенажной массы повышается с 22 до 30-33°С и после укрытия пленкой до 3739°С. Если срок заполнения траншеи продолжается в течение 6 дней, то температура к моменту укрытия пленкой возрастает до 40-42°С. При этом количество каротина в первом случае больше на 43% и протеина — на 7,5%, чем во втором. Повышение температуры сенажа на каждые 5°С снижает переваримость протеина на 9%.
Толщина заложенного и уплотненного слоя сенажной массы за день в траншеях должна быть не менее 0,8 м, в башнях 5-6 м, что позволяет сдерживать повышение температуры.
При слое сенажной массы 0,8-1,0 м температура в траншее не превышает 37°С, а при слое 0,4 м она повышается до 46-50°С. Содержание сахара при повышении температуры с 32 до 51°С уменьшается на 30%. Резко снижается переваримость всех питательных веществ по мере увеличения температуры корма (таблица 21).
Таблица 21 - Коэффициенты переваримости питательных веществ сенажа из злаковой травосмеси
| Показатель | Уровень | температуры | созревания корма, | °С |
|---|---|---|---|---|
| 40 | 50 | 60 | 70 | |
| Органическое вещество | 69,3 | 61,3 | 47,7 | 29,6 |
| Протеин | 74,8 | 60,1 | 33,3 | 7,6 |
| Белок | 78,9 | 33,1 | 0 | 0 |
| Жир | 70,7 | 62,2 | 34,5 | 0 |
| Клетчатка | 67,8 | 59,0 | 44,6 | 13,3 |
| БЭВ | 68,8 | 63,0 | 53,7 | 47,1 |
| Питательность 1 кг корма (корм, ед.) | 0,38 | 0,31 | 0,19 | 0,06 |
Протеин и белок больше других веществ подвержены тепловому воздействию . Это явление связано с взаимодействием с функционально свободными аминокислотами и гидроксильными группами сахаров, причем развитие реакции, получившей название “коричневой” , особенно активно проходит при высоких температурах. В результате ее образуется не переваримый животными комплекс — меланоиды, меланоидины (темноокрашенное вещество, придающее бурый цвет сенажу и силосу).
После заполнения траншеи, сенажную массу следует засыпать слегка провяленой (1,5-2,0 ч) измельченной травой слоем 30-50 см и после дополнительного уплотнения, немедленно закрыть синтетической пленкой. Задержка укрытия приводит к увеличению потерь питательных веществ корма за счет гниения и плесневения, а также согревания сенажной массы.
По всей поверхности пленки рассеивают тонким слоем известьпушенку для защиты ее от повреждения грызунами. Затем пленку засыпают слоем сухой земли или перегноем в 5-10 см. Можно закрывать соломой, камышитовыми щитами или опилками слоем 20-25 см. Если при укрытии пленкой и слоем земли, торфа, перегноя (10 см) испорченный слой отсутствует, то при укрытии только измельченной зеленой массой (30-40 см) испорченный слой достигает 30 см.
Важным технологическим приемом сохранения качества кормов из провяленных трав является правильная их выемка из хранилища. При выемке сенажа необходимо соблюдать следующие условия: укрытие траншеи снимать по мере скармливания сенажа. Ежедневную выемку следует проводить по всей ширине и высоте хранилища слоем не менее 0,5-1,0 м. При этом сенаж необходимо брать так, чтобы не нарушать монолитность и уплотненность оставшегося корма.
