а ph atingр in Stareх прмд з | входят в состав многих простетических групп ферментов (коферментов), от активности которых зависит последовательность, взаимосвязь и направление обменных | реакций, происходящих. в организме. Например, амид | никотиновой кислоты входит в.состав фермента, при ^ участии которого происходит процесс окисления, пири© доксин ‘участвует в процессе превращения аминокислот, | тиамин после соединения с фосфорной кислотой участ- — | вует в декарбоксилировании . пировиноградной кислоты = ит. д. Следовательно, при недостатке одного из витами| | люв нарушаются биохимические процессы, протекающие | в организме с их участием, это приводит к появлению | о ваболевилий, (Cumivomiz: их -дебматитв, рае. : № стройства нервной системы (судороги, параличи), забо=) левания глаз и желудочно-кишечного тракта, замедленный рост молодняка, плохая оплодотворяемость маток, | слабый приплод от них. При недостатке витаминов | группы В значительно снижается способность организма к образованию антител в сыворотке крови и,следова| тельно, ухудшаются защитные свойства организма. | Большой ущерб наносят животноводству скрытые ги| повитаминозы; при которых не наблюдается внешних | признаков недостатка витаминов, но ‘снижается продук> тивность и ухудшается оплата корма. a Витамины группы В тесно связаны с функцией же| лез внутренней секреции и нервной системы. Так, при | нарушении функции коры надпочечников и щитовидной | железы нарушается процесс фосфорилирования рибо| ° флавина, в результате чего возникает Вз-гипбвитаминоз. © | Установлено взаимодействие между тиамином, рибофлавином, никотиновой кислотой и гормоном поджелудоч| ной железы— инсулином. d Недостаток витаминов группы В в организме живот- — | ных может возникать при желудочно-кишечных заболе-. | ваниях вследствие плохого усвоения витаминов, интен= | | сивного их разрушения, недостаточного всасывания из | пищеварительного тракта и ухудшения синтеза вита| минов кишечными бактериями. При заболевании пище~ | | варительных органов ухудшается всасывание рибофла| вина и пиридоксина, это приводит к белковой недоста| точности вследствие нарушения процессов переаминиро^ вания. Подавление синтеза витаминов кишечной микро‘i. Еsese
флоройных средств,можетнапримерпроисходитсул ь фаниламидовпод влиянием лекарствен-, неа вай у . ы ohee ы вует взаимосвязь витаминов группы В и поci в них с другими факторами питания (калор ioe ll уровень и биологическая ценность проее вы “tai фосфором), а также взаимодополОНА ats ee) разных витаминов. таминов. raymma. В 6 и ыы BHalamo a aes Sit. рр елком и незает уе ризнаки недостатка виKOM руппы В могут возникать у животных при низуровне Е качестве белка, так как большинство витаминов этой группы проявляют свою биологическую активность только при взаимодействии с белковой чаcrete spapprenta {auopepMeqToM). В то же время сущеа г ая зависимость: недостаток рибофлавина, ‚ пиридоксина, никотиновой кислоты, кобаламина мо bees причиной нарушения белкового обмена. . а обмен и использование витаминов, поступающих в организм животного, оказывает болышое влияние на-_ личие антивитаминов. Вследствие сходства их химического состава последние могут занимать в ферментах ata и в этом случае‘ фермент теряет свою С ескую активность: ледовательно, чтобы предупредить авитаминозы и’ обеспечить полноценность кормления животных, необходимо знать не только потребность B витаминах В и coдержание их в корме, но и условия, влияющие на биологическое ‘действие витаминов и на биосинтез их B желудочно-кишечном тракте. Витамины группы В синтезируются растениями, лрожжевыми клетками и различными микроорганизмами, в TOM числе и кишечными бактериями. Клетки тканейиорганыживотных,занекоторым` исключением, этой способности лишены. г Микроорганизмы, обитающие в пищеварительном тракте жвачных животных, главным образом в рубце, в процессе своей жизнедеятельности синтезируют витамины труппы В. Отсюда витамины всасываютсяв кровь животных и оказывают влияние на все биохимические процессы в организме. Поэтому жвачные животные не нуждаются в поступлении с кормами витаминов В и,. как правило, не страдают от их недостатка. Исключение составляет молодняк в первые месяцы жизни, пока у oe* 163
него не развита рубцовая микрофлора. Установлено, что в этот период телята и ягнята нуждаются в поступлении с кормами тиамина, рибофлавина, никотиновой кислоты, пиридоксина, фолиевой кислоты и витамина Byp, а возможно, пантотеновой кислоты и биотина. Потребность молодняка в витаминах в этот период обеспечивается за счет поступления их с молоком. У животных с однокамерным желудком, например у свиней, и у птицы микроорганизмы обитают в основном в задних отделах кишечника, главным образом. в толстой, прямой и слепой кишках. Витамины В cunteзируютсяПоэтому свиньиздесь слабои птицаи внуждаютсякровь всасываютсяв’ кормах с плб о хо.ль- ` шим содержанием витаминов группы В. , Из витаминов этой группы наибольшее значение для животноводства имеют витамин В1., тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, никотиновая кислота, холин. :
ВИТАМИН Bu СПВАНКОБАЛОМИН)
Физические и химические свойства. В чистом виде витамин В12 — игольчатые кристаллы. Благодаря при*. сутствию кобальта цвет их рубиново-красный и варь4 ирует в зависимости от величины кристаллов. Кристаллический витамин By устойчив к воздейст^ вию высоких температур, выдерживает нагревание до 100° в течение нескольких часов. Витамин By довольно . _ хорошо растворяется в воде. В водных растворах он наи| - более устойчив при pH=4—5 (даже. при автоклавиро-.^ вании). Нейтральные или слегка кислые растворы вита| мина By при комнатной температуре в темноте сохраняют активность годами. В щелочном растворе витамин __ В,› инактивируется примерно на 90% в течение 1 часа | при pH=8. , * F Витамин Bi быстро теряет активность Ha свету’ — вследствие образования оксикобаламина, но при выдерживании раствора в темноте активность восстанавлива| ется. Однако при длительном воздействии солнечного света происходит необратимый процесс. Тиамин и никотиновая кислота в растворе оказы| вают медленное разрушающее действие на витамин By. | Железо защищает витамин В12 OT взаимодействия с ни. котиновой кислотой, медь ускоряет потерю активности витамина (по Л. Смиту). j
