.|
¥
я ВВЕДЕНИЕ
Повышение продуктивности животных в большой степени зависит от полноценности кормления их и обеспечения высококачественными витаминными кормами. Основную роль в улучшении витаминного питания животных играют природные источники витаминов: зеленый корм, силос, сено, травяная мука и другие. Увеличение производства витаминных кормов, повышение их качества, а также стабилизация витаминов в кормах, предотвращающая потери витаминной активности при хранении, являются надежным средством повышения полноценности кормления животных. За последние годы все большее распространение в животноводстве получает применение витаминных препаратов, выпускаемых, промышленностью. Витаминные препараты используются в животноводстве не только для предупреждения авитаминозных заболеваний, но и как средство повышения продуктивности животных, снижения затрат белкового корма и увеличения оплаты корма.
В настоящее время выделено и изучено более 20 витаминов. Важнейшиеu3 них А, О», Е, Во, Bis, PP, пантотеновая кислота, холин и витамин К. Потребность животных и птицы в витаминах различна, особенно в витаминах группы В: у жвачных витамины комплекса В синтезируются в преджелудках, свиньи и птица— должны получать их с кормом. - При недостаточном поступлении витаминов с кормами у животных возникают авитаминозные заболевания.? - Наиболее часто встречаются скрытые формы витаминной — недостаточности— гиповитаминозы, которые протекают в менее выраженной ` форме, без заметного проявления специфическихГиповитаминозное состояниесимптомов.проявляется главным образом в замедлении роста, нарушении воспроизвод-
ства, снижении продуктивности и плохой оплате корма. | При гиповитаминозах снижается устойчивость организ- - ” ма животных к различным заболеваниям. При недо3 статке витаминов вкормах снижается витаминная цен-_ ность продуктов животноводств— молок а , масла, яиц. ‚ Гиповитаминозное состояниб у животных возникает _ не только на почве недостатка витаминов в рационах, | но. и вследствие плохого их усвоения и недостаточного. биосинтезав организме. Такие явления называются эндогенными гиповитаминозами, они развиваются в. результате расстройства функционального состояния. пищеварительного тракта, a также несбалансированности кормления.
Скрытые формы витаминной недостаточности причиняют большой ущерб животноводству. В. связи © этим в книге уделено большое внимание контролю обеспеченности животных витаминным питанием, биохимическим исследованиям и зоотехническим показателям оценкиденияавитаминозов. состояния животных, а также мерам предупреж-. Усвояемость витаминов зависит от многих факторовг о и прежде всего от соотношения витаминов между собой, их доступности для организма животных, а также от сбалансированности рационов по другим элементам питания. Состав и структура рационов также оказывают влияние на усвояемость витаминов, поэтому в книге показано взаимодействие витаминов с протеином, углеводами, минеральными веществами и энергетической питательностью рационов. на Сусвояемостьучетом изложенноговитаминов во книгевлиянииосвещеныряда. фактороввопросы рационального применения витаминных препаратов в животноводстве при обогащении ими рационов и комбикормов. у
| :
:
|
р
р
:
,
-
р у
й у .
} у
;
| ,
Г ae : | А-ВИТАМИННОЕ ПИТАНИЕ . ‘ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ , И ПТИЦЫ
ВИТАМИН А И КАРОТИН, ИХ СВОЙСТВА И БИОЛОГИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ :
bane soca tema A” Бао в нескольких формах (Ах, Аз, Аз). Наиболее распространенной и активной биологической формой витамина “A является витамин A, (ретинол). Он содержится только в продуктах животного происхождения: в молоке, масле, печени рыб и яйце птиц. Кроме этих соединений и их производных, А-витаминной активностью обладают пигменты — каротин и близкие к нему каротиНОИДы. я Каротин — предшественник витамина А, поступая с кормом в организм животных, в стенке тонких кишок, печени и крови он превращается в витамин А. Физико-химические свойства каротина. Впервые каротин был выделен из моркови в 1831 г., от нее он получил свое название (латинское carota — морковь) - В 1907 г. Вильштеттер выделил каротин из сухих листьев крапивы и установил его химический состав, соответствующий формуле СлоНзе, доказал идентичностькаротина, выделенного из моркови, и каротиноидов, содержащихся во всех зеленых частях растений. В mocaeдующем с помощью хроматографического анализа, разработанного в 1910 г. русским ботаником М. С. Цветом, представилось возможным разделить каротин на отдельные-его фракции и обнаружить в растениях родственные каротину пигменты: криптоксантин, ликопин и другие. ;
Среди этих пигментов наибольшей провитаминной активностью обладает В-каротин. Биологическая активность других основных изомеров каротина по отношению K В-каротину приведена в таблице 1. Все каротины растворяются в ‘сероуглероде, хлоро-. форме, бензоле, петролейном эфире, при этом степень их растворимости различна. В воде каротины не расTBOPAIOTCA, но хорошо растворяются в растительных
