признаков биотинового недостатка, так как потребность восполнялась за счет кишечного синтеза. Признаки недостатка биотина у поросят— дерматиты с выделением коричневого экссудата, воспаление слизистой рта, поперечные трещины на копытах, выпадение щетины, судороги задних конечностей. Потребность в биотине изучена недостаточно. Для цыплят до 4-недельного возраста требуется 0,09 мг на | кг корма, для племенных кур —0,15 мг. Эти нормы основаны на малом числе исследований. Потребность в биотине остальных групп птицы и свиней не установлена. В опытах Лерера (1952) доза 77 мкг биотина на | кг сухого остатка молока была достаточна для поросят Beсом до 20 кг, однако она необязательно оптимальная. В опытах Кунха и др. (1947, 1948), если добавлялись сульфаталидин и сульфасиксидин для подавления биосинтеза в кишечнике, доза 200 мкг на | кг диеты была достаточной для предупреждения авитаминоза. Замечено,. что при обеспеченности биотином менее резко проявляется недостаток пантотеновой кислоты. По данным Кунхаменяют(1968);подкормкув некоторыхбиотиномштатахдля СШАлеченияуспешнослабостипризадних ног у свиней. Точных норм добавки биотина не установлено, ориентировочная норма 55—440 мкг на 1 кг корма: р СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНОВ ГРУППЫВ В МОЛОКЕ, ; ТКАНЯХр И ОРГАНАХ ЖИВОТНЫХ; ? Наиболее детально изучен витаминный состав коровьего.животныхмолока(табл. 58).и в меньшей степени молоко: других Имеющиеся данные о витамийном составе молока других животных показывают, что особенно богато витаминами группы В молоко овцы (табл. 59). Молозиво, особенно первого и второго удоев, значительно богаче молока тиамином и рибофлавином и беднее биотином. По данным Р. Б. Давидова и Л. А. Кругловой, биотина в молозиве содержится 10 мкг в 1 a, содержитсяа в молоке—в 50концемкг. первогоНаибольшее— началеколичествовторого биотинамесяца лактации. Изменение витаминной ценности молока ко255
COPS HARNANEы SAARz NES ЦЕ-Н 1s)
3
По P.г Б. Давидову По данным разных
(1964) авторов
Витамин > "АИИС: — Pa wk
# среднее | колебания среднее | колебания
Operr
Tamm... , 450 © 400-500-400 130-1000
Рибофлавин . | | |. «1800 900—2000 1400 150—3400
Пантотеновая кислота 3500 1800—6400 — 3500 1000—5500
ОBuoriitНикотиноваяХолин =(мг) ионы.....кислотаизi , 160028050= Е195-800165—40050—70 cae’ =235130 0,14—280ae10—1111—T12
р Содержание витаминов в молоке (мкг в 1 кг) (по даннымТа банка 03a44
Р. Б. Давидова, Л. Е. Гулько, М. А. Ермаковой, 1956) a ee ух Ва: МЕ... ИЕ — - — Втаман ` кобылы | оды BOSH aaa мии Тиамин о... .. 180—390 600 1000 a Рибофлавин sg wy we eee ee , 400 4000 400 a Никотиновая кислота ........ 580-720 3930 ка ой р a
был в зависимости от месяца лактации приведено’ в таблице 60. .. При переработке молока витамины группы В перехо4 дят в значительных количествах в ‘побочные продукты, поэтому обрат, пахта, сыворотка являются хорошими источниками витаминов В, особенно рибофлавина. Так, при обезжиривании молока `72% тиамина переходит ..§ в обрат. В | кг обрата содержится тиамина 340 мкг, в пахте— 350, в сыворотке— 370; рибофлавина—в о0бpate 800, в пахте и сыворотке— 2000 мкг. Рибофлавина | в обрате содержится на 8—13% больше, чем в молоке . (Р. Б. Давидов). Добавление витаминов группы В к pas цнону не оказывает влияния на содержание их в. молоке жвачных, оно зависит в основном от интенсивности CHH- > теза этих витаминов микрофлорой, населяющей. рубец. >
nt
я : : : Таблица 60 Изменение количества витаминов (в мкг %) в кобыльем молоке
—` (Р. Б. Давидов, В. П. Соколовский, 1959), Месяц лактации | Тиамин | Рибофлавин -—asosoS—S—S We ms о cow Bg pe вер RS 2 32 47 Gp ke Secs moms cme say amas s ИИ 24 97 5 gOS BEE Вых Sew 8 о 2 17 26 "* * ey | В среднем ... 29 38 Концентрация витаминов В в рубцовой; . жидкости колеблется в значительных размерах в зависимости от типа рациона, рН рубцового содержимого и других рубнефакторов.оказываетБольшоеуровеньвлияниепротеинана биосинтези клетчатки,витаминовобеспе-в ченность минеральными веществами и легкоферментируемыми углеводами. Зависимость биосинтеза витаминов группы В в рубие овец от уровня протеинового Н.питанияФ. Ступак.показанаС уменьшениемв работахколичестваЯ. А. Бабинапотребляемого(1966), белка‘ снижается ‘синтез витаминов и их содержаниеB крови‘и тканях. Изучение влияния рациона на содержание витаминов в молоке проведено Р. Б. Давидовым с сотрудниками. По их данным, коровы на рационах с преобладанием грубого корма давали молоко с большим содержанием тиамина, чем на рационах, включавших большее количество концентратов или сочных кормов. При включении в рационы кормов, богатых каротином, повышалось содержание в молоке не только витамина А, но и тиамина. В меньшей степени от типа рациона зависит содержание в молоке рибофлавина. Практически ORO было одинаковым при преобладании в рационе грубых, сочных или концентрированных кормов, но повышалось в, осенне-зимние месяцы. Биосинтез никотиновой кислоты и содержание ее в ‚молоке повышались при введении в рацион сочных кормов. Дача коровам минеральных подкормок, особенно микроэлементов, увеличивает В:витаминную ценность молока. $ Обработка молока (сушка и пастеризация) изменяет витаминный состав молока незначительно. В высушен-
