нием А-витаминнойA-BHT активности. Наибольший эффект 4 был получен при ‘скармливанииCK т содержанияморковноговитаминасилоса. А в 1: м получавших морковный силос, может быть Яооо понемостьента каротинаклетчаткиэтогопо сравнениюкорма вследствиес сеном —.. сниженного проц А-витаминная(табл. 5). | Таблица ов5 34 Е- Иценность aeоно рииRg ages разныхeeeисточник : Чуточное потреблецие каротина (wr) aмкг/л О— do o> 3 в основном | 8 noneapae витамина А | каротина | _ Pama ОНы ЕР' ОО410 230 00 60 0 | мИННОМваннойсене)моркови) 7447 0 4218 0 . ‘3 = . aeа рожа hА-витаминнуюкормлении свинейценсупоросныемуку ботвы сахарнойматки ее ae силос ри морковнуюOTTeNEIIItмуку. —CBE-Oc-H ]| жую морковь; морковный жания витамина А в молоOe ae а ees ени Е осят, автор относит к наи| ини НИИ каротина: травяную более 4 ingen ботвы сахарной свеклы и морков| муку люцерны, му у ный силос. ™ ых : Г видов. В сене определялось содержание каротина, `
Г видов. В сене определялось содержание каротина, в сыворотке крови исследовали концентрацию каротина и витамина А. Во всех случаях содержание каротина HO витамина А было выше при скармливании люцерны, чем при скармливании клевера. : Испытание естественных источников каротина в сравнении с синтетическим витамином А при скармливании . курам показало высокую биологическую активность ка- | а . F.Е.й Hentgesмуки (В., 1952)Krieg,скармливание1963). свиньям новой муки оказало более эффективное влияние на ‘ 18
уровень каротина в плазме крови, чем кристаллический В-каротин (из листьев хлопчатника). Причина этого явления еще недостаточно изучена. Предполагается, что. в препаратах каротин изолирован от тех факторов, которые сопутствуют ему в натуральных источниках и повышают его активность. Из имеющихся в литературе данных о влиянии пищевых факторов Ha усвоение каротина значительный интерес представляют исследования по выяснению влияния уровня и качества белков. Ha обмен каротина. По исследованиям К. М. Леутского и - К. Леутской (1955), величение белка в рационе лабораторных животных боемина А. брани НЕЮ запасов витаВ 1964 году-О. $. Deshmukh и $. Ganguly изучали обмен витамина А на лабораторных животных, получавших диету с содержанием протеина в количестве 5, 10, превращение20%' or питательносВ-каро ти нарациона.в ретинол.Авторысильн о тмечают,понижаетсячто при недостатке протеина. Возможно, что ферменты, учатствующие в процессеактивностьподдержанияво время протеиновой,уровня ‘витаминанедоста-А, UrmillaЯ (1964) отмечает, что как дефицит, так и избыток протеина снижают. использование каротина. _ При изучении на лактирующих коровах влияния уровня протеина на использование каротина зеленого корма установлено, что избыточное содержание переваримого протеина (155 г на 1 корм. ед.), заданного в виде белковых концентратов, ухудшает усвоение каротина и показатели белкового обмена (Н. Т. Емелина, ЕЕ те eden Geta (до 96% }: Е ae рактеризует нарушение белкового обмена Te camer Пе озона iunrotenta a npedtreéagnния бобовых трав в мешанках также снижает усвояемоть каротина (А. С. Солун, М. Г. Саморукова, 1958) a a tenes Uke ; ь sone eee ков м ИТ | James, Elgindi (1963) ир а (1958). Несмот й на различныйSar e tates экспериментальный„ ODE материал; и разныер ду, рац у р } 19
-
ние каротина животными. По данным Джемис и Елгин^ ди. (1956), в печени крыс, получавших казеин, отложи^^ лось витамина А почти в 2 раза больше, чем при замене =| казеина лактальбумином, и превышало в 7 раз запас © витамина А в печени крыс, получавших зеин. Рационы крыс были сбалансированы по калорийности и содержали одинаковое количество азота, фосфора и каротина. При этом уровень витамина А в сыворотке кро= ви был также различен. 4 Предполагается, что наличие полноценного белка в‘.
-
крови способствует лучшей транспортировке витамина A к печени (Г. В. Троицкий, 1950; Е. $. Erwin, Т. В. Уагnel, 1959). : Исследования по вопросу о влиянии жиров Ha всасы=
-
вание и превращение каротина в витамин А ведутся в направлении изучения влияния состава жира пищи на | усвояемость каротина. Некоторые авторы считают, что | неодинаковое влияние различных жиров на обмен каро| тина связано главным образом с наличием в них. TOKOферола, который предупреждает окисление каротина в пищеварительном тракте.
-
Предполагается, что токоферол: может оказывать дей-
-
ствие. как ингибитор липоксидазы или предохранять Kaротин от химического окисления. Однако действие токо- © | (bepona как антиокислителя проявляется тогда, когда
-
‚каротин и токоферол поступают’в соответствующих количествах. Большие количества токоферола антагонистичны для каротина. ' Разрушающее влияние на каротин и витамин А ока-
-
зывают продукты прогоркания жиров. Это имеет боль| шое значение при кормлении кур, когда для повышения калорийности питания в их рационы включают нестабилизированные технические жиры. Установлена связь между обменом каротина и’ фос4
-
фатидами. Шо физико-химическим свойствам `фосфатиды относятся к группе липоидов. Благодаря присутствию в них значительных количеств токоферолов фосфатиды обладают антиокислительным действием. Благоприятное влияние ‘фосфатидов на усвоение каротина отмечено в опытах В. М. Куликова (1957). Добавка фосфатидного \ концентрата в рацион свиней увеличила в печени запасы | витамина А на 36%. у
\ | |
-
Холин (структурный элемент фосфатидов) оказывает
-
положительное влияние на усвоение каротина. В опы-
