Е-ВИТАМИННОЕ ПИТАНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ ь и птицы
Изучениебиологического §действиявитаминаЕбыло начато в 1922 г., когда Эванс и Бишоп впервые обнаружили, что для нормального размножения животных в их рационе должны быть неизвестные в то время пи-'` щевые вещества, которые отсутствуют в полноценных синтетических рационах. -
В последующие годы из масла‘ зародышей пшеницы (Эванс) были выделены в чистом виде эти активные вещества, а затем получены и синтетически (Каррер). Они названы витамином Е. В тот же период была установлена химическая природа ряда природных веществ, 06ладающих Е-витаминной активностью.
Первоначально предполагали, что они необходимы животным только для нормального процесса воспроизводства. Поэтому их назвали токоферолами (по-гречески — приносящими роды). К концу 30-х годов и началу 40-х годов выявились глубокие нарушения мышечной и нервной TKaHeli,a также сосудистой системы. у птиц и млекопитающих при недостатке витамина Е.
° Такие нарушения нередко встречаются у сельскохозяйственных животных и птицы, они могут быть причиной массовой гибели молодняка. Особенно большой урон недостаточность витамина Е в рационе наносит птицеводству, а там, где почвы бедны селеном,— овцеводству и свиноводству. В связи с этим уже более сорока лет ведется изучение природы и биологического действия токоферолов, а также механизма их участия в физиологических и обменных процессах у млекопитающих и птицы.
Симптомы недостаточности витамина Е многообразны и различны у разных видов. сельскохозяйственных животных. Наиболее широко распространены среди них дистрофические процессы, возникающие в органах и
тканях: мускулатуре, семенниках и зародышах на ранних стадиях развития, печени. Дистрофия ‘мышц особенно часта возникает у. молодняка птицы. Заболеванию подвергаются в основном поперечнополосатая MyCKyJa-— тура конечностей и груди, частично мышцы внутренних органов (Е. Kolb, 1965). В районах, где почвы бедны селеном (менее 0,05 мг/кг), у ягнят и телят нередко возникает дистрофия мускулатуры конечностей, сердца и органов дыхания (беломышечная болезнь). Ее предупреждают и излечивают токоферолом и еще более эффективно ном (О. Houge, 1962). — селе- ~ Это заболевание бывает также у поросят (I. Lucas, С. Lodge, 1961), кроликов, крыс, морских свинок и собак. Нарушение репродуктивных процессов— частый симптом недостатка токоферола у птицы. Куры, индейки, гуси и утки при неудовлетворительном поступлении витамина Е с кормом откладывают яйца с пониженной оплодотворенностью и выводимостью. Длительный недостаток токоферола вызывает у самцов дегенерацию семенников и стерильность. Этой форме Е-авитаминоза особенно подвержены крысы. У‘коров растянутость полового цикла излечивается инъекциями токоферола. Инъекции применяют также при лечении предполагаемого аборта и для повышения числа нормальных отелов в бруцеллезных стадах (В. Shlaak, 1961). При длительном недостатке. токоферола у стельных ‘коров и овцематок плод не развивается нормально. У свиней при малом содержании в рационе животных белков и селена наблюдается токсическая дистрофия печени, которую успешно лечат токоферолом. Избыток рыбьего жира или прогорклого лярда в рационе вызывает у свиней некроз печени, это же заболевание бывает у крыс и мышей при низком содержании витамина Е в рационе. Недостаток токоферола может вызвать повышенную проницаемость кровеносных, сосудов и возникновение экссудативного диатеза. При этом появляются отеки и кровоизлияния. Более подвержены заболеванию цыплята, когда в их рационе недостаточно селена (J. Bieri, 1960; Б. Нечаев, П. Гарбашанский, 1962). У свиней это заболевание бывает при скармливании большого количества рыбьего жира и прогорклого лярда,
5 У цыплят при избытке¢ ненасыщенных жиров в кор-a| ме развивается размягчение мозга или энцефаломаля-') ция, возникающая в результате ‘изменения стенок кро| веносных сосудов мозга (Kolb, 1965). 2 При недостатке витамина Е может возникать HH| тенсивно желтая или коричневая окраска жира в туш| ‚ ках животных ($. Gershof, $. Norkin, 1962). d ` Надо отметить, что у животных, хорошо обеспечен| ных TOKOdeposoM, витамин А лучше усваивается и Ha| капливается в печени-и в других органах. Телята, по| росята и цыплята, выращиваемые Ha рационах с низ- — | ким содержанием токоферола, испытывают повышенную | употребностькрыс количествов витаминеa токоферола, A (J. Bieri,отлагающегося1960). Доказано,в пече-uto |4 ни, находится в.прямой зависимости OT содержания BH|| тамина А в корме (Е. Edwin с corp.; 1962). Кроме этого, биосинтез аскорбиновой кислоты И предупреждение ‚ее окисления в тканях также во многом зависит OT поступления достаточного количества витамина Е с корom (J. . Green, , 1961) . Е 7 | ХИМИЧЕСКАЯ ;ПРИРОДА И БИОЛОГИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ 44 ВИТАМИНА -Е Уже отмечено, , что р функцией витамина Е обладают 4| токоферолы. Эти вещества синтезируются в хлоропла| стах растений, встречаются в грибах и микроорганиз= | мах. Они имеют свойства липидов. Растворяются толь| ко в органических т бензоле. бензине, хлоро| ре ко le aоне аие ig | нолы. В ЕЕ каждого из них содержится один феbs HEHE гидроксил углеродномоатоме ахроманового— OH, арасположенныйядра,ty’ .котороеmaeприсостоитро.шестомH3 |4ae 2 spe (il) . 4 |. 7 3 :жеттридециловыйензола;aт Beesx cm pei ропирae› о160133 рее:БИр онл. Er,=34 К атому C-2 в дигидропирановой части молекулы | т В # радизали: метихенывола } у a ры
