Витамины в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы

aa? феройу, привод Е cea teerpestgety по токоферолу, приводило к полному исчезновению ЖИровой ткани из их тела (М. Morris и др, 1966). . Ряд исследователей пытались усилить биосинтез моЛочного ‘жира, обогащая рационы молочных коров витамином Е. Curto и др. (1957) вводили в рацион дополнительно 1—2 г в сутки каждой корове токоферола или токоферолацетата. При этом наблюдали повышение процента жира в молоке и увеличение его общей продукции: Другие авторы подтвердили эти данные толька частично или не подтвердили’ вовсе. W. Merk, Е. Grassman (1961) полагают, что если молочная корова получает с кормами ежедневно 1 г токоферола, это удовлетворяет ее потребности в витамине E, необходимом для нормальной продукции молока и молочного жира. По их наблюдениям, добавка токоферола к рациону молочного скота, эффективна только вслучаях, когда животные получают, кроме свеклы и шрота, много концентратов, у м Она оправдана и тогда, когда грубые корма имеют плохое качество. Если витамин Е дают животным больше нормы, положительного влияния на биосинтез молочного жира не происходит. В последние годы появились данные о’том, что-не только количественная, но и каче: ственная сторона биосинтеза липидов контролируется токоферолом. Так, при недостатке токоферола в фосфолипидах печени у мышей ‘и крыс заметно повышается процент арахидоновой кислоты (L. Witting и ap., 1967). Таким образом, витамин Е принимает многообразное, но еще недостаточно изученное участие в обмене веществ сельскохозяйственных животных и птицы. Наиболее существенна, видимо, его роль вокислительно-восстановительных процессах, как участника биосинтеза убихинона и как биологического антиоксидан- - та. Несомненное значение в совокупности с витамином А он имеет для регуляции устойчивости клеточных оболочек и внутриклеточных органелл. Это оказывает большое влияние на освобождение многих ферментов, функционирующих в тканях животных. . И, наконец, определенная роль принадлежит токоферолу в биосинтезе жиров и фосфолипидов. .Для проявления многих из перечисленных функций витамина Е большое положительное значение имеют селен и серусодержащие аминокислоты. ры

. | Вместе с тем полиненасыщенные жирные кислоты и содержащиев кишечнике животныхих пищевыеи снижаютжиры разрушаютбиологическуювитаминактив-Е ность токоферола.

ВИТАМИН Е В РАСТИТЕЛЬНЫХ КОРМАХ, ЕГО УСВОЕНИЕ И НАКОПЛЕНИЕ В ОРГАНИЗМЕ ЖИВОТНЫХ

В кукурузном силосе через два месяца`его хранения содержание токоферолов снижается вдвое, через шесть месяцев—в 4 раза, через семь—в 10 раз. К весне из силосованных растений о-токоферол исчезает вовсе (Г. Акопян, 1966). Вместе с этим варка растений сравнительно немного разрушает а-токоферол. При кипячении свежих овощей B течение 30 минут его показатели снижаются в среднем всего ‘лишь на 3,7% (H. Booth, M. Brandford, 1963). Ряд американских авторов в 50—60-х годах исследовали содержание токоферолов в некоторых растениях и кормах. По этим данным, от 90 до 100% от общего количества токоферолов образует &-токоферол (табл. 38).

Таблица 38

Содержание «-токоферола в растениях и некоторых кормах (по К. ладиссера Нордио, 1958) frреee ree пе ня . Or общего Корма BвеществеcBexem feaе eeeи (иг %) (%) Люцерна молодая о... о. 4.253 98 Е ЗЕ МВ Ба 10,5. 10,8 95 Ежа сборная молодая ......... 15,5—21.5 100 Ежа: : СЕНО, зан ems пифы а яв та 1,2~1,6 100 силос еее.8,18, Силос кукурузный ........... 4,6 100 Тимофеевка молодая .......... 4,4—6,0 100 Капуста кормовая gw ww www we.) 4, 9~-10,5 95 Рыбная мука... ee 2:1 100 Дрожжи пивные ..,.......... 0 0 MOPROEE co sada це в эн уже 0,45 100 Свекла кормовая ............ 0,6—0,16 — Картофель: зе: ры отн ваша в 0,06 — Зерновые корма небогаты токоферолами. Особенно мало в них “-токоферола (табл. 39). ; Масло из зародышей злаков, отделенных OT зерен, содержит почти в 100 раз больше токоферолов (250— 320 mr%), чем зерна. Из этого количества от 10 до 50% составляет «-токоферол. Размалывание зерен сильно снижает сохранность’ витамина Е. Через 88 дней после уборки его активность в муке снижается почти на : а