| |
Большие расхождения в определении` потребности в никотиновой кислоте. показывают на недостаточную. изучённость этого вопроса. Возможно, что на результаты исследований оказало влияние и то обстоятельство, что многие из них проведены на фоне кукурузно-соевого рациона при недостаточном учете усвоения витамина. а
: ПИРИДОКСИН (ВИТАМИН By, АДЕРМИН) минов:ВитаминомпиридоксолВз называю(собс т венногруппупириро д ствеокси н ных), пв и рита - доксаль ипиридоксамин. В настоящее время пиридоксин рассматривают как провитамин, так как OH проявляет биологическую активность только после превращения в организме в пиридоксаль или в пиридоксамин (И. И. Шилов, Т. Н. Яковлев, 1964). Пиридоксин выделен из печени и дрожжей в 1938 г. и тогда же синтезирован. Вначале его считали фактором, необходимым для предупреждения симметрического дерматита крыс, поэтому его назвали «адермин». Позже выявилась необходимость в нем’ других живот-. ных и человека. В настоящее время принято для. всех форм витамина Be общее название— дериваты пиридина. Каждая.из форм витамина Вз представляет собой бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде и спирте. Пиридоксин, легко разлагается под действием ультрафиолетовых лучей (на свету), особенно в щелочной и нейтральной среде, устойчив к воздействию высокой температуры. Эмпирическая формула пиридоксина СзНиОз\, пиридоксаля — CsH O3N, пиридоксамина — СзН»О2М. Кроме этих трех форм, в природных условиях встречаются пиридоксаминфосфат и пиридоксальфосфат.0,82 мг пиридоксина.1 мг пиридоксин хлорида эквивалентен Физиологическое значение. В активную форму пири-, доксинвания. Фосфорилированнаяи пиридоксамин переходятформа витаминапосле фосфорилиро-В - (nupHдоксальфосфат) является - активным коферментом многих ферментных систем, принимающих участие в белковом обмене—процессах переаминирования и декарбоксилирования аминокислот. Пиридоксальфосфат является активной группой ферментов трансамилаз и MIpHнимает участие в переносе аминогруппы (NH2) от аминокислоты на соответствующую кетокислоту. За счет ре-
ва 241,
акции переаминирования в организме образуются заменимые аминокислоты и, кроме того, осуществляется связь белкового и энергетического обмена. В процессе переаминирования образуется глутаминовая кислота, принимающая активное дения участие в процессах возбужи торможения в центральной нервной системе. | Витамин Be участвует в переносе серы метионина и обра| зовании цистеина, а также необходим| для нормального | обмена триптофана. | ниеПрив моченедостаткеживотныхвитаминаксантуреновойBg повышаетсякислоты. Посодержа-коли‘^ честву ксантуреновой кислоты, выделенной с мочой © после дачи нагрузочной дозы триптофана, судят о до| статочности пиридоксина. В опытах В. Harmon и др. у поросят, получавших недостаточно пиридоксина, содержание ксантуреновой кислоты в моче повышалось с \ 83 до 256 мкг в | мл, а в контрольной группе, получав| шей пиридоксин, оно почти не изменялось (21,7 и 23,4). Г. В. Мельников (1966) изучал биосинтез витаминов —. группы Bg y растущих свиней на рационе, в который входили пшеница, ячмень, просо, горох, кукуруза, жмых, сенная мука, тыква, свекла, рыбий жир, поваренная | соль, костная мука, мел. Опытная группа получала | тот же рацион, но витамин Be в нем был разрушен при . автоклавировании корма и облучении ультрафиолето_ вым светом. Показателем недостаточности эндогенного |” синтеза витамина Bg в этих опытах служило понижен| ное содержание витамина в крови и тканях и повышен. ное выделение ксантуреновой кислоты через 50 дней = опыта. Содержание в крови витамина Be (пиридоксаль и пиридоксёмин в Y%) у животных опытной группы | уменьшилось на 5,9 (исходные 65), а в контрольной | таминагруппе увеличилосьВс снизилосьнав 5,84опытнойy%. группеВ моче насодержание61,7 y% (ис-ви: _ ходное 95), а в контрольной `туреновой‚вотных’ опытнойкислотыгруппыв суточной402 —мг,мочетольков содержалоськонтрольнойна 15 y%. уКсан-груп-жи= ^. пе — 120,4 мг. ; Однако Self и др. (1960) указывают,. что у свиней. м основными продуктами обмена триптофана являются № -ацетилкинуренин, О-аминогиплуровая, антраниловая кислота и другие. Поэтому, по-видимому, результаты - опытов, где критерием достаточности служило выделение ксантуреновой кислоты, можно считать условными. ^^
Установлено узастие пиридоксина и в жировом обмёне, в образовании жизненно важных жирных кислот. Повышенное содержание триптофана, метионина и цистеина в кормах рациона увеличивает потребность в пиридоксине. у Признаки недостаточности. Обычно рационы свиней и птицы содержат достаточно пиридоксина. В специальных опытах выявлено, что при его недостатке снижается использование корма, задерживается рост, появляются дерматиты, судороги и параличи, возникает анемия при одновременном увеличении ‘содержания в крови железа. ‘ У цыплят и индюшат Вз-авитаминоз проявляется, кроме того, круговыми, зигзагообразными движениями, голова свисает, цыплята падают на бок или на спину, голова запрокинута назад, как и при В!-авитаминозе. У утят при недостатке пиридоксина также наступает анемия, судороги, параличи. У взрослой птицы резко ухудушается аппетит, понижается вес и продуктивность. Недостаток пиридоксина у поросят задерживает‘ рост. У них развивается анемия, жировая инфильтрация печени, нарушается координация движений, ухудшается зрение, появляются характерные подергивания задними конечностями и судороги, напоминающие эпилепсию, заметен коричневый экссудат вокруг глаз. У телят при недостатке витамина Вз также могут возникнуть судороги, снижается аппетит и привесы. Потребность в пиридоксине. Этот вопрос изучен слабо. В разных странах потребность в пиридоксине животных определена. различными величинами. Так, потребность цыплят до 4-недельного возраста в расчете на 1 кг корма по нормам США равна 3 мг, по нормам Англии —3,5, Австралии—4, Японии— 6,7 мг. Потребность несушек по нормам США — 3 мг на 1 кг корма, племенных Kyp—4,5, yrat-—2,6 мг. По Мюллеру (Че. хословакия), норма пиридоксина для цыплят, утят и для гусей при яйцекладке— 3,5 мг, несушек —4, племенных кур и уток —4,5, индюшат— 4,5, индеек— 5 мг на 1 кг корма. | По нормам США потребность поросят. весом до 35 кг равна 1,8 мг на 1 кг корма, потребность остальных групп свиней не изучена. По рекомендации Научноисследовательского совета Англии установлена более высокая норма пиридоксина для поросят —2,5 мг на
, 243
