и жирные кислоты. Скармливание сырых семян` некоторых бобовых (фасоль, горох) одновременно с токоферолом уменьшает его биологическую активность. Вещества с аналогичным действием содержатся и в сырых семенаХ фасоли (Phaseolus vulgaris). Их поедание способствует развитию любых симптомов нёдостаточности токоферола: появлению некроза в печени у крыс, дистрофии мышцу крыс и цыплят (I. Desai, 1966), беломышечной болезни у ягнят (Н. Hintz и Houge, 1966). Если животным и птицам одновременно с фасолью скармливать токоферол, его способность предупреждать болезни заметно снижается. р Проваривание семян фасоли устраняет антивитаминное действие. Н. Hintz, О. Houge обнаружили, что в бобах содержится два антагониста витамина Е. Один из них стабилен к нагреванию и растворим в спирте. В его состав входят ненасыщенные жирные кислоты. Broрой термолабилен и растворим в воде. Последний, видимо, является протеином или липопротеином. Фасолевые антагонисты препятствуют абсорбции витамина из кишечника. И, наконец, в люцерне было обнаружено растворимое в спирте вещество, мешающее использоваННИамЕНЫ EL |
Установлено (F. Brown, 1953), что люцерна и клевер богаты а-токоферолом. Однако оказалось, что птицы и телята (W. Pudelkiewicz, L. Materson, 1960) могут использовать не более 1/3 витамина этих растений. Если удалить из люцерновой муки т спиртом вещество, мешающее проявлению витаминной активности, то она возрастает в 3-—4 раза. Установлено, что добавка спиртового экстракта из люцерновой муки в корм птицы усиливает в 2—3 раза экскрецию токоферола с каOMe " В дрожжах Торула также содержится вещество, ‚ ускоряющее‘проявление симптомов Е-авитаминоза умлекопитающих и птицы (J. Bier x др., 1958). Предполага. ют, что оно не относится к липидам и имеет неорганическую природу. Добавка дрожжей Торула в корм широко практикуется в экспериментальных исследованиях, когда необходимо вызвать искусственно проявление Е-авитаминоза.
Антагонистическим действием к токоферолу обладают эфиры ортокрезола, содержащиеся во многих деревьях и кустарниках, Введение ортокрезилфосфата яг-
нятам,томывают токофероломЕ-витаминнойкроликам, цыплятамилинедостаточности,токоферолацетатоми крысам которыевызывает(А.eeВ.-Тру-излечи-симп4||4 фанов, 1959). s Антивитаминным действием обладает и ряд Be© ществ, не встречающихся в обычных рационах живот4 ных: ацетат серебра, хлорное железо (А. Diplock и др., к 1967), четыреххлористый углерод, пиридин, сульфит 4 натрия и некоторые сульфамидные препараты. Они вы| зываютторыефанов, предупреждаютнекротические1959). Особенноепроцессыи излечиваютвниманиев печенинужнотокофероломи мышцах,обратить(Tpy-ко-на = 4|4 антагонистов витамина Е, которые образуются во | многих животных кормах при длительном хранении. | Это продукты прогоркания пищевых жиров: Установле3 но, что сливочное масло и свиное сало после прогорка3 ния приобретают резко выраженные анативитаминные : свойства (Н. Evans, G. Burr, 1927). Окислительное проГ горкание жиров приводит к разрушению содержащих| ся в них витаминов А и Е.`Была найдена строгая кор| реляция между скоростью самоокисления жиров и ак. © тивностью развития Е-авитаминозов у животных, полу| чающих с кормом прогорклые жиры (Cummings, Burr, | 1931). Особенно активна самоокисляемость у рыбьего жира. Основным антивитаминным действием среди = | продуктов прогоркания жиров обладают перекисные | продукты самоокйсления ненасыщенных кислот жира. | - Они разрушают токоферол, содержащийся в кормах. 4 Причиной недостаточности. токоферола в рационах | часто является его малая стабильность при ‘хранении | кормовых продуктов. Предотвращение самоокисления 4 жиров в ‘кормовых смесях имеет большое значение для q промышленного птицеводства. B-TJIP и США с этой | целью в корма добавляют вещества, затрудняющие =| окислительные. процессы,. TAK называемые антиоксидан= ты. В ГДР широко используют этоксихин (EQN), поли: мер 1,2-дигидро-6-этокси:2, 2, 4-триметилхинолина. * Добавка 120 г этого антиоксиданта на 1 т корма 4 хорошо предохраняет ненасыщенные жирные кислоты .G и витамин Е от окислительного разрушения (Е. Kolb, -1965). Следует отметить, что некоторые антиоксиданты, | в том числе и этоксихин, обладают необычайно инте1 . ресныммам с большойбиологическимнедостаточностьюдействием. токоферола,ДобавленныеониK кор-,пре- 4a ‘ 4 158 , a
дупреждают возникновение симптомов Е-авитаминоза, Кроме EQN, наиболее активны в этом. отношении антиоксидант ОРРР (М,М№!-дифенил-р-фенилендиамин) и BHT (бутилированный гидрокситолуен). Оказалось, что DPPD может возвращать репродуктивность крысам (Н. Draper и др., 1965), вызванную недостатком токоферола; у цыплят предотвращать мышечную дистрофию, экссудативный диатез и энцефаломаляцию; у новорожденных ягнят — беломышечную болезнь. Этоксихин хорошо предохраняет цыплят от энцефаломаляции (Е. Kolb, 1965) при добавлении его - 120 г на 1.т корма. Однако биологическое действие токоферолов гораздо сильнее. Для предохранения цыплят от диатеза нужна добавка 0,05% EQN или DPPD и всего лишь 0,01% D,L-a-roxopepunanerata ($. Krishnamurthy, J. Bieri, 1962). Многие другие антиоксиданты, энергично препятствующие окислению‘ ненасыщенных кислот корма, практические вовсе не обладают биологической активностью витамина Е, Нельзя с уверенностью утверждать, что антиоксиданты могут замещать витамин Е в его биологическом действии на организм птицы и млекопитающих. Существует предположение, что антиоксиданты способствуют резервированию токоферола в тканях животных, предохраняют его от разрушения. Поэтому даже малые дозы пищевого или запасенного в организме витамина Е в присутствии антиоксидантов приобретают большуюэффективность (J. Green и др., 1961). В птицеводстве ГДР добавки токоферола к рационам, как правило, со‚четаются с добавками этоксихина. ‘ ПОТРЕБНОСТЬ В ВИТАМИНЕ Е м : ; При определении потребности животных в этом важном витамине необходимо учитывать содержание ceлена, серусодержащих аминокислот и ненасыщенных жиров в рационе. Если рацион полноценный, то 1,5 мг токоферола на | кг сухого вещества корма обеспечивают потребность в нем растущих свиней. Телятам для предотвращения беломышечной болезни достаточно 5 мг витамина Е в сутки на голову. - ° В сводке американских работ об оптимальном содержании токоферола в кормовых смесях для цыплят и индюшат приводятся цифры, варьирующие в широких
: . 159 .
