флоройных средств,можетнапримерпроисходитсул ь фаниламидовпод влиянием лекарствен-, неа вай у . ы ohee ы вует взаимосвязь витаминов группы В и поci в них с другими факторами питания (калор ioe ll уровень и биологическая ценность проее вы “tai фосфором), а также взаимодополОНА ats ee) разных витаминов. таминов. raymma. В 6 и ыы BHalamo a aes Sit. рр елком и незает уе ризнаки недостатка виKOM руппы В могут возникать у животных при низуровне Е качестве белка, так как большинство витаминов этой группы проявляют свою биологическую активность только при взаимодействии с белковой чаcrete spapprenta {auopepMeqToM). В то же время сущеа г ая зависимость: недостаток рибофлавина, ‚ пиридоксина, никотиновой кислоты, кобаламина мо bees причиной нарушения белкового обмена. . а обмен и использование витаминов, поступающих в организм животного, оказывает болышое влияние на-_ личие антивитаминов. Вследствие сходства их химического состава последние могут занимать в ферментах ata и в этом случае‘ фермент теряет свою С ескую активность: ледовательно, чтобы предупредить авитаминозы и’ обеспечить полноценность кормления животных, необходимо знать не только потребность B витаминах В и coдержание их в корме, но и условия, влияющие на биологическое ‘действие витаминов и на биосинтез их B желудочно-кишечном тракте. Витамины группы В синтезируются растениями, лрожжевыми клетками и различными микроорганизмами, в TOM числе и кишечными бактериями. Клетки тканейиорганыживотных,занекоторым` исключением, этой способности лишены. г Микроорганизмы, обитающие в пищеварительном тракте жвачных животных, главным образом в рубце, в процессе своей жизнедеятельности синтезируют витамины труппы В. Отсюда витамины всасываютсяв кровь животных и оказывают влияние на все биохимические процессы в организме. Поэтому жвачные животные не нуждаются в поступлении с кормами витаминов В и,. как правило, не страдают от их недостатка. Исключение составляет молодняк в первые месяцы жизни, пока у oe* 163
него не развита рубцовая микрофлора. Установлено, что в этот период телята и ягнята нуждаются в поступлении с кормами тиамина, рибофлавина, никотиновой кислоты, пиридоксина, фолиевой кислоты и витамина Byp, а возможно, пантотеновой кислоты и биотина. Потребность молодняка в витаминах в этот период обеспечивается за счет поступления их с молоком. У животных с однокамерным желудком, например у свиней, и у птицы микроорганизмы обитают в основном в задних отделах кишечника, главным образом. в толстой, прямой и слепой кишках. Витамины В cunteзируютсяПоэтому свиньиздесь слабои птицаи внуждаютсякровь всасываютсяв’ кормах с плб о хо.ль- ` шим содержанием витаминов группы В. , Из витаминов этой группы наибольшее значение для животноводства имеют витамин В1., тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, никотиновая кислота, холин. :
ВИТАМИН Bu СПВАНКОБАЛОМИН)
Физические и химические свойства. В чистом виде витамин В12 — игольчатые кристаллы. Благодаря при*. сутствию кобальта цвет их рубиново-красный и варь4 ирует в зависимости от величины кристаллов. Кристаллический витамин By устойчив к воздейст^ вию высоких температур, выдерживает нагревание до 100° в течение нескольких часов. Витамин By довольно . _ хорошо растворяется в воде. В водных растворах он наи| - более устойчив при pH=4—5 (даже. при автоклавиро-.^ вании). Нейтральные или слегка кислые растворы вита| мина By при комнатной температуре в темноте сохраняют активность годами. В щелочном растворе витамин __ В,› инактивируется примерно на 90% в течение 1 часа | при pH=8. , * F Витамин Bi быстро теряет активность Ha свету’ — вследствие образования оксикобаламина, но при выдерживании раствора в темноте активность восстанавлива| ется. Однако при длительном воздействии солнечного света происходит необратимый процесс. Тиамин и никотиновая кислота в растворе оказы| вают медленное разрушающее действие на витамин By. | Железо защищает витамин В12 OT взаимодействия с ни. котиновой кислотой, медь ускоряет потерю активности витамина (по Л. Смиту). j
Эмпирическая формула витамина—СвзНззО!.М!«РСо. Структурная формула очень сложная, установлена_в 1955 г. . Витамин By имеет в своей молекуле нуклеотид и легко связывается с белками. В отличие от нуклеотидов нуклеиновых кислот у витамина В1› вместо пурина или пиримидина основанием служит 5,6-диметилбензимидазол. Центральный атом кобальта соединен с четырьмя восстановленными пиррольными кольцами, образующи. ми макрокольцо.Он связан также с СМ и соединен координационной связью с атомом бензимидазола. щихсяИмеетсябиологическойбольшая активностьюгруппа кобаламинов,и деталямиразличаюструкту **-** ры. Существует более десятка природных аналогов и более 30 аналогов, полученных биосинтезом. Для животных и человека активны два, содержащие в нуклеотидной части молекулы — 5,6-диметилбензимидазол и 5-оксибензимидазол. Остальные аналоги по структуре отличаются от витамина-В!› тем, что имеют на месте 5,6-диметилбензимидазола другие группы (аденин, 2-метиладенин и.др.) и активны (в разной степени) для микроорганизмов при определении В1› с помощью различных тестов (Е. Coli, L. leichmannii и др.). Для животных эти аналоги не могут заменить витамин Big или проявляют антагонизм к нему. Биологическое изучение этой группы не закончено. _Х. А. Баркером, Р. J]. Смитом (1960), Л. Я. Арешкиной и другими (1962) выделены три коэнзимные формы — производные группы витамина Bis. Вместо цианогруппы они содержат присоединенный к кобальту адениннуклеозид, обусловливающий их коферментную активность, и осуществляют внутримолекулярные превращения ряда соединений. При обработке цианидом коэнзим полностью переходит в свое исходное соединение — витамин Byo. К микроорганизмам, более специфически реагирующим на истинный витамин Вл», относятся Ochromonas malhamensis. При микробиологическом методе определения витамина В12, с применением в качестве тест-организма Е. Coli, следует учитывать, что этот организм отзывается на все соединения, относящиеся к группе витамина Bio, в том числе и на псевдовитамины. Результаты ‘определения будут различны также в зависимости от способа выращивания бактерий Е. coli на твер-
