Ёсли в первый период изучения витамина By» основное внимание уделялось его кроветворной функции, TO позже выяснилось его болышое значение для повышения биологическойВ 1946—1947полноценностигг. было установлено,растительныхчто рациопече но в.чные экстракты не только хороший антианемический фактор, OHH улучшают также и рост цыплят, рацион которых состоит только из кормов растительного происхождения. Вважныйкормахэлементрастительногопитания, необходимыйпроисхождениядля’отсутствуетвыводимости и нормального роста цыплят: Этот жизненно важный фактор, отсутствующий в растительных кормах, назвали фактором животного белка. Позже выяснилось, , что он находится в продуктах ферментации, ‘в курином помете, в навозе, в отходах от производства антибиотиков и витамин By является его основой. недостаточно,Роль витаминано установлено,By в физиологиичто он питанияимеет большоеизучена значение для полноценного питания животных и является незаменимым фактором для роста и репродукции, животных, благоприятно влияет на функцию цёнтраль-`^ ной нервной системы, кроветворение. Bufamun Bie принимает участие в обмене белка, жира и углеводов. Витамин В12 оказывает влияние на синтез белка. Он принимает участие в синтезе лабильных метильных групп (CH3) метионина и в ресинтезе метионина из гомоцистеина. В опытах, проведенных под руководством В. Н. Букинаи А. Р. Валдмана, показано, что у. цыплят Ha дефицитной no витамину By диете печень теряет способность к биосинтезу метионина из гомоцистеина как за счет переметилирования, так и за счет синтеза метильных групп. Следовательно; витамин By оказываeT метионинсберегающее ~ действие H способствует повышению биологической ценности растительных paционов, дефицитных по метионину. Лабильные метильные группы могут быть использованы для построения метионина, холина, креатина, метилированных форм пуринов и пиримидинов, входящих в состав транспортной и информационной рибонуклеиновых кислот. Л. Я. Арешкина, В. Н. Букин и др. (1967) считают, что витамин Bj снимает также неблагоприятное действие избытка метионина, поддерживая высокую активность метилтрансферазной системы, и способствует нормальному круговороту фолиевой кислоты.
| 167
° 06та, учабтии витамина fsBy в белковом обмене: а‘евидётельствует также повышение в крови кур концентрации аминокислот, содержания небелкового азота, аминоазота, азота мочевины и снижение белка в плазме при Heдостаточности витамина By. Предполагают, что в присутствии витамина В. улучшается. биосинтез И ИСПОлЛЬ‚зование аминокислот, ускоряется включение их в белковую молекулу. При высоком уровне белка в рационе симптомы недостаточности витамина By, проявляются ` - резче. Витамин By оказывает влияние на использование углеводов, принимает участие в обмене сульфгидрильных групи (в восстановлении дисульфидных групп в сульфгидрильные). При недостатке витамина Bip увеличивается содержание в крови глюкозы, что указывает на его участие в углеводном обмене. При рационе c большим содержанием углеводов снижаются запасы витамина Bi в организме животных. Улучшая обеспеченность метионином, этот витамин оказывает также липотропное действие, снижает содержание жира в печени и улучшает ее метилирующую функцию. Однако отмечено, что при высоком содержании жира в рационе он не проявляет липотропного действия. При недостаточности витамина В1> повышается содержание и снижается активность кофермента-А в печени. у При обеспеченности животных витамином В12 каротин лучше всасывается и используется организмом, в результате чего создаются болышие запасы витамина А в печени. Механизм действия витамина В1› полностью не изучен. Наиболее вероятным считают участие витамина В:2 в следующих реакциях: восстановлении дисульфидных групп в сульфгидрильные; синтезе метильных групи; образовании дезоксирибозидов; биосинтезе белка и в реакциях изомеризации. - Усвоение небольших доз витамина В2, принятых CY кормом, у нежвачных животных происходит при помощи гастромукопротеина, содержащегося в желудочном › соке. q В кишечнике витамин Bg освобождается, затем .в . капиллярах кишечника вступает в более прочное .co} единение с белком плазмы крови, прежде всего с глобулином.
Витамин В12 легко вступает в соединение с белками крови, однако эта способность у животных различна. | мл плазмы крови цыпленка связывает 180—200 ммкг витамина, а у млекопитающих (обезьян, морской CBHHки, крысы) — 1,6—7,5 ммкг (Miller, Sullivan, 1961; по Труфанову). у Большие дозы витамина Bio всасываются частично без участия «внутреннего фактора». К Основным депо витамина служат печень, почки, селезенка. Наибольшее. содержание витамина By найдено у крыс в почках, у других животных в печени. Печень содержит истинный витамин By даже у жвачных, потребность которых удовлетворяется в основном за счет синтеза его микроорганизмами рубца, продуцирующими наряду с витамином By. много псевдоформ. Установлена взаимосвязь между витамином By и пантотеновой кислотой: при недостатке пантотеновой кислоты повышается содержание витамина By в печени вследствие недостаточного его использования, а введение витамина В, авитаминозным курам уменьшает содержание пантотеновой кислоты в печени. Тесная взаимосвязь существует между функцией витамина By. и фолиевой кислотой. Витамин By. принимает участие в, превращении метаболита фолиевой кислоты в активную форму, то есть.в ресинтезе фолиевой кислоты. Введение животным антивитамина By». сопровождалось недостаточностью фолиевой кислоты. Витамин Bi, взаимосвязан также с оротовой кислотой (витамин Bis), которая способствовала росту крыс при недостатке витамина By в их рационе и влияла на - ряд реакций, проходивших с участием витамина By. В зоотехнии значение витамина By связано главным образом с его свойством улучшать биологическую ценность, а следовательно, и использование растительного белка, ускорять рост молодых животных, главным образом поросят и цыплят, улучшать репродукцию и устойчивость к воздействию неблагоприятных условий. Обогащение рационов свиней и птицы витамином Big дает возможность улучшить использование протеина и снизить затраты дорогих и дефицитных белковых кормов животного происхождения, повысить оплату корма продукцией. Особенно интенсивно это действие витамина Bio проявляется при одновременном введении в рацион антибиотиков. © у
