-
ние каротина животными. По данным Джемис и Елгин^ ди. (1956), в печени крыс, получавших казеин, отложи^^ лось витамина А почти в 2 раза больше, чем при замене =| казеина лактальбумином, и превышало в 7 раз запас © витамина А в печени крыс, получавших зеин. Рационы крыс были сбалансированы по калорийности и содержали одинаковое количество азота, фосфора и каротина. При этом уровень витамина А в сыворотке кро= ви был также различен. 4 Предполагается, что наличие полноценного белка в‘.
-
крови способствует лучшей транспортировке витамина A к печени (Г. В. Троицкий, 1950; Е. $. Erwin, Т. В. Уагnel, 1959). : Исследования по вопросу о влиянии жиров Ha всасы=
-
вание и превращение каротина в витамин А ведутся в направлении изучения влияния состава жира пищи на | усвояемость каротина. Некоторые авторы считают, что | неодинаковое влияние различных жиров на обмен каро| тина связано главным образом с наличием в них. TOKOферола, который предупреждает окисление каротина в пищеварительном тракте.
-
Предполагается, что токоферол: может оказывать дей-
-
ствие. как ингибитор липоксидазы или предохранять Kaротин от химического окисления. Однако действие токо- © | (bepona как антиокислителя проявляется тогда, когда
-
‚каротин и токоферол поступают’в соответствующих количествах. Большие количества токоферола антагонистичны для каротина. ' Разрушающее влияние на каротин и витамин А ока-
-
зывают продукты прогоркания жиров. Это имеет боль| шое значение при кормлении кур, когда для повышения калорийности питания в их рационы включают нестабилизированные технические жиры. Установлена связь между обменом каротина и’ фос4
-
фатидами. Шо физико-химическим свойствам `фосфатиды относятся к группе липоидов. Благодаря присутствию в них значительных количеств токоферолов фосфатиды обладают антиокислительным действием. Благоприятное влияние ‘фосфатидов на усвоение каротина отмечено в опытах В. М. Куликова (1957). Добавка фосфатидного \ концентрата в рацион свиней увеличила в печени запасы | витамина А на 36%. у
\ | |
-
Холин (структурный элемент фосфатидов) оказывает
-
положительное влияние на усвоение каротина. В опы-
тах А. А. Camp, Н. Е. Cattrite (1955) и:0. И. Маслиевой (1966) дополнительное введение холинхлорида в рационы цыплят и кур-молодок способствовало лучшему` использованию каротина и витамина A, Эффективное усвоение каротина у телят наблюдали Девис и Еллиот (1956) при добавлении к молочной диете веществ липотронного действия: метионина, холина,лецитина. Метионин используется для синтеза холина, который улучшает функцию печени и, по-видимому, ее способность к отложению запасов витамина А. а Наличие в рационах животных (с однокамерным желудком) достаточных количеств витамина Byy увеличивает использование. каротина и повышает запас витамина А в печени (Е. G. High, $. $. Wilson, 1953). В этой же связи находится эффективное действие * добавок кобальтовых солей на процесс синтеза витамина А и отложения его запасов ‘у животных с однокамерным и сложным желудком (Н. TI. Шергин, 1957). Подкормка кобальтом стимулирует образование витамина Bye, который повышает использование каротина жиBOTHBIMH. \ . Применение добавок микроэлементов при их недо-статке в кормах улучшает использование каротина. Добавки смеси солей микроэлементов (кобальт, йод, медь, цинк) к рационам, применяемым в Ленинградской области, оказали положительное влияние на А-витаминную ценность молока (Ф. Е. Левинсон, 1960). В наших опытах (Н. Т. Емелина, 1964) раздельное применение солей кобальта и йода сопровождалось повышением А-витаминной ценности молока. Более эффективное действие оказала подкормка коров хлористым кобальтом. При исследовании взаимосвязи между провитамином Аи минеральными веществами О. Willis с сотр. (1953) на телятах и Earle W., Klostermann (1952) на крысах и овцах установили снижение использования каротина при недостатке фосфора в рационах. Новейшие данные о влиянии уровня фосфора в рационах коров на превращение каротина в витамин А приведены в работе А. М. Smithс corp. (1966). Из изложенного выше можно. сделать, вывод, что обмен каротина в животном организме протекает не изолированно, существует взаимодействие между витамйном Аи другими элементами питания. Неполноценное
кормление животных отрицательно влияет на ИСПоОЛЬЗб] вание каротина корма. | 3 Следует отметить, что приведенные данные о влиянии y факторов питания на усвояемость каротина в основном были получены в опытах на лабораторных животных, .. рационы которых отличаются от рационов сельскохозяйственных животных. В опытах с сельскохозяйственными = животными выявлены новые взаимосвязи. Большое внимание исследователей привлекает проблема обеспечения жвачных животных А-витаминным | питанием. В зарубежной литературе приводятся случаи. ” А-авитаминоза у крупного рогатого скота, содержавшегося на силосных рационах с оптимальным уровнем | каротина. Для выяснения причин этого явления прово| дятся исследования. Неудовлетворительное обеспечение животных витамином А при силосном типе ‘кормления О. Е. Привало и И. А. Даниленко относят за счет | пониженной биологической активности каротина кукурузного силоса. Другие авторы (К. D. Goodrich, В. 1. Emerik с сотр., 1964; Н. A. Jordan, L. Е. Neiman, 1961). считают, что основная причина— повышенное со держание в кормах нитратов. Токсичность нитратов, содержащихся в некоторых кормах (зеленая кукуруза, приготовленный из нее силос, иногда сено), значительно повышается после того, как в рубце они превращаются в нитриты, которые оказывают инактивирующее действие на каротин и витамин А в пищеварительном тракте и крови животных. Эксперименты других -авторов (Н. W. Newland и К. I. Deans, 1964; К. L. Davison и др., 1965; G. Е. Mitchell с corp., 1967) не подтвердили этого положения. Исследования Mitchell (1967) проведены на волах с фистулами рубца и сычуга и на годовалых валушках с фистулой сычуга. К рационам, состоящим из соломы-и соевого шрота, животным добавляли 1% КМО:. Витамин А вводили волам через рубцовую фистулу, а валушкам задавали By желатиновой капсуле. Таким же образом была введена животным окись хрома. Распад витамина А оценивали | по изменению соотношения витамина А и окиси хрома, | обнаруживаемых в сычуге через 24 часа после введения. Количественное определение витамина А в содержимом сычуга показало, что влияние КМОз было край| не незначительным. По мнению этих исследователей, в нормальных условиях микрофлора рубца в состоянии |
