' r ‘ котинамид). Микотиновая кислота является В-пиридинкарбоновой кислотой. Ее эмпирическая формула — CaHsNOo, формула никотинамида— Со Не №0. Физиологическое значение. Поступающая в организм никотиновая кислота всасывается в желудке и двенадцатиперстной кишке, попадает затем в печень, где превращается в.амид никотиновой кислоты, который приобретает биологическую активность, соединяясь с нуклеотидами. Активные соединения с участием никотинамида — никотинамидадениндинуклеотид (НАД) и никотинамидадениннуклеотидфосфат (НАДФ) — переносятся к клеткам кровью, концентрируясь главным образом в эритроцитах. Они. являются коферментами дегидразных систем и принимают участие более чем в 150 важных ферментных реакциях превращения углеводов, жиров и многих продуктов внутриклеточного обмена. Катализируют окисление спиртов в альдегиды и кетоны, оксикислот—в кетокислоты, «-аминокислот— в а-кетокислоты и т. д. Недостаток никотиновой кислоты приводит к нарушению окислительных процессов в организме. Никотиновая кислота принимает ‘участие в белковом обмене. При повышении уровня протеина резко нарастает ее выделение с мочой. Кроме того, при заболевании пеллагрой снижается количество общего белка в крови и альбуминов и увеличивается содержание глобулиновых фракций. По данным С. И. Xaec (1959), неболыние дозы викотиновой кислоты усиливают действие ‘инсулина, большие — ослабляют его. Увеличение ee концентрации в организме при введении больших доз не усиливало эффекта, наблюдавшегося при низких дозировках, а, наоборот, снижало, особенно в отношении гликемии. Никотиновая кислота способствует образованию пищеварительных соков желудка и поджелудочной железы, улучшает кровоснабжение. При даче свиньям никотиновой кислоты дополнительно к рациону, состоящему преимущественно из. кукурузного зерна, наблюдалось по- в еноснойышение азоти п и стогощеварительнойи минеральногосистемамиобменаза междусчет болеекроинтенсивного отделения панкреотического сока и усиления всасывания в тонком отделе кишечника (Е. 3. Txayes, 1967). Из организма животных с однокамерным желудком никотиновая кислота выделяется в форме метилирован: 235
ного никотинамида СодержаниеBSATOH MHA в—суточнойМ№-метилникотинамидамоче или в утренней(N'-MHA).моче, /| .y JRHBOTHEIY AO) КОрмлениЯ,. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: в OU 3 ределению содержания НАДФ в эритроцитах крови некоторые исследователи рекомендуют в качестве показа-. телей обеспеченности организма никотиновой кислотой | | (Я. Б. Максимович, 1966). Ps у a ду метильныхМетилированиегрупп,никотиновойтак как прикислотыобразованииведет№'-метил-к расхо| никотинамида используются метильные группы, главным | образом метионина. Поэтому ‘при систематическом по- | ступлении в организм больших количеств никотиновой | кислоты организм обедняется метильными группами, что ~| может привести к глубоким ‚нарушениям обмена .веществ. Поскольку синтез холина связан с метильными | группами метионина, повышенный уровень никотиновой | кислоты в рационе приводит к развитию холиновой He| достаточности и нарушению функции печени. Следова- +7 тельно, никотиновая кислота кислота обладает большей способностью никотиновая и холин— антагонисты; | использовать метильные группы метионина для процесса | | метилирования. Для процесса метилирования никотин© амида метионин, холин, бетаин являются донаторами 4 метильных групп, кроме того, необходимы витамин Big | и фолиевая кислота. Поэтому введение больших доз‘ ниацина должно сопровождаться контролем за содер. 3 жанием в рационе этих факторов. В отличие от свиней | и ницы» оравоздных не NPs метичиронения: ae никотинамида (А. В. Труфанов, 1959). : Е ‚ При недостаточном поступлении никотиновой. кис> лоты организм свиней и птицы способен компенсиро“™ вать его ga счег синтеза из тринтофана, у ‘поросят до ® З-дневного возраста синтеза не происходит. Триптофан, — не использованный для синтеза белка, после ряда пре| вращений и образования различных промежуточных > продуктов (кинуренин, ксантуреновая и др.) ‘превра| щается в никотиновую кислоту. Для этих превращений - | необходим `пиридоксин. Недостаток его ведет к непол- | ному превращению триптофана и накоплению промежу+8 точных продуктов, в том числе ксантуреновой кислоты, = а также к развитию гиповитаминоза. Совместно с пи- © ридоксиноми витамин В»,в обменекоторыйтриптофананеобходим принимаетдля дальнейшегоучастие >> превращения кинуренина. Поэтому считают, что для | a
Ее. а риптаинь 6 оргавизн He wponoxiaen Fie wae кормах триптофан содержится в незначительных количествах, в практических условиях важно обеспечить: животных достаточным количеством никотиновой кислоты. Следует также учесть неэкономичность перехода трип. тофана в никотиновую кислоту. Фрит и Джонсон (1956) нашли, что у свиней 50 мг триптофана были эквивалентны 1 мг никотиновой кислоты. Опыт А. М. ФельдWERE. (1900) па ПаИлЕАм пони ane bememienticer: 1 мг никотиновой кислоты соответствовала 90 мг трипаВ. ПОНИ ЕВЕ" АНИ НЫ м ooiyeotnnd: щими аминокислотами, При повышенных дозах этих аминокислот - выделение `М-метилникотинамида сниSelena опа да Крыс, CoOeitan)... ПОВЫШенное iene ведение мочой №!-метилникотинамида при белковой -недостаточности нормализуется включением в диету сеа И Е также содержание ocфопириннуклеотидов я зтевени Друтне мыннокяслота taabrs вокяняи На бивак (HM. Фильчагин, 1960). ; Sorsnomneng, Gro apkorendean кислот i xveipvedon зерне и, возможно, в зерне других хлебных злаков находится в биологически неактивной связанной форме и не усваивается свиньями и птицей. Кроме того, кукуpeda Бедная W причофанаы, RENERGINNE чето иены не может компенсировать недостаток ниацина. Kodicek -и Braude, Kon и Mitchell(1959) показали, что около 98% никотиновой кислоты содержится в кукурузном зерне в связанной форме, которая освобождается и может быть использована организмом животных после обработки кукурузного зерна щелочью. Авторы нашли, что m ЕО зение ЗОСдр “cid! Бамбнививия: ubpaterie Е навек coal a RUSReK MIAN! ООбРВЕН, ния никотиновая кислота полностью переходит в усвояене Формы Коли61 deine mo. ай а Я Оера Е р Gueboanon никотиновой жиотокерыб. связанной— 17,7, а после обработки зерна— свободной fi, cenacniadВ Copatares séfan оян ака oftiee en: ян никоовиноной желе они” Bl Lox SeURST A 1 до 11, содержание тиамина—с 4,6 до 0,39, рибофлавина—с 0,43 до 0,27, пантотеновой ; ‚27, —с 3,4 до 11 и ви-
| г, 237
