Витамины в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы

Смесь, состоящая fe сочетания таких изомеров, как полный транс-, 9- и 11-цис, будет иметь более низкую АНетаминную активность, ee 13-цис-изомер. Натуральный рыбий жир содержит около 35% 13-цис-изомера (нео-витамина А). Такие изомеры имеют низкую биологическуюский эффект от активность,применения отсюдарыбьего ижира.низкий биологиче-ь В связи с различием биологической активности изомеров витамина A очевидна необходимость их раздельного определения. Для определения отдельных изомеров витамина А в их смеси применяют хроматографический и другие способы. ‘ В настоящий период изучают активные производные витамина А и выясняют их участие в регуляции обменныхкислота витамина_Апроцессов. иКдругиетаким вещества,производнымкоторыеотноситсяполучили название активных метаболитов витамина А. Химическая структура этих метаболитов не установлена. Они образуются в печени, выделяются с желчью и подпергаются повторному всасыванию. |

ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНА А . . Витамин А принимает участие в важнейших химических процессах обмена веществ, протекающих в клетках и тканях животных. Литературные данные последних лет подтверждают его-участие в обмене белков, липидов, углеводов и других веществ. ; : Витамин А присутствует в крови и печени как составная часть сложных белковых соединений, в которых белки служат, по-видимому, переносчиками витамина А. В свою очередь, витамин А оказывает влияние . на синтез белка и стабилизацию его в органеллах клетки (К. М. Леутский, 1957, 1966), проникая в состав клеток, OH, влияет на обмен содержащихся в них сложных белков У авитаминозных— нуклеопротеидов.животных витамин А исчезает ^ прежде всего из ядер клеток печени. У животных, долгое apees лишенных витамина A, прекращается образо` вание белка в печени и крови. С помощью метода электрофореза установлена связь витамина А с определенной группой белков плазмы: 85% витамина А находится в комплексе с альбуминами и у-глобулином, а 15% —с В-глобулином; 75% каро-

• тина связано ‘с альбумином и 25% —с глобулинами.

• `Таким образом, существует избирательное отношение разных форм витамина А к определенным белкам. При недостатке витамина А нарушается биосинтез вывороточного альбумина, повышается фракция у-глобулинов, при этом понижается отношение альбуминов к глобулинам (3. К. Леутская, 1957). Однако при сниженном уровне альбумина в сыворотке крови у животных, получавших рацион,. дефицитный по протеину, отмечена пониженная концентрация витамина А независимо от .,

• ero содержания в печени. Содержание витамина Авсыворотке крови нельзя повысить до нормы применением одного витамина А. Высокие дозы витамина А ускоряют синтез белка плазмы крови и восстановление роста при достаточном содержании белка в корме, При исследовании взаимодействия витамина А с об-

• меном аминокислот установлена зависимость между витамином Аи серусодержащими аминокислотами. Процессы патологического: ороговения кожи, наблюдающиеся при А-витаминной недостаточности, тесно связаны с изменением количественных соотношений между серусодержащими аминокислотами НОМ. При ороговении содержание— цистинаметиониномв тканяхи цистизна - чительно возрастает. По данным А. О. Натансона (1961), при тяжелых формах А-авитаминоза в белках, выделенных из эпидермиса крыс, наблюдается ‘увеличение содержания цистина, количество метионина при этом не изменяется. Сдвиги в содержании цистина наблюдаются при одновременно протекающих явлениях метаплазии и кератинизации эпителия эпидермиса и сли: зистой оболочки трахеи и бронхов.

• Установлено значение витамина А в использовании

• метионина и обратное влияние метионина на накопление витамина А в печени (Т. Koynagi, 1961). Недостаток витамина А приводит к заметному сни-

• жению активности ферментов печени (К. К. Battacharya, 1961). Активность таких ферментов, как холинэстера^

• за, ксантоинксидаза, сукциндегидраза, повышалась при введении витамина А в рацион с пониженным уровнем и качеством белка. : р Витамин А принимает участие в углеводном обмене.

• Недостаток витамина А приводит к снижению уровня ряда фракций гликогена в тканях. В митохондриях при А-авитаминозе наблюдается увеличение уровня MOHO.

‘ .

a.