ционов, а при одностороннем избыгочном кормлении они могут вы звать ряд нарушений в деятельности желудочно-кишечного тракта и обмене веществ. Кроме того, некоторые корнеклубнеплоды содержат специфические вешества, отрицательно влияющие на физиологическое состояние ИО ных. Так, сахарная cae u се ботва cone ржит щавелевую кислоту, корни свеклы — соланин, нитраты, клубни картофеля на свету накапливают солании. К кормовым недостаткам корнеплодов слелует отнести и их невысокую питательность: это односторонние, углеводистые корма, белные протеином и минеральными вешествами Из-за высокого содержания волы корнеклубнеплоды нлохо хранятся, особенно при повышенных температурах. Оптимальной температурой хранения корней и клубней является температура от 0 °С до +2°C. При повышении температуры свыше +3...+4°С в корнеплодах усиливаются дыхание и испарение влаги, что ведет к прорастанию и порче их гнилостными бактериями и плесневыми грибами. К недостаткам корнеплодов можно отнести их способность накапливать нитраты, особенно при повышенных количествах азотных и органических удобрений.
Подготовка корнеклубнеплодов к скармливанию сводится прежде всего к очистке их от земли. Особенно много почвы остается на корнях брюквы, сахарной свеклы и моркови. Систематическое скармливание высокопродуктивным коровам загрязненных землей корнеплодов через 5—6 месяцев приводит к нарушению пищеварения, потери упитанности и резкому снижению молочной пролуктивности. После убоя у таких животных в преджелулках обнаруживают до 16—18 кг земли и песка. От загрязненных корнеплолов у животных быстрее стираются зубы, поэтому важно проводить очистку корнеплодов от земли, лучше посредством мойки.
Для свиней картофель скармливают в запаренном виде, что улучшаст его переваримость и продуктивное действие. Корнеплоды являются хорошим компонентом для приготовления полнорационных кормовых смесей. Предварительно их моют, измельчают и смешивают с силосом, соломой и другими кормами, что обеспечивает лучшую поедаемость смеси.
Наилучшая сохранность питательных веществ корнеклубнеплолов обеспечивается при их высушивании. Этот прием позволяет вводить сушеные корнеклубнеплодыв состав комбикормов. Сохранить корнеплоды можнои в засилосованном виде. Сырой и вареный картофель хорошо силосуется как в чистом виде, так и в смеси с морковью, из-
мельченным зерном. При ранних заморозках во время уборки корнеплоды могут быть замороженными. В таком состоянии они способны храниться, но при оттаивании очень быстро портятся и не подлежат хранению.
Экономически выращивание корнеклубнеплодов пока остается менее выгодным, чем производство зеленого корма или зерна. Если принять себестоимость | SKEв траве за единицу, то в зерновых кормах ГЭКЕ будет дорожев 1,5—2,5 раза, а в корнеклубнеплодах — в 5—7 раз. Высокая себестоимость корнеклубнеплодов связана с большими затратами ручного труда при их возделывании и уборке, а также высокой энергоемкостью этих процессов. Хранить корнеклубнеплоды можно в траншеях, буртах, специальных хранилишах. Хранение в буртах практикуется в районах с близким залеганием грунтовых вод. После загрузки корнеклубнеплодов в бурты их укрывают соломой из расчета 30 кг соломы на | т корней, а затем слоем земли 40—50 см с боков и 20—25 см сверху. При всех способах хранения необходима вентиляция. При плюсовой температуре наружного воздуха вентиляционные короба лержат открытыми, а при похолодании укрывают соломой. В сильные морозы бурты дополнительно укрывают толстым слоем снега.
Свекла кормовая содержит от9 ло 14 % сухих веществ, которые в основном прелставлены сахарами и пектиновыми веществами, клетчатки мало -~ около | %, жира — 0,15 %. Переваримость органического вещества жвачными и свиньями достигает 85—87 %. Крупному рогатому скоту, лошадям, овцам сырую свеклу скармливают как в целом виде, предварительно очистив от земли, так и в виде резки. Молочные коровы могут съедать ее до 30--35 кг в день и более, однако при суточных дачах свыше 40 кг могут наблюдаться снижение жирности молока и приобретение им нежелательного вкуса. Овцам в рацион свеклу включают до 3—4 кг, лошадям 19—15 кг, свиньям по 5—6 кг на 100 кг живой массы.
Вареную свеклу следует скармливать с предосторожностями из-за возможности отравления животных нитритами, которые образуются из нитратов при мелленном остывании свеклы. Сахарная свекла отличается от кормовой более высоким содержанием сухих веществ — до 25 %, втом числедо 18 % сахаров. В | кгсахарной свеклы содержится 0,26 ЭКЕ, 7--8 г переваримого протеина, 0,5 гкальция и такое же количество фосфора. В кормлении коров сахарная свек-
ла является ценным компонентом рациона. Она обеспечивает высокий уровень уксусной кислоты в рубцовом содержимом. что благоприятно сказывается на синтезе молочного жира. Скармливают сахарную свеклусухостойным коровам до 6 кг на голову в сутки, дойным по 0,4—0,5 кг на | кг молока, телятам до 6 месяцев — 2—3 кг, молодняку в старшем возрасте 4—6 кг на голову в сутки. К поеданию сахарной свеклы животных следует приучать постепенно (в течение 7—10 дней). Первые дни ее можно скармливать по |—2 ку. Нельзя скармливать в одно кормление всю дневную норму свеклы (б0лее 6—7 кг), рекомендуется давать ее в 2—3 приема. Большие лозы свеклы могут привести к тяжелым расстройствам пищеварения, ацидозам рубца из-за повышенного образования молочной кислоты. Для свиней рекомендуются следующие нормы скармливания сахарной свеклы при постепенном их приучениик этому корму: супоросным свиноматкам — 4—5 кг, подсосным — 6—7 кг, поросятам-отъемышам — |2 кг, молодняку на откорме — 5—6 кг, взрослым свиньям на откорме — 8—10 кг Для свиней сахарная свекла является высокоэффективным кормом, так как содержащисся в ней сахара используются почти полностью (на 97 %). Морковь в рационах молодняка сельскохозяйственных животных всех видов является лучшим источником каротина. В | кгморкови содержится 0,16 SKE, 8 г переваримого протеина, 0,9 г кальция, 0,6 г фосфора и от 50 до 250 мг каротина. Высокое содержание каротина в моркови влияет на окраску и вкус молока, сливок, масла, желтка яиц — они имеют приятный желтый цвет и нежный вкус. В буртах и хранилищах морковь хранится плохо, поэтому скармливают се в начале зимовки. Консервируют морковь для длительного храненияв обпицованных траншеях, заклалывая послойно с резкой соломы (30 см резкии 30 см моркови) и трамбуя. Каждый слой моркови сильно солят (5—8 % соли от массы моркови). Засилосованную морковь скармливают по |—3 кгв сутки. Морковь является также хорошим компонентом ля комбинированных силосов. Используют и химическое консервирование измельченной моркови для лучшей сохранности каротина. Картофель — проловольственная и кормовая культура. В нем в среднем содержится 25 % сухого вещества и большая часть его представлена крахмалом. Жира и клетчатки в картофеле очень мало. Количество протеина не превышает 2 %. но следует заметить, что белок картофеня — туберин — отличается высокой полноценностью. Каротина и ми-
