Обезжиренное молоко (обрат, снятое молоко) — пролукт, получаемый при сспарировании цельного молока после отделения сливок. Обрат отличается от цельного молока очень низким содержанием жира и жирорастворимых витаминов (А и 0). Переваримость органического веiieetha обрата составляет 95 %. В | Kr ero содержится около 0,15 IKE и 0 гиереваримого протеина. брат используют в основном при кормлении телят, поросят, свиноматок, а также при выработке заменителей цельного молока (ЗЦМ). Брат можно заквасить и получить ацидофилин (ацидофильная проспоказа), который применяется как с лечебной, так с профилактической пелью при желудочно-кишечных заболеваниях. брат сушат, получают сухое снятое молоко. Готовый продукт имеет нил желтовато-бурого рыхлого порошка, содержашего около 5—7 % полы, 30--33 % белка, 44—47 % сахара, 7—8 % золы, 0,5—1,5 % жира. Его используют при выращивании телят, птицы; скармливают сухими разпеленным в воде (на 1,1—1,3 весовой части сухого обрата добавляют 4,9) У,7 части горячей, около 60°C, воды), а также используют при пригоговлении комбикормов и заменителей цельного молока. Молочная сыворотка получается в виде побочного продукта при производстве творога, сыра или брынзы. Состав творожной и под. р + сырной сывороток мало отличается один от другого. В молочной сыров присутствуки почти все витамины трулпы B, входящие в со* став исльного молока. В связи с большим содержанием лактозы ее ннот телятам и поросятам лишьс 3—4-месячного возраста, в противee aOne ЕЕ Оооо eM Hah OTROPME: . BAN кисивороткийтининатуральной влажности усолержиусяКоколо 0.10 ЭКЕи 9 г переваримого протеина. Вдоставе 1 \Мдля телят, подкормоклля поросят и ягнят используют стушенную сыворотку. Это густая текущая масса светло-желтого ивета с зеленоватым оттенком, с чистым молочнокислым вкусом. В | кгсыноротки с содержанием 60 % сухих вешеств содержится 0,7-0,8 ЭКЕ, > 66 гбелка, 20—23 г жира, 300 г лактозы, около 80 г золы, в | кг сыпоротки с содержанием 40 % сухих вешеств — 0,5—0,6 SKE, 35—42 гбелка, 14—17 гжира, 220-40 слактозы, 50—60 г золы.
Лахта (пахтанье) — побочный продукт маслоделия. Получается при сбивании масла из сливок. По содержанию сухого вещества, белка и са-
148 = Глава 2. Корма хара (лактозы) близка к обрату, но богаче его жиром. При правильном сбивании масла из кислых сливок в пахте остается около 0.4—0,6 % жира, из сладких— до 0,6-0,8 %, поэтому энергетическая питательность пахты выше, чем обрата. В 1 кг солержится около 0,25 ЭКЕ и 30—35 г переваримого протеина. Пахта считается прекрасным кормом длясвиней. Поросятам ее скармливают с 3-4-недельного возраста по 200—400 мл на голову, взрослым свиньям — по 2—4л на голову вдень. Чистую свежую пахту скармливают телятам с 3—4-недельного возраста, вначале по 1-1,5 л на голову в день, через 6-7 дней — но 3—4 л. Заменители цельного молока (ЗЦМ) — специально приготовленные кормовые смеси, предназначенные для кормления молодняка животных враннем возрасте, сходные по питательности (после их разведения ПЕН ОО. Отхолы мясной промышленности. Сейчас используется около десятка таких отходов, среди которых наибольшее значение имеют мясная, мясо-костная и кровяная мука. Мясную муку вырабатывают на мясокомбинатах и утильзаводах из TIAL eT DTI) MINED GST OMeDenese MAM no eRe ELF. болезней, из внутренних органов, эмбрионов и лругих мясных отходов путем их ивметеченити вывушивания. Содержание костей — не бб 10 % отобщей массы. В мясо-костной муке их содержится более 10 %. Eres мав alana iaйЕ рр р vie yaa’ кальция, 19,2 г — фосфора. В 100 гмуки — 3,6—3,8 глизина, 1,2-1,5 т — мет НОНиНа + цистина, 5,8 гтриптофана. В соответствии с ГОСТ 17536 в ней должно содержаться не менее 54 % сырого протеина.
1
| .
Используют ее обычно на корм моногастричным животным, в рационах которых преобладают зерновые корма.
Мясо-костная мука готовится из целых туш животных, непригодных для пищевых целей, а также из различных отходов, получаемых при убое. В ней содержится не менее 90 % сухого вещества, 30—50 % сырого протеина, 12—20 % жира. В I кг зе содержится около | SKE. Протеиновая питательность зависит от соотношения мяса и костей — в среднем в | кгмуки содержится около 350 г переваримого протеина, 2—3 г лизина, 0,7-1,3 г— метионина + цистина, 10,5 г триптофана. Переваримость — около 80 %. Цвет — серовато-бурый. Обычно ее ис-
пользуют для производства комбикормов. Поросятам, ремонтному молонняку свиней и хрякам включают до 15 %; супоросным свиноматкам, откармливаемым свиньям, курам-несушкам и молодняку итицы —до 10 %. Кровяная мука вырабатывается из крови и смывных вол с небольшой lobanxoll костей (не более 5 %). Качественная кровяная мука темнокоричисвого цвета, без комков. Запах специфический, но не гнилостный и не затхлый. Имеет влажность не более 9—1 1%, содержит сырого протеина не менее 81—73 %, жира — не более 3—5 %, золы — не более 6 10%, БЭВ — не более 1 %. В 1 kr ee содержится около | ЭКЕ. pekauecTnelopmopol/mobaBKuIMcnOnbayeTcAalKaXiHGnOAHMKIPOTCg Ид невысокого качества, так как имеет низкую переваримость АВА 49%); низкоехсолержание MeTHOHMHA, иволейшина, следы rina. Птица поедает ес неохотно. Используют такую муку в раИae CET SF LO on ee oe Se See a ai eae aaa > aaр oe Aу жир вырабатывается на ЕН угинизации туш животных и представляет собой смесь говяжьего, свиВЕ Danetecro сала, paseaaoe приготовления сухих ваменителей цельного a и на птицефабри=eh Reet ge ‘ee Жиры используют в составе ЗЦМ для телят и заменителя овечьего молока (30M) для ягнят, в рационах откармливаемого молодняка и взрослых животных. В кормлении свиней рекомендуется использоhath жир в количестве 3—5 % к массе корма. Суточная дача жира для ойных коров в летний период — 300—500 г на голову. Особенно он „р фективен в рационах высокопродуктивных коров. При этом учипывают энерго-протеиновое отношение.
Отходы рыбной промышленности. Рыбная мука. Для приготовления рыбной муки используют непищевые сорта свежей и мороженой рыбы и отходы консервной промышленности — головы, внутренности, плавники. В зависимости от качества исходного сырья в | кг рыбной муки солержится 1,06—1,77 IKE, 480—630 г переваримого протеина, 20—80 г кальция, 15—60 г фосфора.
Рыбная мука должна иметь влажность не более 12 %, содержание протеина — не менее 48 % (лучшие сорта — до 70 %), жира — не более
