зерно более опасно в этом отношении, чем хранившееся в течение определенного времени.
В состав комбикормов пшеницу максимально включают для крупного рогатого скота ло 60 %, свиней — до 65, а птицы — до 70 % ло массе. Тритикале. Эта зерновая культура получена в результате скрещивания пшеницы с рожью. Она характеризуется повышенным содержанием энергии (1,49 SKE, 11,7—12,7 Mx), протеина (11,5 %) и низким содержанием клетчатки (2,3 %). В протеине тритикале по сравнению с кукурузой, OBCOM, просом содержится больше незаменимых аминокислот (лизина, триптофана).
Зерно тритикале обладает хорошими кормовыми достоинствами и в сочетании с другими кормами (особенно с ячменем) хорошо используется в рационах животных
В состав комбикормов тритикале рекомендуют вводить для птицы — до 30 %, свиней — до 40 и крупного рогатого скота — до 45 % по массе.
Зерно бобовых культур (гороха, пелюшки, сои, вики, люпина, кормовых бобов и др.). По химическому составу сушественно отличается от зерна злаковых. Для них характерно высокое содержание белков, наличие которых в зависимости от сорта и вида культуры колеблется от 20 до 35 %, что определяет их большую кормовую ценность. Белок обладает высокой растворимостью, поэтому хорошо переваривается и усваивается. Безазотистые экстрактивные вещества в основном представлены крахмалом. Соотношение белка и крахмала у бобовых культур находится в пределах от | ло 2, 5:1-3, в то время как у зерен злаков — 1:6—7. На белковый состав зерен бобовых культур оказывают влияние различные факторы: зона размещения, условия возделывания, сорт, сроки уборки, хранение, подготовка к скармливаниюи др. Кормовая ценность зерна бобовых определяется не только уровнем общей энергетической питательности и количеством белка, но и качеством этого белка, т. е. составом аминокислот. Установлено, что зернобобовые содержат все необходимые для организма животного аминокислоты, втом числе тирозин, триптофан, лизин, аргинин, гистидин, цистин, метионин, по которым рационы животных часто дефицитны.
Вследствие высокого содержания протеина зерна бобовых культур желательно вводить в рационы, в которых содержится много углеводистых кормов и недостаточно белка. Зерна некоторых бобовых (сои, люпина) содержат значительное количество жира.
По сравнению со злаковыми зерновымивэтихкормахуровеньклет- чатки выше, но благодаря наличию активно действующих гидролитических ферментов переваримость ее и других питательных веществ достаточно высокая.
Зерна бобовых культур по сравнению с зернами злаков содержат больше необходимых макроэлементов, особенно кальция и фосфора, благодаря чему имеют важное значение при выращивании молодняка. В них также содержится много железа, меди, пинка, кобальта, из витаминов — В,, B,, B,, B,, Е.
Усвояемость питательных веществ зерна бобовых значительно увеличивается после их влажнотепловой обработки (варка или запаривание). Кроме того, зерна многих бобовых культур содержат ядовитые вещества, такие, как алкалоиды и глюкозиды, которые под действием высоких температур распадаются.
Следует особенно помнить, что большие дачи зернобобовых вызываюту животных запоры и вздутия, ау беременных маток — выкидыши, поэтому их количество в рационах должно быть ограничено до 25 % от общего количества зерновых кормов.
Горох. В Беларуси зерно гороха является одной из наиболее распространенных и широко используемых высокобелковых культур. В отличие от других зернобобовых он не содержит врелных вешеств, отрицательно влияющих на переваримость, использование питательных веществ и здоровье животных.
Питательность [кг гороха соответствует 1,38 ЭКЕ (11-13 МДж). Coдержится около 220 г сырого протеина, хорошо насыщенного незаменимыми аминокислотами, втом числе лизина около 15 г, метионина + + цистина 5,0 г. По биологической ценности протеин гороха приближается к протеину соевого шрота или мясной муки.
В белках гороха содержится от 54 до 72 % водорастворимых веществ; усвояемость его в 1,5 — 2 раза выше, чем белка злаковых культур.
Зерно гороха отличается хорошим углеводным составом, представленным восновном крахмалом. Содержит мало жира, в нем невысокий уровень кальция, но много тиамина, холина.
Скармливают горох всем сельскохозяйственным животным. Как белковая кормовая добавка горох ценен для всех половозрастных групп свиней. Включениеего в состав кормосмесей для откармливаемого молодняка позволяет получать мясную и беконную свинину высокого качества.
о
В состав комбикормов горох рекомендуют вводить лля крупного рогатого скота — до 15 %, для свиней — до 20, для птицы — до 5 % по массе. Пелюшка (кормовой горох). Имеет те же свойства, но урожайность выше.
Люпин. Питательность 1 кг люпина соответствует 1,21 IKE (10,9— 12,1 МДж); 380 гсырого протеина, втом числе 327 г переваримого протейна. В условиях республики кормовой люпин является важным источником полноценного протеина. Наиболее распространены три вила люпина: желтый, синий и белый. Из них сладкие сорта желтого и белоголюпина содержат практически безопасное для животных количество алкалоидов — 0,002—0,12 %, горькие — до 3,87 % на сухую массу. Токсические свойства люпина обусловлены в основном алкалоилом люпинином, оказывающим парализующее действие на центральную нервную систему и окончания моторных нервов. Аминокислотный состав белка люпина удовлетворяет потребности животных в незаменимых аминокислотах, отличается высоким содержанием клетчатки, минеральных веществи витаминов (за исключением рибофлавина). Люпин, содержащий алкалоиды, вызывает у животных расстройство пищеварения и придает молоку и маслу горьковатый привкус, поэтому перед скармливанием его необходимо обработать. Обычно зерна люпина замачивают в холодной или теплой воде, затем около часа пропаривают и промывают холодной водой до полного удаления алкалоидов. Такие зерна необходимо скармливать в течение суток, иначе они портятся и вызывают расстройство пищеварения. Новыс безалкалоилные сорта люпина используются для кормления животных без предварительной подготовки. В комбикорма для растущего молодняка свиней зерно люпина вводят1-Е18—20% по %,массе;для дляоткормочниковкоров — до 15— %,10—12молодняка %, для крупногохряков и рогатогоматок — скота — до 10 %. Люпином можно заменять ло 75 % дорогостоящих кормов животного происхождения. Вика ный веси кормовыев кормовом бобы.балансе Как правило,хозяйств. занимаютХимический незначительныйсостав и питатель- удельность зерна данных культур близки к этим показателям у гороха. При использовании вики в ранционах сельскохозяйственных животных следует подвергать ее влаготепловой обработке. Она содержит ядовитые вещества глюкозиды, в состав которых входит синильная кислога. В рационах используют в малых количествах.
