ПО =ПЖ -2,25+ пК+пБЭВ.
пп
Протеиновое отношение считают узким, если на 1 часть переваримого протеина приходится ло 6 частей переваримых безазотистых веществ, средним — 6—8 частей и широким — более 8 частей.
Для нормального переваривания питательных веществ корма желательно, чтобы протеиновое отношение было не шире: для жвачных — 8—10/1, свиней — 12/1, у молодых растущих животных всех видов — 5—6/1.
Более широкое протеиновое отношение ведет к снижению переваримости корма, так как при недостатке протеина снижается секреция пищеварительных желез, нарушаются микробиологические процессы в пишеварительном тракте.
При избыточном потреблении животными легко ферментируемых углеводов переваримость других питательных вешеств снижается. Данное явление получило название депрессии переваримости. Объясняется это тем, что при избытке сахара, крахмала микрофлора, переваривающая клетчатку, переключается на сбраживание этих веществ, при этом остается непереваренной и значительная часть содержимого растительных клеток. K тому же, образующиеся в избытке органические кислоты усиливают перистальтику, ускоряя прохождение пищи по пищеварительному тракту.
Однако при нелостатке сахаров угнетаются микробиальные процессы врубце и переваримость питательных веществ, особенно клетчатки, снижается, поэтому в рационах жвачных определяют сахаропротеиновое отношение — соотношение между количеством в рационе сахара и переваримого протеина. На одну часть переваримого протеина должно приходится 0,8—1,2 части сахара.
Исследованиями последних лет установлено, что на переваримость питательных веществ рационов влияют также макро- и микроэлементы, витамины и другие вещества.
Способы повышения переваримости питательных веществ: балансирование рационов по детализированным нормам кормления, оптимальная техника кормления, подготовка кормов к скармливанию, использование полнорационных кормосмесей, ферментных препаратов. При балансировании рационов следует учитывать не только абсолютные, но и относительные показатели: протеиновое, сахаропротеиновое
(дляHbIMHжвачных)eeотношение, идр. Оченьсоотношение важно строгомеждуaщелочнымираспорядоки кислот-дня, так как при перебоях в кормлении снижается секреция пищеварительных ферментов, что отрицательно сказывается на переваримости. Более частым должно быть кормление молодняка из-за ограниченной емкости пищеварительного тракта. Установлено, что при больших дачах концентратов дойным коровам их лучше скармливать почаще мелкими порциями.
Эффективным способом повышения переваримости является подготовка кормов к скармливанию с использованием физических, химических и биологических методов. Так, измельчение зерна повышает площадь соприкосновения с ферментами и улучшает переваримость, термическая обработка зерен бобовых разрушает содержащиеся в них ингибиторы протеолитических ферментов, запаривание картофеля повышает переваривание свиньями протеина.
Улучшить переваримость питательных веществ зернофуража собственного производства можно путем его включения в состав полнорационных смесей, обогашенных белково-витаминно-минеральными добавками.
Важным резервом повышения переваримости кормов является использование ферментных препаратов. Данные препараты особенно эффективны при включении их врационы моногастричных животных, которые по сравнению со жвачными хуже переваривают клетчатку. В значительной мере повысить переваримость питательных веществ можно за счет улучшения их качества, используя прогрессивные способы заготовки кормов.
Чем выше переваримость питательных веществ, тем полнее они используются для образования продукции, тем лучше будет состояние здоровья животных, а использование кормов — более эффективным.
1.8. Оценка ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ
питательности кормов
Основой жизнедеятельности любого организма является обмен веществышсовокупность,процессовассимиляцинидисечмилящиия gcc миляция — это процесс синтеза сложных органических соединений из болеетростьоннакоплениемэнертии. Диссимиляция — пранесс расщепленияксложных органическихсослиненийто, болеейпростьзейвыюво»
о
бождением энергии. Основные конечные продукты диссимиляции — вода, углекислый газ, мочевина, аммиак.
Среди внешних условий, определяющих обмен веществ, первостепенная роль приналлежит кормлению. так как с кормами поступает пластический материал для органов и тканей, для синтеза пролукции. Единственным источником энергии являются корма, точнее — органические вещества кормов. Значит, энергетическую питательность корма можно рассматривать как его способность удовлетворять потребность животного ворганическом веществе — источнике доступной энергии. Отсюда возникает необходимость определения энергетической питательности кормов.
Основой энергетической питательности является химический состав кормов — содержание в них органических веществ. Однако оценка по химическому составу не учитывает взаимодействие кормаи животного. Так, химический состав зеленой массы клевера и осоки почти одинаков. но питательность осокив 1,5 раза ниже, так как ее питательные вещества малодоступны для животных. Оценка питательности по сумме переваримых питательных веществ учитывает эту доступность или взаимодействие корма и животного, но не учитывает продуктивное действие корма. Например, сумма персваримых питательных веществ (СППВ) овса (62,5 %) и пшеничных отрубей (60,4 %) почти одинакова, но продуктивное действие этих кормов разнос: 3 кг овса по продуктивному действию равны 4 кг лшеничных отрубей.
С конца XIX в. начался поиск новых способов оценки энергетической питательности кормов с учетом продуктивного действия или материальных изменений в организме. Под действием корма в организме изменяется содержание белка, жира, воды, минеральных веществ, но при оценке энергетической питательности учитывают только содержание белка и жира, так как вода и минеральные вешества не являются источниками энергии. Кроме того, в организме имеются углеводы, но в отличие от растений их немного (гликоген, глюкоза) и количество их стабильное.
Методы оценки энергетической питательности кормов. В последнее время используются два основных метода оценки энергетической питательности кормов по продуктивному действию: контрольных животных и балансовый — путем определения баланса веществ и энергии.
Сущность метода контрольных животных: о пролуктивном действии судят по количеству белка и жира, которые откладываются в теле жи-
