ной кислоты, необходимой для подкисления массы до рН 4,2 и выражается в пронентах данной кислотыв сухом веществе. Для образования | гмолочной кислоты требуется 1,7 гсахара. При умножении буферной емкости на данный коэффициент находят сахарный минимум. Следовательно, сахарный минимум — это минимальное количество сахаров в сухом веществе, необходимое для подкисления силосуемой массы до РН 4,2, при данной буферности сырья. В зависимости от соотношения сахарного минимума и фактического содержания сахара в сырье растения делят на легкосилосуемые, трудносилосуемые и несилосуемые. В легкосилосуемых растениях фактическое содержание сахара превышает сахарный минимум, в трудносилосуемых содержание сахара несколько ниже сахарного минимума, в несилосуемых содержание сахара значительно меньше сахарного минимума. К легкосилосуемым растениям OO C CH кукуруза, подсолнечник, вико-овсяная смесь, рапсозимыибелый, клеверкаПустаКОрМОвНЯ:до начала цветения;Lasк несилосуемымae — люцерна,BUKA OHMSсоя, сераделла, ботва картофеля. Силосуемость сырья во многом зависит от отношения сахара к буи 7 ферной емкости (С: Б). Чтобы получить стабильный силос, в котором не образуется масляная кислота, показатель С: Б должен быть не менее 4. Чем ниже С: B, тем больше должно быть содержание сухого вещества в сырье для достижения консервирующего эффекта, так как с уменьшением влажности создаются неблагоприятные условия для маслянокислого брожения.
В целом качество силосования определяют три основных условия: сырье, силосные сооружения, технология. Для приготовления силоса в соответствии со стандартом растения должны быть скошены: кукуруза — в фазе молочно-восковойи восковой спелости, подсолнечник— в начале цветения, люпин — в фазе блестящих бобов, озимая рожь — в начале колошения, многолетние бобовые травы — в фазе бутонизации, но не позднее начала цветения, многолетние злаковые — в конце фазы выхода в трубку — начало колошения, однолетние бобовые травы и бобово-злаковые травосмеси — в фазу восковой спелости семян бобовых в двух-трех нижних ярусах. В эти фазы максимальный выход питательных веществ с единицы плоWan сочетается с хорошей силосуемостью растений. Качество и сохранность силоса зависят от состояния силосохранилиш. Они должны защищать корм от проникновения грунтовыхи та-
т.
лых вод, осалков, воздуха. Наиболее распространенный тип силосохранилища — бетонированные траншеи. Капитальные облицованные траншеи не позднее чем за две недели до заполнения очищают от остатков корма, мусора, земли, ремонтируют и дезинфицируют.
Технология спонтанного (самопроизвольного) силосования включает следующие основные операции: скашивание (с провяливанием или без него) и измельчение растений с погрузкой в транспортное средство, транспортировка зеленой массы к хранилищуи разгрузка; разравнивание и уплотнение силосуемой массы в хранилище; герметизация — плотное укрытие и изоляция силосуемого сырья от воздуха после заполнения траншеи.
При химическом консервировании, использовании биологических консервантов, азотосодержаших и углеводистых обогатительных добавок необходима дополнительная технологическая операция — равномерноемой дозой.их внесение в силосуемое сырье в соответствии с рекомендуе-
Оптимальная высота скашивания силосных культур: для крупносте6 . й ne ельных культур (кукуруза, подсолнечники др.) — 10—12 см, для TpaНИ 2 При соблюдении правил скашивания и перевозки полевые потери составляют 1—2 %. Если скашивание ведется на высоком срезе, не OT[egLU TST TEENIE BT ET Kes SLC средств, на них отсутствуют заградительные сетки, потери достигают 14 %. Измельчение облегчает трамбовку массы, способствует освобождению сахара, а значит, ускоряет молочнокислое брожение. Чем ниже влажность, тем короче должна быть длина резки. При влажности 75 % оптимальная длина отрезков 2—3 см, при 80—89 % во избежание потерь сока — 6—8 см. Длина резки зеленой массы кукурузы (в восковую спелость зерна) должна быть около | см, с обязательным дроблением зерна на частицы не менее 5 мм. Без дробления или пллющения зерна восковой спелости резко снижается переваримость готового зерна. Оптимальная влажность силосуемой массы 65—75 %. При влажности 80—85 % происходит утечка сока, а с ним теряются питательные вещества. Для снижения влажности добавляют сухие компоненты, чаще измельченную солому (размер резки — 2—3 см), силосуемые компоненты в процессе заполнения хранилищ необходимо смешивать, используя
су
различные способы. При этом для достижения оптимальной влажности (70—75 %) необходимое количество сухого корма рассчитывают по квадрату Пирсона или по формуле
П=(а- 5): 6-9: 100,
где П — процент внесения сухого корма от влажного компонента (по массе); а — влага в высоковлажной культуре, %; b — желаемая влажность силосуемой смеси, % (70—75); с — влажность сухого корма, %. Массу в траншее тшательно разравнивают и трамбуют тяжелыми тракторами. Окончательно уложенная масса должна выступать выше стен траншеи на 0,3—0,5 м. Ежедневно уклалываемый слой должен быть не менее 0,8 м, т. е. траншею емкостью 500—600 т необходимо заполнить за 3—4 дня. При медленном заполнении хранилищ с недостаточным уплотнением массы между частичками скапливается много воздуха. Температура массы в этом случае повышается до +60...+80 °С, развиваются маслянокислые бактерии и другие вредные микроорганизмы. В результате теряются питательные вещества, ухудшается переваримость силоса и нередко он портится. [ерметизация массы должна быть проведена сразу же после закладки ее в хранилище. Укрывают массу предварительно склеенной полиэтиленовой пленкой, которую хорошо заделывают у стен, а сверху закрывают слоем земли (10 см) или торфа (25 см). При соблюдении технологии обшие потери при силосовании составляют около 20 %, при длительной закладке, повышенной влажности сырья, плохой герметизации до 40—50 %.
В республике внедрена новая технология заготовки силоса в рулонах в полимерном рукаве. Заготовка силоса в полимерном рукаве позволяет существенно снизить потери питательных веществ в процессе ферментации, повысить питательность и поедаемость готовых кормов по сравнению с традиционным способом силосования.
Основные силосные культуры. Наиболее широко для силосования используют кукурузу, подсолнечник, однолетние злаковые травы и их смеси с бобовыми культурами, а также сравнительно новые культуры: капустные (рапс, сурепица), амаранти др.
Наилучшей силосной культурой является кукуруза. Кукуруза по углеводному составу — олин из лучших видов силосуемого сырья. Она богата легкопереваримыми сахарами и имеет малую буферную емкость, что обеспечивает быстрое полкисление корма при силосовании. Содержание сахаров в зависимости от фазы вегетации колеблется от
