о
неральных веществ в картофеле мало. В | кг картофеля содержится 0,33 ЭКЕ, 12 г переваримого протеина, 0,14 г кальция, 0,7 г фосфора. Картофель богат витамином С, в значительных количествах содержит витамины Bu B,.
При скармливании картофеля животным следует учитывать, что внем содержится ядовитый гликозид соланин. В картофеле хорошего качества соланина мало и он не вреден для скота, а проросший и нозеленевший картофель скармливать животным в сыром виле нельзя. Он вызывает заболевания пишеварительных органов, экземы на коже, нервные расстройства, потерю аппетита. Для обезвреживания у картофеля обламывают ростки, затем пропаривают и скармливают животным неполную норму, предварительно слив воду, содержащую соланин.
XOPOLUO вымытый картофель скармливают крупному рогатому скоту, лошалям, овцам в сыром виде. Крупному рогатому скоту не рекомендуется давать натощак мелкий картофель, так как при жалном поедании животными он может застрять в пищеводе и нарушитьего проходимость. Испорченный, загнивший картофель без тщательного пропаривания скармливать нельзя. Вареный картофель быстро прокисает, поэтому его не следует оставлять более 5—6 4. Молочные коровы могут съедать до 15—20 кг картофеля, сухостойным коровам его лучше не скармливать. Рабочим лошалям дают до |0 кг сырого или до 15 кг вареного картофеля. бавляют в комбинированные корма. Лучше скармливать им картофель Овцы съедают ло 2 кг картофеля. При кормлении птипы картофель лов сочетании с зерновымии зелеными кормами. Свиньям скармливают до 5—6 кг картофеля на 100 кг живой массы. Сырой картофель свиньи елят менее охотно. чем пропаренный или засилосованный. Переваримость сухого вешества сырого картофеля у свиней заметно ниже, чем запаренного (80 % сырого и 96 % пропаренного). Скармливание картофеля положительно сказывается на качестве сала у свиней, при этом уплотняются жиры, синтезируемые в организме. Масло сливочное, наоборот, при больших дачах картофеля приобретает крошащийся вид с нехарактерным привкусом. миТаким рационовобразом, для корнеклубнеплодымногих видов животных.являютсяБлагодаря ценныминаличиюкомпонента-в них легкопереваримых углеводов в составе смешанных рационов корнеклубнеплоды оказывают благоприятное действие на продуктивность животных, их здоровье, переваримость питательных вешеств.
]
2.7. ЗоотЕхничЕСКаЯ И ХОЗЯЙСТВЕННАЯ характеристика зерновых кормов
Интенсивное животноволство не может развиваться без производства необходимого количества концентрированных кормов, так как в единице объема они содержат наибольшее количество легкопереваримых питательных веществ, необходимыхдля жизнедеятельности животных. Среди концентрированных кормов наиболее важное место занимают зерновые корма.
Зерновые культуры являются основным источником энергии в рационах многих видов животных, а также используются в качестве дополнения для сбалансирования рационов по энергии, переваримому протеину и минеральным веществам. Нормы скармливания зависят OT вила животных и уровня продуктивности: в объеме рационов птицы они могут занимать ло 100 %, свиней — от 60 ло 100 %, при откорме крупного рогатого скота — 30-50 %, дойных коров — 30—40 %.
Зерновые корма являются достаточно дорогостоящими и дефипитными, Их необходимо вводить в рационы в виле комбикормов и в составе зерносмесей. При использовании концентратов собственного производства с целью рационального использования в условиях хозяйства их следует обогашать белково-витаминно-минеральными добавками (БВМД) и премиксами. вых культур преимущественно используются зерна таких злаков, как Зерна злаковых культур. В Беларуси в кормлении животных из зерноячмень, овес, рожь, пшеница (фуражная), тритикале, просо (сорго), кукуруза.
Похимическому составу зерна злаковых отличаются высоким содержанием энергии — от 1,08 (просо) ло 1,5 (кукуруза) ЭКЕв 1кг. Около двух третей массы зерна приходится на крахмал (320—560 г/кг), который обеспечивает такую высокую питательность зерна. Переваримость органического вещества достаточно высокая (70—90 %). В среднем в зерне злаковых культур содержится около 100 г сырого протеина (94г рожь— 112г просо), в том числе переваримого— 80 Следуетг (69 гячмень отметить, — 84чтоглшеница). протеин зерен злаковых имеет относительно низкую биологическую ценность. Bo всех кормах этого вида сырья лимитирующей аминокислотой является лизин (2,6 г кукуруза — 5,1 г рожь), поэтому, заменив один вид зерна злаков другим, нельзя сущест-
венно повысить количество протеина в концентрированной смеси. Кроме того, в них мало кальция, низкое содержание сырого жира. Их отличает относительно высокое количество фосфора — 0,3--0,47 % (4 гячмень — 6 глшеница), витаминов группы В (особенно тиамина) и витамина Е.
В среднем в зерне злаковых солержится около 6 % клетчатки, но вотдельных видах зерна этот показатель сильно варьирует — от 2,2 % вкукурузе до 10 % в овсе. Различия в содержании клетчатки существенно влияют на величину усвояемой энергии и, следовательно, на относительную кормовую ценность зерна.
Кроме химического состава, кормовые качества зерна оценивают также по его полноте, цвету, блеску, запаху, влажности, засоренности и зараженности амбарными вредителями. Обращают внимание на показатель кислотности, пораженности плесенью, грибами. Доброкачественное кормовое зерно имеет нормальный цвет, блеск, запах и вкус, по форме гладкое, вызревшее, целое, сорной примеси не более 0,7 %, влажность — не более [6 %.
Неприголно для скармливания зерно, сильно пораженное грибковыми заболеваниями, гнилое, содержашее много вредных примесей, не подлающихся удалению. К подозрительному корму относят зерно, не отвечающее требованиям доброкачественности кормового продукта, но при обработке теряющее эти нелостатки. Ячмень. По питательности кг ячменя соответствует 1,36 SKE (11,3—12 МДж), переваримость составляет 86 %. Кормовую ценность ячменя часто снижает повышенная засоренность семенами сорняков. Зерно этой культуры относительно трудно освобождается оттаких примесей. Засорение семенами сорняков отрицательно влияет на вкусовые качества зерна; его поедаемость ухудшается, а эффективность использования снижается. Недостатком является и то, что он дефицитен по содержанию кальция (0,06 %), фосфора (0,34 %), каротина, витамина О. В нем содержится недостаточное количество протеина (около 12%) и лизина (0,4 %). Также отмечается повышенное количество клетчатки (около 6 %), в связи с чем при использовании его в рационах молодняка раннего периода выращивания часть зерен освобождают от пленок или вводят в смеси с другими видами зерна с низким содержанием клетчатки (пшеница, кукуруза).
