10 дней, по живой массе — 5—10 кг. Подпускают телят к корове-кормилице 3—4 раза в день по окончании молозивного периода. Контроль полноценности кормления молодняка. С этой целью проволят анализ схем кормления и рационов на их соответствие детализированным нормам кормления. При необходимости вволят соответствующие кормовые добавки. О полноценности кормления судят также по поеласмости кормов, приростах живой массы, затратах кормов на | кг прироста, упитанности телят, их подвижности, функции желудочно-кишечного тракта, биохимическим показателям крови.
3.6. ИнтенсивноЕ выращивание и откорм крупного рогатого скота
Основным резервом увеличения производства говядины является повышение интенсивности выращивания молодняка на мясо с 20—30дневного возраста до 16 месяцев с получением животных 450—500 кг живой массой. Потребность в питательных веществах выращиваемого на мясо скота связана с продуктивностью, возрастом, состоянием упитанности, ОН FT ONTOS ТЕТЕ Для интенсивного выращивания и откорма животных рацион должен быть полноценным, сбалансированным по всем питательным и биологически активным веществам, обеспечивать максимальное потребление сухого вещества (2,5—3,2 кг на 100 кг живой массы). Важным фактором, определяющим потребление животными обменной энергии, является ее концентрация в сухом вешестве рационов. При этом чем выше содержание энергии вединице сухого вещества, тем эффективнее она используется организмом на поддержание и продукцию. Протеин необходим для синтеза мышечной ткани, его следует задавать в количестве, достаточном для подлержания нормального использования корма. Для этого протеиновое отношение должно быть в пределах 1: 6-10, те. на | часть переваримого протеина приходится 6 — 10 частей переваримых безазотистых веществ (жир, умноженный на 2,25+клетчатка+БЭВ). У молодняка крупного рогатого скота протеиновое отношение не должно быть шире 1: 6,5—7. Потребность в протеине с возрастом снижается. Если у молодняка на 1 ЭКЕ требуется 120 г (до 6-месячного возраста), то в 12—18 месяцев — 90 т. При интенсивном откорме необходимо сбалансировать рацион по расщепляемомуи нерасщепляемому протеину.
Углеводы — главная составная часть сухого вещества растительных кормов и основной источник энергии для животных. Нормируются по клетчатке, сахару и крахмалу. Клетчатка необходима как фактор, нормализующий пищеварение в рубие. Однако избыток ее в рационе снижает переваримость питательных веществ. Количество клетчатки в рационах выращиваемого на мясо молодняка крупного рогатого скота не должно превышать 19—20 %. Очень важно сбалансировать рацион по сахару, потребность в нем составляет 6-8 % от сухого вешества. Сахаропротеиновое отношение должно быть 0,8—1:1. Необходимо соблюдать соотношение крахмала к сахару. На | часть сахара должно приходиться 1,37—1,50 части крахмала. Жир является источником энергии, содержитв 2,25 раза больше ее, чем другие питательные вещества. Потребность в жирес возрастом снижается. Если в 6 месяцев она составляет 6 % от сухого вещества, то в 12—18 месячном возрасте — 4 %. Жир является растворителем витаминов А, О, ЕИК. ; При откорме жир откладывается.. не только в местах скопления сала, но и межлу волокнами мышечной ткани, поэтомуу его влияние сказывается на плотности, цвете, вкусе мяса, особенно у молодых животных. мНа качество мяса неблагоприятно влияют сильно водянистые корма: seas Картофельная мезгариихооильном введении а рационполуй чается оезвкусное мясо. Потребность животных в минеральных элементах питания за счет кормов не удовлетворяется, особенноесли откорм ведется Ha травяных кормах. В данном случае лефицит фосфора достигает 30—40 %. В сухом вешестве рациона должно содержаться фосфора — 0,25—0,28 %, кальция — 0,48, магния — 0,22, серы — 0,30 %. Важно также ког ‹тролировать содержание в рационах микроэлементов (меди, цинка, кобальта, Йода, селена), каротина, витаминов О, Е. В связи с тем что животные на откорме находятся на привязи в помешении, необходимо использовать соответствующие минеральные и витаминные препараты (особенно тшательно следует контролировать Р-витаминную обеспеченность). Продолжительность откорма для молочно-мясных порол — до 18-месячного возраста, при достижении живой массы 450—500 кт. Чтобы достигнутьтаких показателей, необходимо тщательно балансировать рационы на основе детализированных норм кормления. При выращивании и откорме молодняка по высокоинтенсивной системе среднесуточные приросты живой массы от 5—6 до 15—16 меся-
ules составляют 900—1000 г, живая масса в конце откорма — 450—470 кг. На | кгприроста живой массы затрачивается 7,8—8,02 ЭКЕи98—115 гпереваримого протеина на | SKE. При интенсивной системе выращивания и откорма бычки реализуются в возрасте 18 месяцев живой массой 480—500 кг, на 1 кг прироста живой массы расходуется 8,5 IKE. Наспециализированных сельхозпредприятиях, где используются отходы технических производств (барда, жом свекловичный), доращивание и откорм молодняка ведется с 4—8- до 16—18-месячного возраста до живой массы 400—500 кг.
Основными факторами, влияющими на успех откорма, являются уровень и полноценность кормления, возраст животного, порода и тип скота, пол, уход и содержание, продолжительность откорма.
Биологическая полноценность и сбалансированность кормления по всем нормируемым факторам играют первостепенную роль при откорме молодняка. Это растущие животные, и они очень требовательны не только к уровню, но и к качеству кормов. Низкий уровень кормления, особенно в период интенсивного роста (до 8 месяцев), задерживает рост мышечной ткани, увеличивая в тушках содержание костей и сухожилий. При интенсивном откорме важно обеспечить не только нужный уровень энергии, но и концентрацию ее в сухом веществе. Для получения суточных приростов 1000—1200 гв | кг сухого вещества должно содержаться 19—11 МДж обменной энергии. Уровень кормления должен обеспечить среднесуточный прирост живой массы 950--1000 г в целом за весь производственный цикл. Для этого необходимо на каждую среднеголовую голову выделять 30 ц ЭКЕ в год или 35 ц ЭКЕ на весь период выращивания до реализации на мясо. Наиболее интенсивно выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота ведется на промышленных комплексах и специализированных фермах. Производственный цикл подразделяется на два периола. Первый период — выращивание телят с 20—30-дневного возраста, его прололжительность — 115 дней, состоит из двух фаз, второй — доращивание и откорм молодняка, продолжительность — 304 дня. Продолжительность | фазы выращивания — 65 дней. Начальная живая масса животных составляет в среднем 50 кг. За данную фазу при среднесуточном приросте 750 г от животных ДОЛЖНЫ получить 49 кг прироста при затратах кормов 4,48 МДж обменной энергии. Bo И фазе выращивания продолжительностью 50 дней животные должны увеличивать свою массу на 850—900 г в сутки и дать 43—45 кг
