Влияние кормовых жиров на качество свинины. свинины. В кормовом кормовом жире жинотного происхождения (ГОСТ 17483-72), применяемом в кормлении растущих откармливаемых свиней, содержится примерно равное примерно равное равное количество насышенных и ненасыщенных жирных кислот, в том числе 6 9% линоленовой. Включение его в комбикорма (в дозе дозе 5—8 %) при откорме отрицательно влияет на качество сала; оно будет менее плотным и легкоплавким — температура плавления снижается с +37,8 °С до с +37,8 °С до +37,8 °С до °С до до +33 °С. Ухудшают качество бекона рыбные отходы, обладающие спепифическим запахом. Жирная рыбная мука, кроме того, того, отрицательно влияет и на качество сала. Жиры некоторых растительных кормов состоят преимущественно из триглицеридов ненасыщенных жирных кис- ненасыщенных жирных кис- жирных кис- киспот, Откладываясь в теле свиней, они в значительной мере сохраняют спои особенности. В сале накапливается несвойственная ему олеиновая кислота, и оно становится мягким, мажущимся, невкусным. С учетом влияния жиров разных растительных кормов на качество спинины выделяют три группы кормов:
1) хорошо влияют бедные жиром корма (указаны ранее); 2) ухудшают качество мяса водянистые корма — барда, жом, мезга. Оно становится водянистым, невкусным, плохо хранится; 3) отрицательно влияет на качество сала при больших дачах богатое жиром зерно овса и кукурузы. В смеси с кормами 1-Й группы их отрииательное влияние сглаживается. Контроль полноценности кормления свиней при откорме осущестилзнот ветеринарно-зоотехническими и биохимическими методами. | 3.12. Кормление nowagen
В настоящее время лошади используются не только в различных виах конного спорта, конном туризме, патрульной службе, но и в качестие лоноров в биологической промышленности. Несмотря на современный уровень механизации сельского хозяйства, лошадей регулярно используют на многих внутрихозяйственных работах по обслуживанию кипотноводческих ферм, полеводческих бригад, а также в личных и {фермерских хозяйствах. Кроме того, коневодство является источниизм. толучения мяса,и кумыса-
И шестно множество пород, разводимых в соответствии с назначением использования лошадей. Среди плановых пород в Республике Геларусь ведущее место занимает белорусская упряжная лошадь. Пер-
спективными считаются русская тяжеловозная и русская рысистая породы лошадей.
Особенности пищеварения лошадей. Лошади отличаются от других животных тем, что основной их продукцией является мышечная работа. Это определяет особенности обмена веществ и пишеварения лошадей. У них однокамерный, но сложный желудок, который имеет слепой мешок, выполняющий в некоторой степени функции рубца жвачных животных. Объем желудка лошадей небольшой — 10—15л (ло 25л). При обычных условиях кормления желудоку них никогда не бывает полностью занят кормом. Лошаль редко переедает, а опорожнение желудка небольшими порциями начинается вскоре после начала кормления. Емкость желудка у лошади в 9 раз меньше, чем у коровы, и устроен он иначе: пищеварительный тракт короче на 46 %, всасывающая поверхность меньше на 30 %, а составные части корма прохолят в 5—6 раз быстрее. При кормлении лошадей следуетучитывать особенности строения желулка: у лошадей не бывает рвоты и отрыжки, поэтому скармливаниелегкосбраживаемых кормов (большое количество бобовых, плесневелых итд.), вызывающих вздутие желудка, может привестик их гибели. Лошади пережевывают корм тщательно и лолго. Так, на одну порцию сухого корма массой 15—20 гони делают до 30—50 жевательных движений, поэтому времени на поедание кормау них уходит больше, чем у жвачных. Нет необходимости кормить лошадей во время работы, поскольку энергия корма сохраняется в их организме для последующей ее реализации в процессе движения.
Особенность пищеварения лошадей состоит и втом, что корм в желудке располагается слоями, не перемсшиваясь, в той последовательности, в какой он поедается. Бродильные процессы происходят не в желудке, как у жвачных, а в слепой кишке, вместимость которой составляет 20—50 л, и переваривание корма длится сутки. Для переваривания большого количества корма лошаль вылеляет до 40 л слюныв сутки. Послойное расположение кормовых масс в желудке создает условия для одновременного протекания смешанного амилолитически-протеолитического процесса.
Клетчатка в желудке лошади не расщепляется. Расшепление сложных углеводов происходит в слепом мешке под действием бактериальных процессов, ферментов слюны и растительного корма. Слюна способствует длительному сохранению щелочной реакции и созданию благоприятных условий для развития микрофлоры.
КИ
До половины белка, поступающего с кормом, расщепляется в желудке под действием пепсина, ферментов растительного корма и бактерий; около 40 % белка переваривается в толстом отделе кишечника. Однако основную физиологическую роль в процессе переваривания питательных веществ корма у лошади играет тонкий отдел кишечника.
Кормление рабочих лошадей зависит от характера их использования. Потребность в кормах взрослой рабочей лошади без работы определяется расходом энергии на поддержание жизненных процессов, на работу отдельных видов мышц и движение во время моциона.
Нерабочие лошади. У нерабочих лошадей, особенно в зимнее время, значительная часть питательных веществ корма может использоваться на поддержание нормальной температуры тела, поэтому рационы должны состоять из кормов, которые при переваривании и усвоении выделяют большое количество тепла. В связи с этим рационы нерабочих лошадей должны в основном состоять из качественного сена и яровой (желательно овсяной) соломы; концентраты используют только в качестве добавки для сдабривания соломы. На 100 кг живой массы нерабочей лошади необходимо 1,6 ЭКЕ (14,12 МДж), 2,25кг сухого вещества при содержании в | кг 18 % клетчатки и концентрации энергии 0,6. При этом на 1 ЭКЕ рациона требуется 100 тпереваримого протеина, 4—5 гкальция и фосфора, 3,5—4,0 гповаренной соли и 10—15 мг каротина.
Рабчие лошади. В хозяйстве обычно лошади выполняют два основных вида работ — транспортные и полевые. Выполняемую лошадью работу делят на легкую, среднюю и тяжелую. Величину ee при нормальной силе тяги определяют по продолжительности работыв поле за день (легкая — 44, средняя — 64, тяжелая — 8 4) или по расстоянию, проходимомуошащью за день:
Работа лошади связана с передвижением, поэтому важно, чтобы кормление не вызывало значительного увеличения живой массы животного. Переполнение пишеварительного тракта рабочей лошади объемистым кормом затрудняет се передвижение и снижает работоспособность.
Нормы кормления рабочих лошадей разработаны с учетом их живой массы и величины выполняемой ими работы.
В зависимости от характера работы лошадям на 100 кг живой массы требуется 2,06 ЭКЕ (легкая работа); 2,24 ЭКЕ (средняя работа); 3,1 ЭКЕ (тяжелая работа) (18,3—23,44—28,24 МДж), 2,5—3,0 кг сухого вещества
