| % кажлого, то в мясной и рыбной муке — 6-8 % кальция, 3—6 % фосtbopa, 1,5-2,7 % натрия. Еше больше кальция содержится в мясо-костной муке — 11—13,5 %. Кроме того, минеральные вешества находятся и оптимальных для усвоения животными соотношениях.
В КЖП также содержатся витаминыА и B,,, которые, как правило, отсутствуют в растительных кормах.
Молочные корма. Молозиво — особый продукт, вырабагываемый моночной железой в первые дни после родов. Оно представляет собой густую жидкость желтоватого цвета, солоноватогс вкуса, со своеобразным запахом. По химическому составу молозиво значительно отличаегся от молока: больше содержит сухого вещества, в том числе белков в форме альбуминов и глобулинов; в нем болыше жира, минеральных пешеств и витаминов. Благоларя высокому солержанию альбуминов молозиво при кипячении свертывается. В золе молозива много фос(popuoil кислоты, кальция и магния; соли магния обусловливают послабляющее лействие молозива, способствующее очищению кишечника новорожденного от мекония (первородного кала).
Молозиво богато витамином А и каротином. Важной его особен ностью является наличие связанных с глобулином антител (защитных нешеств), с которыми новорожденному животному передается OT Maтери нассивный иммунитет.
Биологические свойства молозива находятся в тесной зависимости ог характера кормления самки в предроловой период. При недосгаточном поступлении в организм матери протеина и каротина с кормами или при плохой их усвояемости (что часто наблюдается при больших чачах перекисленного кукурузного силоса коровам в предродовой период) молозиво будет бедно иммунными веществами, витамином А и каротином и иметь лониженную кислотность. Если кислотность молозива ниже 20—30 °Т, то для повышения ее на каждый 1°T необхонимо добавлять по 20 мл 2%-го раствора молочной кислоты, но не более 100 мл. С этой же целью используется муравьиная кислота в количестne ло Змл (85%-йЙ) на | л молозива.
Низкокачественное молозиво — главная причина расстройства пиисварения у новорожденных и их гибели в первую неделю жизни. Максимальное количество антител содержится в первых порциях молозива (сразу после отела коров), поэтому крайне важно, чтобы теяенок после рождения как можно быстрее (лучше через 0,54, но не позднее чем через 1,5 ч) получил первую порцию молозива.
ы
146 Глава 2. Корма В идеале теленок втечение первых шести часов после рождения лолжен получать3 л молозивас содержанием иммуноглобулинов не менее 50 гна | 1, что обеспечивает необходимый уровень колострального иммунитета. Об уровне белка, в частности колостральных иммуноглобулинов, можно судить по плотности молозива, определяемой с помощью apeometpa: менее 1040 кг/м? — менее 40 г/л иммуноглобулинов (молозиво плохое).
Повьниенная кислотность молозива препятствует развитию в нем нежелательной микрофлоры. Состав молозива быстро меняется, приближаясь на 4—6-й лень после родов к нормальному молоку. Молоко— естествениая пища молодых животных в первые недели жизни: в нем содержится около 200 различных питательных веществ в легкодоступной для усвоения форме; белки и молочный сахар (лактоза) персвариваются на 98 %, молочный жир — Ha 95 %. При обильном молочном питании в первый месяц жизни телята удваивают массу своего тела, а поросята увеличивают ее в 5—7 раз. Состав коровьего молока постоянно изменяется в течение лактации, а СОДЕРЖАНИЕ сухого вещества в нем наблюдается в самом на‘але и конце лактации, а минимальное — на 3—4-м месяце лактации. Химический состав, питательность коровьего молока и самок разPecos heeeee a Энергетическая питательность коровьего молока изменяется в зависимости от содержания в нем жира: при 3%-м его содержании количество ЭКЕ в | кг молока равно 0,31, при 4%-м — 0,36, при 5%-м — 0,42. Коровье молоко — полноценный корм лля молодняка всех сельскохозяйственных животных. В животноводстве при составлении заменителей молока или комбикормов для рано отнятых телят, поросяти ягнят “aCTO|MCHOnBSyiOTICyXOEIMONOKO! Для кормления животных все в больших количествах используют продукты, получаемые при переработке коровьего молока. — обезжиреннос молоко, молочную сыворотку и пахту.
По энергетической питательности обезжиренное молоко и пахта примернов 2 раза ниже, чем цельное молоко, а сыворотка — в 3 раза. Все эти продукты по сравнению с цельным молоком бедны жирорастворимыми витаминами, но сохраняют весь комплекс водорастворимых витаминов, включая витамин В,,. Молочная сыворотка примерно в 4 раза беднее молока, обрата и пахты белками.
Обезжиренное молоко (обрат, снятое молоко) — пролукт, получаемый при сспарировании цельного молока после отделения сливок. Обрат отличается от цельного молока очень низким содержанием жира и жирорастворимых витаминов (А и 0). Переваримость органического веiieetha обрата составляет 95 %. В | Kr ero содержится около 0,15 IKE и 0 гиереваримого протеина. брат используют в основном при кормлении телят, поросят, свиноматок, а также при выработке заменителей цельного молока (ЗЦМ). Брат можно заквасить и получить ацидофилин (ацидофильная проспоказа), который применяется как с лечебной, так с профилактической пелью при желудочно-кишечных заболеваниях. брат сушат, получают сухое снятое молоко. Готовый продукт имеет нил желтовато-бурого рыхлого порошка, содержашего около 5—7 % полы, 30--33 % белка, 44—47 % сахара, 7—8 % золы, 0,5—1,5 % жира. Его используют при выращивании телят, птицы; скармливают сухими разпеленным в воде (на 1,1—1,3 весовой части сухого обрата добавляют 4,9) У,7 части горячей, около 60°C, воды), а также используют при пригоговлении комбикормов и заменителей цельного молока. Молочная сыворотка получается в виде побочного продукта при производстве творога, сыра или брынзы. Состав творожной и под. р + сырной сывороток мало отличается один от другого. В молочной сыров присутствуки почти все витамины трулпы B, входящие в со* став исльного молока. В связи с большим содержанием лактозы ее ннот телятам и поросятам лишьс 3—4-месячного возраста, в противee aOne ЕЕ Оооо eM Hah OTROPME: . BAN кисивороткийтининатуральной влажности усолержиусяКоколо 0.10 ЭКЕи 9 г переваримого протеина. Вдоставе 1 \Мдля телят, подкормоклля поросят и ягнят используют стушенную сыворотку. Это густая текущая масса светло-желтого ивета с зеленоватым оттенком, с чистым молочнокислым вкусом. В | кгсыноротки с содержанием 60 % сухих вешеств содержится 0,7-0,8 ЭКЕ, > 66 гбелка, 20—23 г жира, 300 г лактозы, около 80 г золы, в | кг сыпоротки с содержанием 40 % сухих вешеств — 0,5—0,6 SKE, 35—42 гбелка, 14—17 гжира, 220-40 слактозы, 50—60 г золы.
Лахта (пахтанье) — побочный продукт маслоделия. Получается при сбивании масла из сливок. По содержанию сухого вещества, белка и са-
