Кормление сельскохозяйственных животных

Примерно 35—45 % протеина рациона коров должно быть в нерасщепляемой форме. Новотельным и высокопродуктивным коровам необходимо 40—45 % нерасщепляемого протеина от сырого, для коров середины и конца лактации — около 35 %.

Чтобы снизить уровень расшепляемого протеина, в рационы вволят корма со средней и низкой расщепляемостью. Средняя расщепляемость (51—70 %) характернадля протеина сена, сенажа, травяной муки, комбикормов. шротов соевого и льняного, низкая расшепляемость (20—50 %) — для зерна кукурузы, соломы, муки рыбной, мясо-костной.

В последнее время предложены способы защиты протеина кормов от расщепления в рубие: тепловая обработка, применение различных покрытий на основе растительных масел, жиров или полимерных материалов, гранулирование, брикетирование, экструлирование, экспандирование. Температура оптимального нагревания белковых кормов находится в пределах +100...+120°С. Используют также и химические методы: обработка формальдегидом, танинами, уксусной, муравъиной, пропионовой кислотами.

Коровы со средней продуктивностью в основном обеспечивают свою потребность в незаменимых аминокислотах за счет синтеза в прелжелулках микробиального белка, биологическая ценность которого в два раза выше растительного. Для высокопродуктивных коров важно, чтобы внерастворимом в рубце протеине, который расщепляется в сычуге и кишечнике, содержалось необходимое количество незаменимых аминокислот.

В связи с этим рационы высокопролуктивных коров нормируют и по содержанию незаменимых аминокислот — лизина, метионина и триптофана. Бактериальный синтез аминокислот в рубце коров может достигать 3 кг за сутки. Этого количества вместе с протеином корма достаточнодля удовлетворения потребностей ваминокислотах у коров со средней продуктивностью, однако недостаточнодля высокопродуктивных коров, поэтому в их рационы необходимо вводить корма, содержащие протеин высокой биологической пенности, а также включать синтетические аминокислоты.

Исслелованиями последних лет установлено, что основной лимитирующей аминокислотой для жвачных является метионин, недостаток которого наиболее часто.встречается у высокопродуктивных коров.

В период раздоя лимитируюшей аминокислотой может быть и лизин. Для балансирования аминокислотного состава рационов высокопро-

луктивных коров в состав комбикормов включают различные белковые ингредиенты: соевый шрот как источник лизина, подсолнечниковый шрот — источник метионина, кукурузный глютен — источник лейцина, а также вводят синтетические аминокислоты в защищенной форме, чтобы они не расщеплялись в рубце.

Роль амидов в кормлении жвачных. Значение отдельных небелковых форм азотистых соединений для разных видов животных неодинаково. Аминокислоты, на долю которых приходится около 2/3 амидов, по питательности не уступают белкам и хорошо используются всеми животными. Соли аммония, нитраты, нитриты моногастричные животные использовать не могут и при избыточном их содержании в рационах могут возникнуть отравления. Опасность неблагоприятного воздействия этих небелковых соединений азота на жвачных животных значительно меныне, так как микрофлора их прелжелулков способна восстанавливать нитраты: ло нитритов и далее до аммиака, когорый используется для синтеза бактериального белка. Однако в ряде случаев, особенно при нелостатке сахаров процесс восстановления нитратов приостанавливается на сталии нитритов. В пишеварительном тракте нитриты нарушают преобразование каротина в витамин A, а попадая в кровь, изменяют валентность железа: двухвалентное железо в оксигемоглобине крови преобразуют в трехвалентное — в метгемоглобине. Метгемоглобин, присоединив углекислый газ, не способен заменить его на кислород в альвеолах легких, и в острой форме отравления животные могут погибнуть от улушья. Характерный признак отравления — «черная» венозная кровь.

Однако чаще животные страдают от хронической интоксикации: снижаются продуктивность, оплодотворяемость, иммунитет, учащаются аборты. у самцов появляется некроспермия. Нитриты в кормах разрушают свободные аминогруппы белков и аминокислот, преврашая связанный азот белков в неусвояемый молекулярный азот (N,), снижая тем самым протеиновую питательность кормов.

Для профилактики отравлений животных нельзя использовать корма, в которых содержание нитратов выше предельно допустимых концентраций (ПДК). Для корнеклубнеплодов ПДК нитратов составляют 2000 мг/кг, сена — 1000 мг/кл, зеленой массы, силоса, сенажа, комбикормов для крупного рогатого скота — 500 мг/кг.

Общее количество нитратов калия не должно превышать 0,5 % от сухого вещества рациона. При высоком содержании нитратов в зеленых кормах их можно высушить на сено или засилосовать.

Основной причиной накопления в кормах нитратов и нитритов является внесение под кормовые культуры высоких доз азотных удобрений — по 200—300 кг действующего вещества на | га, особенно если растения испытывают стресс, вызванный засухой, холодом, ит. д.

К амидам относятся и ядовитые для животных глюкозиды, алкалоиды, которые имеются в некоторых растениях, кормах. Например, в составе амилов картофеля содержится глюкозид салонин. В проросшем картофеле содержание салонина возрастает с 20 до 500 мгв 100 г, поэтому ростки следует обязательно обламывать. В хлолчатниковом ироге имеется ядовитый глюкозид госсипол, содержание которого не должно превышать 0,01 %.

Избыток нуклеиновых кислот также опасен. Они содержатся в кормах как в свободном состоянии, так и в связи с белками, образуя нуклеопротеиды. Содержание нуклеиновых кислот в расчете на 1 кгсухого вещества рациона не должно превышать 9 г. Более высокие дозы отрицательно влияют на рост и развитие животных. Много нуклеиновых кислот содержат дрожжи.

Пути решения проблемы полноценного протеинового питания животных. Ежегодный дефицит протеина в рационах животных составляет 20—25 %. Можно выделить три основных способа решения данной проблемы:

• увеличение производства кормов с высоким содержанием протеина;

• рациональное использование данных кормов;

• применение заменителей протеина.

Наиболее высоким содержанием протеина отличаются корма из бобовых и крестоцветных (капустных) культур. Речь идет об увеличении площадей и повышении урожайности таких зерновых культур, как горох, пелюшка, люпин; бобовых трав: клевера, люцерны, галеги восточной, сераделлы, донникаи др. Из капустных культур наиболее распространенными являются рапс, редька масличная, горчица белая.

Планируется также увеличение производства комбикормов, белково-витаминно-минеральных добавок (БВМД), за счет которых балансируют рационы не только по протеину, но и по другим элементам питания.

Для компенсации недостающего белкового сырья рекомендуется использовать вторичные ресурсы перерабатывающей, пищевой, микро-